-
Ψωμάκια με πιπεριά Φλωρίνης
Η λαϊκή μου αρέσει, μου αρέσει πολύ. Η λαϊκή με εμπνέει με τα πολύχρωμα πολύτιμα αγαθά της γης. Κάποιες φορές ένας γεμάτος πάγκος με δυνατό χρώμα, όπως αυτός με τις κατακόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, μπορεί να γίνει το έναυσμα για πολλές μαγειρικές λύσεις, νόστιμες, απλές, γευστικές. Κάπως έτσι λειτούργησε και η επίσκεψη μου στη λαϊκή της…
-
Μπισκότα μπανάνας με αλεύρι αμυγδάλου
Να που ήρθε και η γλυκιά ώρα για μπισκοτάκια. Γλυκιά μεν η ώρα, γλυκά τα μπισκοτάκια αλλά χωρίς ζάχαρη και χωρίς καμία άλλη γλυκαντική ουσία. Δύο τα βασικά υλικά, μπανάνες και αλεύρι αμυγδάλου. Και ναι γίνονται και είναι θαυμάσια και αρκούντως γλυκά. Εγώ όμως έβαλα και τη δική μου πινελιά. Για την ακρίβεια η πινελιά…
-
Ριζοσαλάτα κι’ ένα αβγό μπλουμ
Το καλοκαίρι πέρασε, όχι όμως και οι εύκολες, γρήγορες σαλάτες μου, τις οποίες τις έχω εντάξει σε εβδομαδιαία βάση, όταν έχω δουλειές ή έχω βαριεστημάρα για πολλά πολλά μαγειρέματα. Και ενώ σήμερα είχα βγάλει τις φακές για βάση σαλάτας, άλλαξα γνώμη και έκανα τράμπα με το ρυζάκι. Εσύ όμως φίλη μου, αποφασίζεις τα της επόμενης…
-
Κολοκυθάκια αχνιστά-τσιγαριστά
Γκάτζια, μικρός οικισμός του Ν. Αργολίδας. Μόλις μισή ώρα απ’ το πανέμορφο Ναύπλιο, σκαλωμένο σε ύψωμα του όρους Αραχναίου, με απέραντη και ανεμπόδιστη θέα στον κάμπο της Αργολίδας. Γκάτζια λοιπόν και για πολλοστή φορά στο κόζι σπίτι των αγαπημένων μας Ηλία και Ιωάννας. Η απόλυτη ησυχία, ο δροσερός αέρας, τα φρέσκα λαχανικά, το ήρεμο τοπίο…
-
Σολομός κεφάλι σάλτσα top
Είναι φορές που το μεγάλο σούπερ μάρκετ που ψωνίζω, έχει στον πάγκο των ψαρικών και κεφάλια σολομού. Η τιμή τους σε σχέση με τις φέτες του ψαριού, είναι άκρως δελεαστική. Οπότε και όποτε τα πετύχω αγοράζω και ένα δυο. Το μεν χειμώνα τα κάνω σούπα, τώρα όμως που τα πέτυχα, Αύγουστος γαρ, τα έφτιαξα για…
-
Ψωμάκια ελιάς και ρίγανης
Η γευστικότατη γλυκοελιά, καθαρή, σφιχτή όσο έπρεπε και ταυτόχρονα ζουμερή απ’ τα κρυμμένα και πολύτιμα έλαια της, με οδήγησαν να φτιάξω αυτά τα υπέροχα ψωμάκια. Η αλήθεια είχα και ρίγανη από ψηλές βουνοκορφές, είχα και τα σχετικά άλευρα και ήρθε και έδεσε η συνταγή, έδεσαν τα ψωμάκια, η γεύση τους και η καλή διάθεση όταν…
-
Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια και πιπεριά
Είχα πολύ καιρό να φτιάξω κρέπες. Η αλήθεια είχα και μια μικρή ανησυχία αν θα τις πετύχω. Είχα τα υλικά, πήρα την απόφαση, στρώθηκα στη δουλειά, οι πρώτες δυο τρεις βγήκαν “ταραγμένες” η τελευταία ελαφρώς σχισμένη… το αποτέλεσμα όμως τζι τζι. Άλλωστε εδώ είμαστε για να κρύβουμε τις τυχόν ατέλειες της κρέπας. Δεν την τύλιξα…
-
Τάρτα σοκολάτας με σμέουρα ή βατόμουρα ή red raspberries ή framboise -vegan-
Κατεβαίνεις στον κήπο σου, μαζεύεις φρούτα και λαχανικά για το μεσημεριανό, μαζεύεις και τα βατόμουρα απ’ τους φουντωμένους θάμνους που κάθε μέρα σου βγάζουν ένα γεμάτο μπολ από κατακόκκινα σμέουρα ή βατόμουρα ή red raspberries ή framboise, βάζεις την ποδιά και στην όμορφη κουζίνα σου δημιουργείς γευστικά πιάτα ή τάρτες σαν ζωγραφιά σαν και αυτή…
-
Πιτάκια με συκωτάκια κοτόπουλου
Μου είχε περισσέψει λίγη ζύμη ψωμιού απ’ τα ψωμάκια που έφτιαξα πρωί πρωί. Θυμήθηκα ότι στην κατάψυξη είχα και τρία συκωτάκια κοτόπουλου. Χωρίς δεύτερη σκέψη τα “έδεσα” πρώτα στο μυαλό μου και μετά στον πάγκο της κουζίνας μου. Το αποτέλεσμα γευστικότατα πικάντικα πιττάκια απ’ το μπλε τυρί, υπόλοιπο κι’ αυτό, το κρασί και το θυμάρι.…
-
Γιαουρτοπαγωτό άγλυκο-τριών υλικών
Αφού λοιπόν έκανα τα σεμινάρια μου στο διαδίκτυο, αφού έκανα τα master classes μου στο διαδίκτυο πάντα… Eίπα “δε γίνεται! Θα κάνω του κεφαλιού μου” Έκανα λοιπόν του κεφαλιού μου, έκανα λοιπόν το πείραμα μου, ένα και μοναδικό… και ναι το πείραμα πέτυχε με την πρώτη! Γιαουρτοπαγωτό! Eίμαστε λάτρεις του γιαουρτιού, είμαστε λάτρεις των φρούτων……
-
Κοτόπουλου φούρνου με σάλτσα λεμονιού κρεμμυδιού
Κοτόπουλο φούρνου με μια ιδιαίτερα γευστική σάλτσα λεμονιού και κρεμμυδιών. Αξίζει η δοκιμή. Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο στα δύο μισά 3 λεμόνια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια Σκόνη σκόρδου Πάπρικα καπνιστή Ελαιόλαδο 1 ποτηράκι λευκό κρασί Μουστάρδα Φυλλαράκια θυμαριού Φυλλαράκια δίκταμου Διαδικασία Πλένω καλά τα δυο λεμόνια και τα κόβω σε λεπτές φέτες. Πλένω τα δυο…
-
Φακές, σολομός, καλαμπόκι=σαλάτα
Το μαγειρικό μου πλάνο γι’ αυτό το καυτό καλοκαίρι, με σαλάτες σαν κύριο φαγητό, συνεχίζεται, απολαμβάνεται και κυρίως μου χαρίζει στιγμές νοστιμιάς και κυρίως ώρες ελεύθερες για ό,τι χαλαρό και όμορφο προκύψει. Ιδέες ρίχνω, εσύ Μαράκι ξέρεις πόσο πολύτιμος ο καλοκαιρινός χρόνος που δεν είναι να σπαταλιέται σε κουζίνα και ζεστές εστίες. Υλικά (για 4…
