• Ρεβίθια με κοτόπουλο, τοματίνια, πιπεριά και πορτοκάλι

    Ρεβίθια με κοτόπουλο, τοματίνια, πιπεριά και πορτοκάλι

    Η λαϊκή, μου εξάπτει τη φαντασία και την περιέργεια για το πως θα λειτουργήσουν και δέσουν γευστικά κάποια υλικά που δεν τα βλέπουμε συνήθως στο ίδιο σκεύος προς μαγείρεμα. Έτσι έχοντας γυρίσει απ’ την λαϊκή της Τρίτης και έχοντας απλώσει τα λαχανικά και φρούτα στον πάγκο μου, έκανα τους μαγειρικούς μου συνδυασμούς, πρόσθεσα και το…

    διαβάστε

  • Πέρκα λαδολέμονο στο φούρνο

    Πέρκα λαδολέμονο στο φούρνο

    Τα εύκολα και γευστικά στο πιάτο μας. Κατεψυγμένη πέρκα με μπόλικο λαδολέμονο, ελληνικά λεμόνια παρακαλώ γιατί οι φέτες που θα συνοδέψουν και θα ψηθούν με την πέρκα τρώγονται μια χαρά. Μακάρι να είχα βάλει περισσότερες. Συνοδευτικά, είχε κέφι η μαγείρισσα, τηγανιτά κολοκυθάκια με πικάντικο κουρκούτι, το αγαπημένο τσαμναγκάθι και λευκό κρασί! Υλικά Μια μεγάλη φέτα…

    διαβάστε

  • Παλαμίδα σκορδάτη

    Παλαμίδα σκορδάτη

    Τα λόγια είναι περιττά την ώρα που… θα σμίξουμεεεε… Για την παλαμίδα μιλάω καλέ, με τον άλλον έχουμε σμίξει εδώ και χρόνια! Λοιπόν, σούπερ μάρκετ, πάγκος ψαριών, δυο παλαμίδες ντούρες, γυαλιστερές, φιγουράτες και σε καλή τιμή. “Βάλε και τις δυο”, λέω στην συνονόματη. Παίρνω λεμόνια, παίρνω σκόρδα, παίρνω καρότα, παίρνω σταμναγκάθια, παίρνω αλεύρια… και βουρ…

    διαβάστε

  • Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά και ελάχιστο κρέας

    Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά και ελάχιστο κρέας

    Ανοίγω συρτάρι, βγάζω ποδιά κουζίνας. Ανοίγω ψυγείο, βγάζω μανιτάρια, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ένα τέταρτο μήλο, δυο τρεις φουντίτσες μπρόκολο, ααα… να και υπόλοιπο κόκκινης πιπεριάς, βγάζω το τάπερ με το υπόλοιπο χοιρινό που περίσσεψε απ’ το γιορτινό τραπέζι της πρωτοχρονιάς… μια μικρή φέτα είναι ό,τι πρέπει, κλείνω ψυγείο, ανοίγω ντουλάπι… λάδι, βεγκέτα, ντοματάκια, καπνιστή…

    διαβάστε

  • Χοιρινό με αποξηραμένα φρούτα

    Χοιρινό με αποξηραμένα φρούτα

    Θέλει καλά υλικά, θέλει υπομονή, θέλει καλή παρέα, θέλει αγάπη για την διαδικασία, θέλει και πάλι αγάπη για να απολαύσεις αυτό το θεσπέσιο φαγητό που μόνο γλύκα σου φέρνει στη γεύση και την ψυχή. Το απαιτούν οι γιορτινές μέρες, το απαιτεί η κάποια μέρα που θέλουμε να την κάνουμε γιορτινή… άσχετα τι λέει το καλαντάρι…

    διαβάστε

  • Κολοκυθοτυροψωμάκια

    Κολοκυθοτυροψωμάκια

    Για γιορτές και καθημερινές, υπέροχα κολοκυθοτυροψωμάκια που τα απολαμβάνετε όλες τις ώρες. Εύκολα, γρήγορα, λαχταριστά, ιδιαίτερα! Υλικά 200 γρ. κολοκυθάκι 500 γρ. αλεύρι (περίπου) 100 γρ. φέτα 50 γρ. σιμιγδάλι 150 γρ. χλιαρό νερό 1/2 κ.γ. αλάτι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα Διαδικασία Τρίβω το κολοκυθάκι, το βάζω σε μπολ, ρίχνω στο…

