Category: Μαρμελάδες
-
Κορόμηλα ή τζάνερα μαρμελάδα
Ένα φτου ου ου… ακούστηκε και το κουκουτσάκι εκτοξεύτηκε απ’ το στόμα, διαγράφοντας μισό ημικύκλιο, λίγο πριν πέσει σε λοξή πορεία στο χώμα. Το λιγοστό επιφανειακό χώμα, ξερό και στεγνό πάνω από έναν σχεδόν συνεχόμενο βράχο που κυριαρχούσε στον κήπο, υποδέχτηκε το κουκουτσάκι. Το κουκουτσάκι αισθάνθηκε άβολα σε ένα περιβάλλον όχι τόσο φιλικό γι’ αυτό.…
-
Μήλα+αχλάδια φετέλ=τέλεια μαρμελάδα
Δυο γινωμένα μήλα + δυο πολύ γινωμένα αχλάδια φετέλ = μια υπέροχη μαρμελάδα, γευστική, δροσερή, πιπεράτη, με δυο υφές που την κάνουν ακόμα πιο ενδιαφέρουσα. Την σερβίρουμε στο πρωινό μας, στο απογευματινό μας ρόφημα, μετά το βραδινό… έτσι ένα κουταλάκι για τη βραδινή γλύκα και την ονειρευόμαστε για το επόμενο πρωινό με τον αχνιστό καφέ…
-
Λωτός μαρμελάδα
Αλήθεια θυμάστε τους Λωτοφάγους των μαθητικών μας χρόνων, τους φιλόξενους αυτούς μυθικούς κατοίκους ενός νησιού, της Β. Αφρικής που πρόσφεραν πάντα στους ταξιδιώτες, επισκέπτες του νησιού τους το περίφημο φρούτο του λωτού, ο οποίος είχε την ιδιότητα να κάνει αυτόν που τον έτρωγε να ξεχνά τον τόπο του και να θέλει να μείνει στο νησί…
-
Μαρμελάδα των τριών φρούτων και της συμφοράς…
“Μαρμελάδα τριών φρούτων;” “Ναι τριών φρούτων χειμωνιάτικων και χοντροκομμένων. Κυδώνι, μήλο, πορτοκάλι”. “Και γιατί της συμφοράς;” “Γιατί… για την ακρίβεια δεν είναι μαρμελάδα. Η ανάγκη μου για γλυκιές μπουκιές είναι, μεταμορφωμένη σε ένα γλυκό συνονθύλευμα rustic, της στιγμής με ό,τι υπήρχε στην πιατέλα”. “Ναι το συνηθίζεις αυτό, με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο, στα ράφια, στις…
-
Σύκο μαρμελάδα
Τι κάνεις όταν σου έρχονται απ’ τον κάτω όροφο μια πιατέλα γεμάτη μικρά λουκουμάκια; Συγγνώμη συκαλάκια ήθελα να πω. Κατάλαβα τη γλύκα τους και μόνο που τα είδα και το επιβεβαίωσα όταν έφαγα μονομιάς πέντε συκαλάκια, κάποια και με τη φλούδα τους. “Σύκα από σπίτι” μου είπε η καλή μου Τασούλα δίνοντας μου την πιατέλα.…
-
Ροδάκινο μαρμελάδα με κουρκουμά και βασιλικό
Επειδή το καλοκαίρι είναι η χρυσή εποχή των φρούτων, επειδή τα λατρεύω στην φυσική τους κατάσταση αλλά και ως γλυκό ή μερμελάδα, επειδή στην αρχή του blog 2014 και για να το γλυκάνω, είχα φτιάξει ροδάκινο μαρμελάδα, είπα φέτος, εν έτη 2020 και εν μέσω περίεργων και πολύ δύσκολων καταστάσεων, σε εθνικό και παγκόσμιο επίπεδο,…
-
Κολοκύθα μαρμελάδα η χρυσαφένια
Επιτέλους η τρίκιλη υπέροχη κολοκύθα της Μαρίας της ξαδέλφης, τελείωσε. Επιτέλεσε το σκοπό της, να φαγωθεί δηλαδή με διάφορους τρόπους. Έτσι μετά την κολοκυθόπιτα με κρέμα γιαουρτιού και την υπέροχη τραχανοκολοκυθόπιτα, κλείνω την τριλογία της τρίκιλης, με μια φανταστική μαρμελάδα (γλυκό του κουταλιού;) που νομίζω θα την κρατήσω όλη δική μου για τις απογευματινές υπογλυκαιμικές μου…
-
Βερύκοκο μαρμελάδα
Κοίτα να δεις που τα ΜΜΕ σου φέρνουν και βερύκοκα. Αλήθεια σου λέω! Για την ακρίβεια, η αγαπημένη συμμαθήτρια και παιδιόθεν φίλη Φώφη Μ. διαβάζει ένα ποστ για το κεράσι γλυκό του κουταλιού που έφτιαξα… και τσουπ μου στέλνει μήνυμα. “Θέλεις βερύκοκα;” “Τι; ” αναφωνώ εγώ για το απρόσμενο δώρο,πριν της απαντήσω. Δεν προλαβαίνω και…
-
Μανταρίνι μαρμελάδα
Πικρή, μικρή μου μαρμελάδα. Έρχεται που λες Μαράκι μου η κουμπάρα, “αχ, κάτι ωραίο γλυκό μυρίζει η κουζίνα” λέει, “τι έφτιαξες πάλι;” ρωτάει. “Μανταρίνι μαρμελάδα”, της απαντώ, “κάτσε να σου βάλω να δοκιμάσεις να μου πεις και τη γνώμη σου”, “όχι δε θέλω”, “όχι θες, δε μπορεί θα πάρεις”, “όχι δε θέλω, καλά βάλε”, λέει.Εγώ,…
-
Βανίλια μαρμελάδα με φύλλα λουίζας
Μέγεθος σαν μεγάλο καρύδι, σφαιρική φόρμα βεβαίως και ένα υπέροχο χρώμα βαθύ μπλε ως μωβ, που όταν ωριμάσει θα βγάλει όλα τα ζάκχαρα του. Μιλάω για τα υπέροχα καλοκαιρινα φρούτα, τις βανίλιες, η συγκομιδή των οποίων αρχίζει με τις πρώτες μέρες του Αυγούστου. Σπεύσατε λοιπόν μαγείρισσες και προνοητικές νοικοκυρές να φτιάξετε τις μαρμελάδες σας και…
-
Κάστανο μαρμελάδα
Όταν γυρίζεις από νησί ένα είναι σίγουρο, μαζί με τις γλυκές αναμνήσεις κουβαλάς και καλούδια. Είτε γιατί τα αγόρασες, είτε γιατί σου τα προσέφεραν, είτε γιατί τα μάζεψες ο ίδιος, από τη φύση βεβαίως. Και πιστέψτε με, το τελευταίο είναι και το καλύτερο, το πιο δυνατό συναίσθημα, η πιο δυνατή αίσθηση ότι εξερευνάς, παρατηρείς τη…
-
Ροδάκινο μαρμελάδα
-Καλοκαίρι τόσο ώριμο που πέφτοντας προσφέρει, μια πλημμύρα των καρπών στάρι και μέλι στον σπασμό του το απόλυτο τ αστέρι, καλοκαίρι μεσ τα κόκκινα της δύσης του ανατέλλει. Στίχοι Δ. Σαββόπουλος Καλοκαίρι λοιπόν η απόλυτη εποχή των φρούτων και των χρωμάτων. Και πως ν αντισταθείς στην ποικιλία, τις μυρωδιές, τις γεύσεις και την πληθώρα των…