Μια υπέροχη, εύκολη, γρήγορη στην παρασκευή και κυρίως γευστικότατη σαλάτα ψητών λαχανικών, που θα συνοδεύσει τέλεια τα ψητά σας κρέατα, μπιφτέκια ή ψαρικά. Εννοείται ότι είναι ιδανική για ένα ελαφρύ δείπνο για τις φίλες και τους φίλους που κάνουν δίαιτα. Βάλτε την σύντομα στο πρόγραμμά σας, θα ενθουσιαστείτε!
Υλικά (2-3 άτομα)
- 2 κολοκυθάκια
- 2 πιπεριές κέρατο, πράσινη και κόκκινη
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 καρότα
- Μερικές σκελίδες σκόρδο
- Ρίγανη ξερή και φρέσκια
- Ελαιόλαδο
- Ξύδι
- Κρέμα μπαλσάμικου
- Αλατοπίπερο
Εκτέλεση
- Καθαρίζω καλά όλα τα λαχανικά και κόβω με το μαντολίνο ή με κοφτερό μαχαίρι τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε φέτες 1 εκ.
- Βάζω όλα τα λαχανικά σε ταψάκι, τα περιχύνω με αρκετό ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνω, ρίχνω και ρίγανη ξερή και φρέσκια.
- Ψήνω σε καλά προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 300 βαθμούς για 10-12 λεπτά.
- Μεταφέρω τα λαχανικά σε πιατέλα, ραντίζω με ξύδι και 2-3 γραμμές μπαλσάμικης κρέμας. Κατά βούληση ραντίζω και με λίγο ωμό έξτρα ελαιόλαδο.
Καλή επιτυχία
No Comments