-
Στραπατσάδα φούρνου με μελιτζάνα
Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό η στραπατσάδα. Αν και τώρα με τις ντομάτες και τα τοματίνια μπορείς να έχεις αυτό το γευστικότατο και εύκολο φαγητό όλο το χρόνο. Όμως όπως και να το κάνεις μυρίζει καλοκαίρι αν ακουμπήσεις αυτό το πιάτο στο τραπέζι σου. Προτίμησα τα τοματίνια που έχουν σταθερή γεύση και γλύκα. Μια μελιτζάνα, αβγά και…
-
Μπισκοτάκια φράουλας
Κι’ αν σας αρέσουν οι φράουλες… κι’ αν σας αρέσει ο ήχος απ’ τα μικρούτσικα κουκουτσάκια τους όταν σπάνε ανάμεσα στα δοντάκια σας… κι αν σας αρέσουν τα ιδιαίτερα μπισκοτάκια για πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό, βραδινό ή μεταμεσονύχτιο βρε αδερφέ… εδώ η καλή συνταγή! Βασισμένα στα “open house” μπισκοτοκουλαράκια μου και σε μια old fashioned συνταγή…
-
Σολομός σαλάτα με κουσκούς και παντζάρι
Εύκολη, γρήγορη, ιδιαίτερη σαλάτα με ψημένο σολομό, κουσκούς και παντζάρι που δίνει χρώμα στο πιάτο και το τραπέζι μας. Εννοείται γίνεται με σάρκα όποιου ψαριού προτιμάτε, βραστού ή ψητού. Σε μεγαλύτερη ποσότητα είναι και κυρίως πιάτο. Υλικά 1 λεπτή φέτα σολομού 1 παντζάρι μέτριο 1 λεμόνι 100 γρ. κουσκούς Ελαιόλαδο Αλάτι – πιπέρι 1 σκελίδα…
-
Κουλουράκια open house
Και να που τα old fashioned, μοσχομυριστά κουλουράκια της μαμάς μου, με έβγαλαν ασπροπρόσωπη στο ξεχωριστό event-γιορτή της αρχιτεκτονικής του open house Athens 2026, στην οποία γιορτή πήραμε μέρος με το σπίτι μας, επιλεγμένο απ’ την επιτροπή αυτής της διοργάνωσης που έχει γίνει πια ετήσιος θεσμός σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη. Και όχι βέβαια, τα κουλουράκια…
-
Greek salad ψωμάκια
Και να που μια greek salad μπορεί να μετασχηματιστεί ή μεταμορφωθεί σε όμορφα, πολύχρωμα και κυρίως γευστικά ψωμάκια. Αλάτι δεν πρόσθεσα καθόλου, μιας και η φέτα και οι ελιές δίνουν τον τόνο του αλατιού που χρειάζονται. Αν πάλι εσείς θέλετε να προσθέσετε αλάτι, παρακαλώ μόνο για ελάχιστο, υπολογίζοντας τη μικρή σχετικά ποσότητα του αλευριού. Έβαλα…
-
Αρακάς με μπέικον και κρέμα στο φούρνο
Είναι κάποιες φορές που τα κατεψυγμένα λαχανικά μου λύνουν τα χέρια. Γίνονται σχετικά γρήγορα, είναι και οικονομικά. Τα έχεις άμεσα απ’ το κοντινό σου μάρκετ και τα μαγειρεύεις με όποιον τρόπο θέλεις ή αγαπά η οικογένεια. Κάπως έτσι βγήκε και το σημερινό μας φαγητό. Σας το συστήνω θερμά. Υλικά (για πυρέξ 30Χ22) 1 κιλό αρακά…
-
Παντζαροψωμάκια ή τα ψωμάκια του Πάσχα
Τα λες και ψωμάκια του Πάσχα. Παντζαροψωμάκια εμπνευσμένα από την παντζαροσαλάτα. Η αλήθεια επειδή αγαπώ πολύ πολύ το ψωμί και τις ζύμες γενικότερα, πειραματίζομαι πολλές φορές με αλεύρια και διάφορα υλικά που προσθέτω σ’ αυτά. Ένα λοιπόν απ’ τα πειράματα μου και πετυχημένο θα έλεγα ήταν αυτό με τα παντζάρια. Τρίτη ή τέταρτη φορά που…
-
Σελινόριζα πικάντικος πουρές
Πρώτη φορά σελινόριζα πουρές. Και μου πέτυχε απόλυτα. Τον έκανα πικάντικο βάζοντας μέσα στην κατσαρόλα που τον έβρασα και ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ. Το γευστικό αποτέλεσμα θεσπέσιο. Είχα καιρό να φτιάξω και μύδια, οπότε στα ψώνια μου πρόσθεσα και ένα κιλό απ’ αυτά και τα συνόδεψα βεβαίως βεβαίως με τον πικάντικο, τζιντζερένιο πουρέ μου. Αν…
-
Μοσχοί με κριθαράκι
Θαλασσινό το σημερινό μου πιάτο. Μοσχοί για την ακρίβεια που τους βρήκα στον πάγκο του μάρκετ, φρεσκότατους και λαχταριστούς. Τους αγόρασα χωρίς δεύτερη σκέψη. Τους καθάρισε ο ευγενικός υπάλληλος και τους πήρα έτοιμους για την κατσαρόλα μου. Σχεδόν αμέσως με το που τους είδα, ήξερα και πως θα τους φτιάξω. Γιουβετσάκι κλασσικό με μέτριο κριθαράκι…
-
Λαβράκι ορεκτικό
Οι σαλάτες στο σπίτι μας είναι κυρίαρχες σε καθημερινή βάση. Είναι μέρες μάλιστα που οι σαλάτες είναι και το κυρίως μεσημεριανό ή βραδινό μας πιάτο. Στις σαλάτες που κάνω για κυρίως πιάτο, η βάση είναι όσπρια ή μικρά ζυμαρικά ή ρύζι. Σήμερα και έχοντας ήδη βρασμένα μικρά λευκά φασόλια, πεσκέσι απ’ τον κήπο αγαπημένης ξαδέλφης,…
-
Πέννες με μπρόκολο, μπέικον, πιπεριές
Τα ζυμαρικά πάντα ευπρόσδεκτα στο τραπέζι γιατί συνδυάζουν γεύση, θαλπωρή και ενέργεια. Επίσης είναι η εύκολη λύση για κάτι γρήγορο και της τελευταίας στιγμής. Επίσης είναι, κατά κάποιον τρόπο, η βάση που μπορείς να φτιάξεις όποια σάλτσα θέλεις, με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο και να παρουσιάσεις ένα γευστικότατο και πρωτότυπο πιάτο στην οικογένεια ή σε…
-
Κοτόπουλο πικάντικο με πατάτες κυδωνάτες
Κλασικά κι’ αγαπημένα! Κοτόπουλο λεμονάτο, πικάντικο, με πατάτες κομμένες κυδωνάτες, λουσμένο, εκτός απ’ το χυμό των λεμονιών και με ένα μικρό κουτάκι μπύρας. Να προσθέσω ότι για έναν περίεργο λόγο οι κυδωνάτες πατάτες γίνονται πάντα πιο νόστιμες και καλοψημένες! Δεν έχω να προσθέσω κάτι άλλο… εκτός από πολλές σκελίδες σκόρδου, πολύ τσίλι… και πιατομαχαιροπίρουνα στο…
