Category: Πατάτες

  • Πουρές πατάτας ο πολύχρωμος

    Πουρές πατάτας ο πολύχρωμος

    Απλά υλικά, εύκολες διαδικασίες που σας προσφέρουν ένα πιάτο που θα κεντρίσει το ενδιαφέρον όσων θα έχουν την τύχη να το δοκιμάσουν. Η πως ένας απλός πουρές πατάτας γίνεται συναρπαστικά γευστικός, πικάντικος, πολύχρωμος, εορταστικός, αληθινό στολίδι για το τραπέζι σας, καθημερινό ή Κυριακάτικο. Υλικά (κατ’ εκτίμηση της φόρμας σας) 800 γρ. πατάτες 1 λεπτό πράσο…

    διαβάστε…

  • Σκορδαλιά πατάτας-καρυδιών

    Σκορδαλιά πατάτας-καρυδιών

    Μαράκι σου έχω αποκλειστικότητα. Η 25η Μαρτίου πέρασε, του χρόνου πάλι, με τιμή και με δόξα. Έλα, έλα μη μου στεναχωριέσαι. Πίστεψε με, ο παστός, ξαλμυρισμένος, τηγανιτός, εθνικός μας μπακαλιάρος αλλά και η σκορδαλιά τρώγονται και την 26η Μαρτίου και την 26η Απριλίου, Ιουλίου, μη σου πω και τον καυτό Αύγουστο, στο παρά θιν αλός…

    διαβάστε…

  • Πατάτες – οι πικάντικες μπουκίτσες

    Πατάτες – οι πικάντικες μπουκίτσες

    Η κουζίνα μακρόστενη. Στη μια πλευρά της το ψυγείο, το τραπέζι με τις καρέκλες του, κάποιο παλιό μπαούλο και στον απέναντι τοίχο, ο πάγκος εργασίας της θείας Τασίας, ο νεροχύτης και βεβαίως αυτό που λέγαμε πετζογκάζι. Ξέρεις αυτό το λευκό, με τις τρεις εστίες σε διαφορετικά μεγέθη, που στο κέντρο του είχε τη μικρότερη εστία…

    διαβάστε…

  • Γλυκοπατάτας… ο κόκκινος πουρές

    Γλυκοπατάτας… ο κόκκινος πουρές

    Γλυκιά και αμυλούχα σάρκα, γεμάτη βιταμίνες και ιχνοστοιχεία πολύτιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό, με ελάχιστες θερμίδες, μόνο 140 μια μεγάλη σε μέγεθος γλυκοπατάτα, ένα πολύτιμο φυτό που ενώ λέγεται και …πατάτα, δεν έχει καμία σχέση με τη γνωστή μας και αγαπημένη πατάτα. “Μετανάστρια” και αυτή, όπως τόσα άλλα φυτά, από την μακρινή μας τότε και…

    διαβάστε…

  • Τηγανίτες πατάτας (Πολωνία)

    Τηγανίτες πατάτας (Πολωνία)

    Βρέχει καταρρακτωδώς και οι υαλοκαθαριστήρες δεν προλαβαίνουν να καθαρίζουν τα τζάμια του αυτοκινήτου. Ευτυχώς σχετικά μικρή η απόσταση, μόλις 60 χλμ. αλλά μικρή και η κίνηση στον Α4 που οδηγεί απ’ το σκοτεινό Άουσβιτς στο κέντρο της Κρακοβίας, όπου και το διαμέρισμα της Αλεξάνδρας που θα μας φιλοξενήσει για τρία βράδια. Επιτέλους, με την βοήθεια…

    διαβάστε…

  • Πουρές πατάτας με κρέμα τυριού και πράσοσκορδοκρέμμυδο (Άμστερνταμ)

    Πουρές πατάτας με κρέμα τυριού και πράσοσκορδοκρέμμυδο (Άμστερνταμ)

    Βρισκόμαστε στον 12ο αιώνα και οι αλιείς μιας ευρύτερης περιοχής, βόρεια της Ευρώπης, ρίχνουν επιτέλους άγκυρα και ιδρύουν το μικρό αλιευτικό τους χωριό στις όχθες του ποταμού Άμστελ. Και προς τιμή του, αλλά και για ευκολία στην εύρεση τοπωνυμίου, όπως γίνεται άλλωστε πολλές φορές στην γεωγραφία, ονομάζουν το χωριουδάκι τους Άμστερνταμ, από το όνομα του…

