Category: Κυρίως Πιάτα
-
Κριθαράκι με κεφτεδάκια στην κατσαρόλα
Κριθαράκι με κεφτεδάκια σε πλούσια κόκκινη σάλτσα και με δυο φέτες ζαμπόν για έξτρα ένταση. Για τη σάλτσα προτίμησα μια βιολογική σε μπουκάλι για το λόγο ότι είναι πολύ γευστική και κυρίως χωρίς τα σπόρια της ντομάτας. Τι να πεις για το αγαπημένο μικρούτσικο ζυμαρικό, το κριθαράκι. Καμβάς και αυτός για να “κεντήσεις” πιάτα γευστικά,…
-
Γαριδομακαρονάδα
Τελείως καλοκαιρινό πιάτο, ο συνδυασμός σπαγγέτι με γαρίδες σε κατακόκκινη πιπεράτη, σάλτσα. Αγαπάμε τα ζυμαρικά, εύκολη λύση, λευκός καμβάς για να δημιουργήσει η μαγείρισσα. Ροζ, κόκκινο, λευκό, όλα μαζί σε μια αρμονική σύνθεση, σε μια γευστικότατη αρμονική συνύπαρξη… έστω για όσο κρατάει μια σπέσιαλ μακαρονάδα για το μεσημεριανό μας τραπέζι. Η συγκεκριμένη γαριδοσάλτσα ταιριάζει επίσης…
-
Μύδια σκορδολεμονάτα – σάλτσα
Μια ιδιαίτερη σάλτσα με βάση τα μύδια λεμονοσκορδάτα που ταιριάζει υπέροχα με πολλά υλικά, όπως τα ζυμαρικά, τα ρύζια, διάφορα λαχανικά, πατάτες και ό,τι άλλο μας τροφοδοτεί η αγορά και κυρίως η φαντασία μας. Επέλεξα ζυμαρικά σπαγγέτι και έπραξα πολύ σωστά. Τα άδεια πιάτα και η άδεια κατσαρόλα συμφώνησαν ότι το φαγητό ήταν υπέροχο. Υλικά…
-
Ρεβίθια κατσαρόλας τα καλοκαιρινά
Πεντανόστιμα, θρεπτικά, πολύχρωμα καλοκαιρινά, στολίζουν το τραπέζι μου και απολαμβάνονται απ’ τους τρεις που τα γευτήκαμε. Για άλλη μια φορά η αγαπημένη μου κουζινική συνήθεια με οδήγησε και μαγείρεψα ένα φαγητό με ό,τι είχε το ψυγείο και κάποια τελευταία ρεβίθια μικρόσπερμα που μου έφεραν από οικογενειακό χωράφι δυο μήνες πριν. Μια ντομάτα λοιπόν, μια πράσινη…
-
Στραπατσάδα φούρνου με μελιτζάνα
Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό η στραπατσάδα. Αν και τώρα με τις ντομάτες και τα τοματίνια μπορείς να έχεις αυτό το γευστικότατο και εύκολο φαγητό όλο το χρόνο. Όμως όπως και να το κάνεις μυρίζει καλοκαίρι αν ακουμπήσεις αυτό το πιάτο στο τραπέζι σου. Προτίμησα τα τοματίνια που έχουν σταθερή γεύση και γλύκα. Μια μελιτζάνα, αβγά και…
-
Greek salad ψωμάκια
Και να που μια greek salad μπορεί να μετασχηματιστεί ή μεταμορφωθεί σε όμορφα, πολύχρωμα και κυρίως γευστικά ψωμάκια. Αλάτι δεν πρόσθεσα καθόλου, μιας και η φέτα και οι ελιές δίνουν τον τόνο του αλατιού που χρειάζονται. Αν πάλι εσείς θέλετε να προσθέσετε αλάτι, παρακαλώ μόνο για ελάχιστο, υπολογίζοντας τη μικρή σχετικά ποσότητα του αλευριού. Έβαλα…
