• Πιτάκια με συκωτάκια κοτόπουλου

    Πιτάκια με συκωτάκια κοτόπουλου

    Μου είχε περισσέψει λίγη ζύμη ψωμιού απ’ τα ψωμάκια που έφτιαξα πρωί πρωί. Θυμήθηκα ότι στην κατάψυξη είχα και τρία συκωτάκια κοτόπουλου. Χωρίς δεύτερη σκέψη τα “έδεσα” πρώτα στο μυαλό μου και μετά στον πάγκο της κουζίνας μου. Το αποτέλεσμα γευστικότατα πικάντικα πιττάκια απ’ το μπλε τυρί, υπόλοιπο κι’ αυτό, το κρασί και το θυμάρι.…

    διαβάστε

  • Γιαουρτοπαγωτό άγλυκο-τριών υλικών

    Γιαουρτοπαγωτό άγλυκο-τριών υλικών

    Αφού λοιπόν έκανα τα σεμινάρια μου στο διαδίκτυο, αφού έκανα τα master classes μου στο διαδίκτυο πάντα… Eίπα “δε γίνεται! Θα κάνω του κεφαλιού μου” Έκανα λοιπόν του κεφαλιού μου, έκανα λοιπόν το πείραμα μου, ένα και μοναδικό… και ναι το πείραμα πέτυχε με την πρώτη! Γιαουρτοπαγωτό! Eίμαστε λάτρεις του γιαουρτιού, είμαστε λάτρεις των φρούτων……

    διαβάστε

  • Κοτόπουλου φούρνου με σάλτσα λεμονιού κρεμμυδιού

    Κοτόπουλου φούρνου με σάλτσα λεμονιού κρεμμυδιού

    Κοτόπουλο φούρνου με μια ιδιαίτερα γευστική σάλτσα λεμονιού και κρεμμυδιών. Αξίζει η δοκιμή. Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο στα δύο μισά 3 λεμόνια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια Σκόνη σκόρδου Πάπρικα καπνιστή Ελαιόλαδο 1 ποτηράκι λευκό κρασί Μουστάρδα Φυλλαράκια θυμαριού Φυλλαράκια δίκταμου Διαδικασία Πλένω καλά τα δυο λεμόνια και τα κόβω σε λεπτές φέτες. Πλένω τα δυο…

    διαβάστε

  • Φακές, σολομός, καλαμπόκι=σαλάτα

    Φακές, σολομός, καλαμπόκι=σαλάτα

    Το μαγειρικό μου πλάνο γι’ αυτό το καυτό καλοκαίρι, με σαλάτες σαν κύριο φαγητό, συνεχίζεται, απολαμβάνεται και κυρίως μου χαρίζει στιγμές νοστιμιάς και κυρίως ώρες ελεύθερες για ό,τι χαλαρό και όμορφο προκύψει. Ιδέες ρίχνω, εσύ Μαράκι ξέρεις πόσο πολύτιμος ο καλοκαιρινός χρόνος που δεν είναι να σπαταλιέται σε κουζίνα και ζεστές εστίες. Υλικά (για 4…

    διαβάστε

  • Ρεβιθοκοτοσαλάτα

    Ρεβιθοκοτοσαλάτα

    Δεν είναι λίγες οι φορές που παγιδευόμαστε στα στερεότυπα. Σε κάθε φάση της ζωής και της καθημερινότητας. Ακόμα και στα της μαγειρικής μας. Κάπως έτσι έχουμε στα σίγουρα ότι τα όσπρια, συνήθως σαν σούπα, τρώγονται μόνο το χειμώνα. Η αλήθεια δεν ακούγεται θελκτικό μια σούπα φακές ή μια σούπα ρεβιθιών στη διάρκεια του καλοκαιριού όταν…

    διαβάστε

  • Φράουλες πουγκάκια

    Φράουλες πουγκάκια

    Σήμερα θα “παίξουμε” με φράουλες, με στρογγυλές σφολιατίνες, με σταγόνες σοκολάτας… θα παίξουμε επίσης και τη λέξη-επίθετο… μερικές! Κι’ αυτό γιατί αυτό το νόστιμο γλυκάκι που θα χαρίσει στιγμές ελαφριάς γλύκας και απόλαυσης δε χρειάζεται μετρήματα, υπολογισμούς και ζαχαροπλαστικές προσθαφαιρέσεις. Μερικές λοιπόν στρογγυλές σφολιατίνες (που περίσσεψαν από προηγούμενο γλυκάκι), μερικές φράουλες που σίγουρα υπάρχουν στο…