    διαβάστε…

  • Πατάτες τηγανιτές της κυρίας Βακονδίου

    Πατάτες τηγανιτές της κυρίας Βακονδίου

    -Το κρέας είναι σαν φρούτο, είπε η Ζενή. Μαγειρεμένο στον ατμό, λιώνει στο στόμα σαν καραμέλα. Είναι από τις μεγάλες επιτυχίες της μαγείρισσας μας. Ας πούμε ότι μ’ αυτό το ελάχιστο ψάρι που φάγατε δαγκώσατε μόνο ένα αχλάδι, τώρα θα δαγκώσετε ένα μήλο. Θα σας συμβούλευα να δοκιμάσετε και τις πατάτες. Η κυρία Βακονδίου πρώτα…

    διαβάστε…

  • Patatas  bravas ( Μαδρίτη )

    Patatas bravas ( Μαδρίτη )

    Η λίστα καλογραμμένη και γωνιασμένη στον πάγκο της κουζίνας,  από το προηγούμενο βράδυ. Την κοιτούσα, με κοιτούσε, κοιταζόμασταν. Στην κορυφή της έγραφε παέγια. Ακολουθούσαν τα υλικά. Τα πολλά και διαφορετικά υλικά που χρειάζονται για να γίνει αυτό το υπέροχο και χαρακτηριστικό πιάτο της χώρας. Τα κοιτούσα, τα ξανακοιτούσα, έριχνα  κλεφτές ματιές και στην ανοιχτή μπαλκονόπορτα,…

    διαβάστε…

  • Πατάτες με κύμινο

    Πατάτες με κύμινο

    Τη συνταγή τη διάβασα στο οπισθόφυλλο παλιού περιοδικού, χειροτεχνιών και μαγειρικής, απ’ αυτά που έχω ντάνες στο σπίτι. Μου άρεσε σαν ιδέα, έφτιαξα τη συνταγή, μου άρεσε ακόμα πιο πολύ και είπα να σας την προτείνω. Είναι ιδανικό ορεκτικό  ή συνοδευτικό πιάτο ψητών κρεάτων ή ψαριών. Αποφεύγετε και το τηγάνισμα. Υλικά ( συνοδευτικό για 2…

    διαβάστε…

  • Πιτούλες από πατάτα

    Πιτούλες από πατάτα

    Εδώ είμαστε λοιπόν με τις υπέροχες πατατένιες πιτούλες που τις είχατε δει σε προηγούμενη μου ανάρτηση με το χοιρινό φιλέτο και τις χρωματιστές πιπεριές. Τις πιτούλες αυτές τις κάνω εδώ και χρόνια, από τότε που τα παιδάκια μου ήταν μικρά και λάτρευαν, όπως όλα τα παιδιά λατρεύουν  τις τηγανιτές πατάτες.Ούτε που θυμάμαι που είχα δει…

    διαβάστε…

  • Πατάτες, μανιτάρια, αβγά

    Πατάτες, μανιτάρια, αβγά

    Και πατάτες και μανιτάρια και αβγά και φέτα και οπωσδήποτε σκόρδο και λεμονοθύμαρο. Και για να δούμε πως θα δέσουμε μεταξύ τους  αυτά τα ούτως ή άλλως όμορφα υλικά, σε ένα καινούργιο, γευστικότατο πιάτο που το πρωτοείδα στη φίλη Τασούλα και αμέσως ενεργοποιήθηκαν οι σιαλογόνοι αδένες. Περίμενα λίγες μέρες ώστε να τελειώσω κάποια άλλα μαγειρέματα…

    διαβάστε…

  • Πατατοσαλάτα η καραμελωμένη (Δανία)

    Πατατοσαλάτα η καραμελωμένη (Δανία)

    Σίγουρα δεν “κομίζω γλαύκα εις Αθήνας”, κομίζω όμως συνταγή καραμελωμένης πατατοσαλάτας από την  πρωτεύουσα της Δανίας την Κοπεγχάγη, μαγειρεμένη και φωτογραφημένη στο διαμέρισμα που μας φιλοξένησε κατά τη διάρκεια της παραμονής μας στην πανέμορφη και φιλική  αυτή χώρα. Οι Δανοί παθιασμένοι με τις πατάτες, έχουν δεκάδες συνταγές για να τις απολαμβάνουν με κάθε δυνατό συνδυασμό.…

    διαβάστε…