Γαύρος – my fish flower

Και επειδή και στην κουζίνα πρέπει να “ζωγραφίζουμε”.
Και επειδή και η μαγειρική και η ζωγραφική είναι τέχνες, υψίστης αξίας!
Και επειδή είμαι σίγουρη ότι σου αρέσει ο γαύρος Μαράκι μου…
Σου προτείνω να φτιάξεις για τους αγαπημένους σου αυτό το “my fish flower”.
Και επειδή είμαι απόλυτα σίγουρη ότι θα το απολαύσετε αυτό το πιάτο και οπτικά αλλά και γευστικά…
Βάλε το στο μενού της εβδομάδας, με το που θα βρεις φρέσκο τσουμπωτό γαυράκι.

Υλικά (για 2 άτομα)

• 250 γρ. γαύρο
• 2 ντομάτες σφιχτοώριμες
• Πολλές σκελίδες σκόρδου
• 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. βεγκέτα σε κόκκους
• 1 κ.γ. γεμάτη μουστάρδα με κόκκους
• 1 κ.γ. κοφτή θυμάρι ή βασιλικό ή ρίγανη
• Μισό κρεμμύδι κόκκινο βγάζοντας μόνο μία ή δυο εξωτερικές φλούδες
• Ελαιόλαδο

Διαδικασία απλούστατη

• Καθαρίζω το γαύρο, κόβω σε λεπτές φέτες δυο ντομάτες και αρκετές σκελίδες σε πολύ λεπτές φέτες.

• Τακτοποιώ όμορφα τις φέτες ντομάτας και του σκόρδου σε ένα στρογγυλό ταψάκι. Πασπαλίζω με τη βεγκέτα και το θυμάρι.

• Για να πετύχω το λουλούδι, βάζω αρχικά από τρεις γαύρους σε σχήμα σταυρού ή χιαστί στο στρογγυλό ταψάκι μου.

• Τακτοποιώ τους υπόλοιπους γαύρους ανάμεσα στον “οδηγό” μου. Βάζω στο κέντρο το μισό κόκκινο κρεμμύδι. Πασπαλίζω πάλι με λίγη βεγκέτα σε κόκκους και περιχύνω, αφού έχω χτυπήσει καλά, με το λεμόνι, το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα σε κόκκους.

• Ψήνω στον αέρα στους 200 βαθμούς περίπου για 20 λεπτά. Ανάλογα πάντα με το φούρνο. Νομίζω όμως ότι δεν χρειάζεται περισσότερο χρόνο.

• Σερβίρω με σαλάτα αυτά τα γευστικότατα γαυράκια που στολίζουν υπέροχα το τραπέζι μας.

Καλή σας επιτυχία και καλύτερη απόλαυση