    διαβάστε

  • Κριθαράκι+μανιτάρια+πιπεριές

    Κριθαράκι+μανιτάρια+πιπεριές

    Μισά υλικά… αλλά όχι μισές δουλειές. Για την ακρίβεια, όχι μισές δουλειές αλλά ολοκληρωμένες μαγειρικές λύσεις. Το αγαπημένο μου στην κουζίνα… υπόλοιπα στο ψυγείο, μισές έως ελάχιστα σε συσκευασίες και γω να συνθέτω απλά αλλά νόστιμα και γρήγορα πιάτα. Προτροπή ειδικά για νέες νοικοκυρές για να συνθέσουν, μαζί με τη φαντασία και τα υλικά τους…

    διαβάστε

  • Κρέμα λεμονιού η εύκολη

    Κρέμα λεμονιού η εύκολη

    Πιο λεμονάτη δε γίνεται… πιο εύκολη δε γίνεται… πιο νόστιμη και χωρίς αβγά δε γίνεται… πιο… όλα μέσα στο κατσαρολάκι και πιο με ένα κουταλάκι την εξαφανίζω δε γίνεται… Κι’ όμως η λεμονάτη κρέμα της σημερινής μου παρουσίας εδώ στον όμορφο κόσμο της απλής, σπιτικής ζαχαροπλαστικής είναι γεγονός! Τρώγεται μόνη της, τρώγεται με toppings, τρώγεται…

    διαβάστε

  • Ομελέτα η πασχαλινή

    Ομελέτα η πασχαλινή

    Ομελέτα η πασχαλινή! Και γιατί παρακαλώ πασχαλινή; Μα για τον απλούστατο λόγο ότι περιέχει μέσα ψιλοκομμένο αρνάκι απ’ την Κυριακή του Πάσχα. Ξέρω ότι υπάρχουν πολλές ιδέες και συνταγές για το πως μπορούμε να καταναλώσουμε το αρνάκι που μας περίσσεψε, εδώ εγώ σας προτείνω αυτήν την εύκολη και πεντανόστιμη ομελέτα που προέκυψε όπως φαίνεται και…

    διαβάστε

  • Μπισκότα λεμονιού Τοσκάνης (cantucci-biscotti tipici Toscani)

    Μπισκότα λεμονιού Τοσκάνης (cantucci-biscotti tipici Toscani)

    Σαν βγεις στον πηγαιμό για την Τοσκάνη… να εύχεσαι να είναι πολλές οι μέρες! Να απολαύσεις τις πόλεις και τα χωριά, τα μουσεία και τους κήπους, τις διαδρομές και τη φύση, τους ευγενικούς κατοίκους και τα τοπικά προϊόντα τους, τη γευστική ρουστίκ αλλά και τις φίνες γεύσεις των εδεσμάτων, την οικειότητα ότι είσαι σε μια…

    διαβάστε

  • Σαλάτα του Μάη σπανάκι+ρεβίθια

    Σαλάτα του Μάη σπανάκι+ρεβίθια

    Ο Μάιος μας έφτασε… ξέρω, ξέρω κλισέ. Εμπρός βήμα ταχύ… ξέρω, ξέρω κλισέ. Όμως ας γιορτάσουμε, όπως μπορούμε, αυτόν τον κατεξοχήν ανοιξιάτικο μήνα, γιορτάζοντας ταυτόχρονα τους Μάηδες που πέρασαν και περάσαμε και ελπίζοντας ταυτόχρονα να ευτυχήσουμε και σε άλλους πολλούς και ολάνθιστους Μάηδες στη ζωή μας. Στο δια ταύτα τώρα ή “επί του πιεστηρίου”… τα…

    διαβάστε

  • Μανιτάρια γεμιστά με σπαράγγια και κρεμμύδι

    Μανιτάρια γεμιστά με σπαράγγια και κρεμμύδι

    Ένα υπέροχο, γρήγορο, διαφορετικό ορεκτικό με φίνα γεύση και δυνατό άρωμα απ’ το φρέσκο θυμάρι και την καπνιστή πάπρικα. Γίνεται άνετα και κυρίως πιάτο αν συνοδευτεί με πολλά ωμά ή βραστά λαχανικά, όπως έκανα εγώ. Σας το προτείνω θερμά! Υλικά 1/4 λευκά μανιτάρια κάπως μεγάλα 1/2 ματσάκι σπαράγγια άγρια ή και εμπορίου 1 ξερό κρεμμύδι…

    διαβάστε