-
Αρακάς με μπέικον και κρέμα στο φούρνο
Είναι κάποιες φορές που τα κατεψυγμένα λαχανικά μου λύνουν τα χέρια. Γίνονται σχετικά γρήγορα, είναι και οικονομικά. Τα έχεις άμεσα απ’ το κοντινό σου μάρκετ και τα μαγειρεύεις με όποιον τρόπο θέλεις ή αγαπά η οικογένεια. Κάπως έτσι βγήκε και το σημερινό μας φαγητό. Σας το συστήνω θερμά. Υλικά (για πυρέξ 30Χ22) 1 κιλό αρακά…
-
Παντζαροψωμάκια ή τα ψωμάκια του Πάσχα
Τα λες και ψωμάκια του Πάσχα. Παντζαροψωμάκια εμπνευσμένα από την παντζαροσαλάτα. Η αλήθεια επειδή αγαπώ πολύ πολύ το ψωμί και τις ζύμες γενικότερα, πειραματίζομαι πολλές φορές με αλεύρια και διάφορα υλικά που προσθέτω σ’ αυτά. Ένα λοιπόν απ’ τα πειράματα μου και πετυχημένο θα έλεγα ήταν αυτό με τα παντζάρια. Τρίτη ή τέταρτη φορά που…
-
Σελινόριζα πικάντικος πουρές
Πρώτη φορά σελινόριζα πουρές. Και μου πέτυχε απόλυτα. Τον έκανα πικάντικο βάζοντας μέσα στην κατσαρόλα που τον έβρασα και ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ. Το γευστικό αποτέλεσμα θεσπέσιο. Είχα καιρό να φτιάξω και μύδια, οπότε στα ψώνια μου πρόσθεσα και ένα κιλό απ’ αυτά και τα συνόδεψα βεβαίως βεβαίως με τον πικάντικο, τζιντζερένιο πουρέ μου. Αν…
-
Μοσχοί με κριθαράκι
Θαλασσινό το σημερινό μου πιάτο. Μοσχοί για την ακρίβεια που τους βρήκα στον πάγκο του μάρκετ, φρεσκότατους και λαχταριστούς. Τους αγόρασα χωρίς δεύτερη σκέψη. Τους καθάρισε ο ευγενικός υπάλληλος και τους πήρα έτοιμους για την κατσαρόλα μου. Σχεδόν αμέσως με το που τους είδα, ήξερα και πως θα τους φτιάξω. Γιουβετσάκι κλασσικό με μέτριο κριθαράκι…
-
Πέννες με μπρόκολο, μπέικον, πιπεριές
Τα ζυμαρικά πάντα ευπρόσδεκτα στο τραπέζι γιατί συνδυάζουν γεύση, θαλπωρή και ενέργεια. Επίσης είναι η εύκολη λύση για κάτι γρήγορο και της τελευταίας στιγμής. Επίσης είναι, κατά κάποιον τρόπο, η βάση που μπορείς να φτιάξεις όποια σάλτσα θέλεις, με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο και να παρουσιάσεις ένα γευστικότατο και πρωτότυπο πιάτο στην οικογένεια ή σε…
-
Κοτόπουλο πικάντικο με πατάτες κυδωνάτες
Κλασικά κι’ αγαπημένα! Κοτόπουλο λεμονάτο, πικάντικο, με πατάτες κομμένες κυδωνάτες, λουσμένο, εκτός απ’ το χυμό των λεμονιών και με ένα μικρό κουτάκι μπύρας. Να προσθέσω ότι για έναν περίεργο λόγο οι κυδωνάτες πατάτες γίνονται πάντα πιο νόστιμες και καλοψημένες! Δεν έχω να προσθέσω κάτι άλλο… εκτός από πολλές σκελίδες σκόρδου, πολύ τσίλι… και πιατομαχαιροπίρουνα στο…