    διαβάστε

  • Σολομός, μπρόκολο σοτέ, με πικάντικο μουσταρδολαδολέμονο

    Σολομός, μπρόκολο σοτέ, με πικάντικο μουσταρδολαδολέμονο

    Το παν στη μαγειρική είναι να βάζεις διαφορετικά υλικά στην ίδια μαρμίτα ή κατσαρόλα ή τηγάνι ή μούλτι. Και το μαγειρικό “θαύμα” συντελείται. Ειλικρινά δεν υπερβάλλω. Φτιάξτε, δοκιμάστε, απολαύστε και επανέλθετε για νέες ιδέες που οδηγούν σε απίστευτους γευστικούς συνδυασμούς.       Υλικά Ψαχνό σολομού, χρησιμοποίησα κεφάλι και ουρά που τα βρίσκω στο σούπερ…

    διαβάστε

  • Μπράουνις με κακάο

    Μπράουνις με κακάο

    Μια απλή συνταγή για μπράουνις με κακάο,  γίνεται γιορτινή αν στολίσουμε ανάλογα το γευστικότατο μπράουνι που φτιάξαμε, με ό,τι θέλουμε. Υλικά (για ταψάκι 19Χ27) 110 γρ. βούτυρο μαλακό ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου ή λιωμένη 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 100 γρ. κρυσταλική ζάχαρη 170 γρ. κακάο 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας 80 γρ. καστανή ζάχαρη 4…

    διαβάστε

  • Κεφτεδάκια μαρέγκας με νιφάδες βρώμης

    Κεφτεδάκια μαρέγκας με νιφάδες βρώμης

    Δεν είχα ξερό ψωμί για τα κεφτεδάκια μου, δεν είχα ούτε κάποιο παξιμάδι ή φρυγανιά… κανένα πρόβλημα… είχα νιφάδες βρώμης. Όπερ και εγένετο. Μπλουμ στον κιμά και μαζί με όλα τα υλικά πλάθω κεφτεδάκια με τα δυο χεράκια. Αφράτα, πεντανόστιμα, εύκολη λύση όταν έχουμε στερέψει από μαγειρικές λύσεις.     Υλικά 1/2  μουσχαρίσιο 1 ξερό…

    διαβάστε

  • Μπρόκολο σαγανάκι

    Μπρόκολο σαγανάκι

    Μια απ’ τις “ενδιαφέρουσες” στιγμές σε ένα ταξίδι, σε μια σύντομη εξόρμηση-εκδρομούλα, είναι η ώρα για φαγητό. Όπου και να πάμε συνηθίζουμε να παίρνουμε και κάποιο πιάτο που δεν το έχουμε ξαναδοκιμάσει και μας το προτείνει ο υπεύθυνος του μαγαζιού. Αυτό γίνηκε και στην πρόσφατη ημερήσια εκδρομή μας στο Λαύριο. Κοντά στην Αθήνα, όμορφη και…

    διαβάστε

  • Κολοκυθόρυζο

    Κολοκυθόρυζο

    Μετά το γνωστότατο και αγαπημένο σπανακόρυζο, μετά το λαχανόρυζο και μετά το πρασόρυζο… έρχεται τρέχοντας το κολοκυθόρυζο. Κι’ αυτό για να ξέρεις, πρώτον δεν μου άρεσε το σπανάκι που βρήκα στα μαναβικής, δεύτερον σκέφτηκα το χρόνο και τη διαδικασία του πλυσίματος και τρίτον και δημιουργικότερον, είπα να δοκιμάσω το ρυζάκι με κάποιο άλλο λαχανικό… και…

    διαβάστε

  • Μάφινς μανταρινιού

    Μάφινς μανταρινιού

    Με βοηθό το μπλέντερ, για άλλη μια φορά, δώδεκα μάφινς, εύκολα στη διαδικασία και πεντανόστιμα.  Τα έντυσα, τα στόλισα και σας τα παρουσιάζω. Πανέτοιμα για τις γιορτινές μέρες του Δεκέμβρη, έρχονται να γλυκάνουν τις όμορφες στιγμές που εύχομαι να έχουμε όλοι και όλες με τους αγαπημένους μας ανθρώπους. Υλικά (για 12 υπέροχα μάφινς) 3 μανταρίνια…

    διαβάστε