Ο κρανιός (Argyrosomus regius) είναι ένα ψάρι της οικογένειας των σκιαινίδων που ζει στο βορειοανατολικό Ατλαντικό και τη Μεσόγειο. Αλιεύεται για ανθρώπινη κατανάλωση, ειδικά στη Μεσόγειο, ενώ έχει αρχίσει να εκτρέφεται σε ιχθυοκαλλιέργειες. Συνήθως φτάνει σε μήκος 1,5 μέτρου, ενώ τα μεγαλύτερα άτομα του είδους φτάνουν σε μήκος τα 2,3 μέτρα και ξεπερνούν σε βάρος τα 100 κιλά.
Τον βρήκα στο “ψαράδικο” του σούπερ μάρκετ που ψωνίζω. Και επειδή εμφανίζεται σπάνια, τον αγόρασα άμεσα μόλις τον είδα.
Και ενώ αναλογιζόμουνα πως να τον φτιάξω, βλέπω τον υπάλληλο του καταστήματος να ξεφορτώνει απ’ τα καφάσια του,
συσκευασίες με πατατούλες, τις baby potatoes που λέμε.
Αυτό ήταν, κρανιός με πατατούλες λοιπόν στο φούρνο και με ό,τι χρειάζεται για να γίνει ένα νόστιμο φαγητό ψαριού.
Οπωσδήποτε πολύχρωμη σαλάτα να συνοδεύσει το ψαράκι μας.
Υλικά
- 1 κρανιό 1.300 γρ.
- 1 συσκευασία baby potatoes
- Λεμόνια
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές λωρίδες
- Σκόρδα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Ελαιόλαδο
- 1 ποτηράκι λευκό κρασί
Διαδικασία
- Πλένω καλά τις πατατούλες και τις βάζω σε νερό για να τις βράσω αλ ντέντε. Μόλις γίνουν, τις στραγγίζω και τις χαράσσω σε μια πλευρά.
- Τις τακτοποιώ γύρω απ’ τον κρανιό, ενώ έχω χώσει από μια μικρή λωρίδα της πιπεριάς μέσα στη σχισμή.
- Ρίχνω και τα σκόρδα ψιλοκομμένα ανάμεσα. Περιχύνω το ψάρι και τις πατατούλες με το λαδολέμονο και το κρασί, στα οποία έχω βάλει το αλατοπίπερο και τη ρίγανη.
- Ψήνω στον αέρα στους 200β. περίπου για 40λ. Ενδιάμεσα του ψησίματος πρόσθεσα και τόσο νερό όσο χρειάζεται για να ψηθεί το φαγητό και να έχει μια δεμένη σάλτσα.
Καλή σας επιτυχία
Leave a Reply