Tag: κρεμμύδι

  • Κολοκυθόρυζο

    Κολοκυθόρυζο

    Μετά το γνωστότατο και αγαπημένο σπανακόρυζο, μετά το λαχανόρυζο και μετά το πρασόρυζο… έρχεται τρέχοντας το κολοκυθόρυζο. Κι’ αυτό για να ξέρεις, πρώτον δεν μου άρεσε το σπανάκι που βρήκα στα μαναβικής, δεύτερον σκέφτηκα το χρόνο και τη διαδικασία του πλυσίματος και τρίτον και δημιουργικότερον, είπα να δοκιμάσω το ρυζάκι με κάποιο άλλο λαχανικό… και…

    διαβάστε…

  • Πρασοκολοκυθοτυρόπιτα

    Πρασοκολοκυθοτυρόπιτα

    Τι καλύτερο, όταν έχεις οικογενειακό ή φιλικό τραπέζι μια ζεστή, τραγανιστή, νόστιμη  και εύκολη πίτα. Η αλήθεια έχει κάποια χρονοβόρα διαδικασία αλλά αξίζει τον κόπο. Ξεφεύγοντας απ’ την κλασική σπανακόπιτα, σκεφτόμουνα και το καθάρισμα και πλύσιμο του σπανακιού, κατέληξα χωρίς άλλη σκέψη στην παρακάτω πίτα. Ζεστή, τραγανή όπως προλέγω και πεντανόστιμη, στήθηκε στο τραπέζι μας…

    διαβάστε…

  • Γαλοπούλα μπροκολο ογκρατέν γιαουρτιού

    Γαλοπούλα μπροκολο ογκρατέν γιαουρτιού

    Εύκολο, γρήγορο, νόστιμο. Ανάλογα με την ποσότητα των υλικών, ιδανικό για κυρίως φαγητό. Υλικά 250 γρ. φιλέτο στήθος γαλοπούλα 1 μέτριο μπρόκολο 1 ξερό κρεμμύδι 1 μέτρια ντομάτα σφιχτή 1 κεσεδάκι γιαούρτι 150 γρ (περίπου) κίτρινο τυρί τριμμένο για πίτσα Ελαιόλαδο 1 ζωμό λαχανικών Διαδικασία Κόβω σε μπουκετάκια το μπρόκολο, σε κυβάκια το φιλέτο γαλοπούλας,…

    διαβάστε…

  • Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια και πιπεριά

    Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια και πιπεριά

    Είχα πολύ καιρό να φτιάξω κρέπες. Η αλήθεια είχα και μια μικρή ανησυχία αν θα τις πετύχω. Είχα τα υλικά, πήρα την απόφαση, στρώθηκα στη δουλειά, οι πρώτες δυο τρεις βγήκαν “ταραγμένες” η τελευταία ελαφρώς σχισμένη… το αποτέλεσμα όμως τζι τζι. Άλλωστε εδώ είμαστε για να κρύβουμε τις τυχόν ατέλειες της κρέπας. Δεν την τύλιξα…

    διαβάστε…

  • Πιτάκια με συκωτάκια κοτόπουλου

    Πιτάκια με συκωτάκια κοτόπουλου

    Μου είχε περισσέψει λίγη ζύμη ψωμιού απ’ τα ψωμάκια που έφτιαξα πρωί πρωί. Θυμήθηκα ότι στην κατάψυξη είχα και τρία συκωτάκια κοτόπουλου. Χωρίς δεύτερη σκέψη τα “έδεσα” πρώτα στο μυαλό μου και μετά στον πάγκο της κουζίνας μου. Το αποτέλεσμα γευστικότατα πικάντικα πιττάκια απ’ το μπλε τυρί, υπόλοιπο κι’ αυτό, το κρασί και το θυμάρι.…

    διαβάστε…

  • Κοτόπουλου φούρνου με σάλτσα λεμονιού κρεμμυδιού

    Κοτόπουλου φούρνου με σάλτσα λεμονιού κρεμμυδιού

    Κοτόπουλο φούρνου με μια ιδιαίτερα γευστική σάλτσα λεμονιού και κρεμμυδιών. Αξίζει η δοκιμή. Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο στα δύο μισά 3 λεμόνια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια Σκόνη σκόρδου Πάπρικα καπνιστή Ελαιόλαδο 1 ποτηράκι λευκό κρασί Μουστάρδα Φυλλαράκια θυμαριού Φυλλαράκια δίκταμου Διαδικασία Πλένω καλά τα δυο λεμόνια και τα κόβω σε λεπτές φέτες. Πλένω τα δυο…

    διαβάστε…

  • Μανιτάρια γεμιστά με σπαράγγια και κρεμμύδι

    Μανιτάρια γεμιστά με σπαράγγια και κρεμμύδι

    Ένα υπέροχο, γρήγορο, διαφορετικό ορεκτικό με φίνα γεύση και δυνατό άρωμα απ’ το φρέσκο θυμάρι και την καπνιστή πάπρικα. Γίνεται άνετα και κυρίως πιάτο αν συνοδευτεί με πολλά ωμά ή βραστά λαχανικά, όπως έκανα εγώ. Σας το προτείνω θερμά! Υλικά 1/4 λευκά μανιτάρια κάπως μεγάλα 1/2 ματσάκι σπαράγγια άγρια ή και εμπορίου 1 ξερό κρεμμύδι…

    διαβάστε…

  • Λαχανόριζο με κοτόπουλο αβγολέμονο

    Λαχανόριζο με κοτόπουλο αβγολέμονο

    Δεν ξέρω αν συμβαίνει και σε σας αλλά όταν αγοράζω λάχανο για σαλάτα, δεν καταφέρνω πάντα να το τελειώσω. Έτσι δεν είναι λίγες οι φορές που αυτό που έχει μείνει και δεν είναι των πρώτων ημερών,  αποφασίζω και το φτιάχνω μαγειρευτό στην κατσαρόλα μόνο του ή με ό,τι υπάρχει στην κατάψυξη. Αυτό μου έτυχε και…

    διαβάστε…

  • Σολομός με φράουλες

    Σολομός με φράουλες

    Η ημέρα απαιτεί (εμπορικά πάντα) το κόκκινο χρώμα. Κόκκινο παντού, κόκκινες καρδούλες, κόκκινα λούτρινα αρκουδάκια, κόκκινες τούρτες και τουρτίτσες, κόκκινα κεριά, κόκκινα λουλούδια, κόκκινα κρασιά… δεν επεκτείνομαι σε άλλα κόκκινα της φωτιάς και ο νοών νοείτω και ουαί των ανοήτων. Τέλος πάντων μπαίνω και γω στο παιχνίδι του Βαλεντίνου και προτείνω μια ιδιαίτερη και απίστευτης…

    διαβάστε…

  • Μανιταροτυρόπιτα

    Μανιταροτυρόπιτα

    Για άλλη μια φορά… η προσφορά για τη συσκευασία – 50% – που ήταν για μανιταρόσουπα έκανε το θαύμα της και αντί για μανιταρόσουπα έφτιαξα μια εξαιρετική μανιταροτυρόπιτα οικονομική, γρήγορη και κυρίως γευστικότατη. Στη μαγειρική οι διαφορετικές προσεγγίσεις των υλικών όχι μόνο επιβάλλονται αλλά μας εκπλήσσουν με γευστικές μαγειρικές λύσεις ακόμα και μας που το…

    διαβάστε…

  • Μανιταρόσουπα

    Μανιταρόσουπα

    Σούπα πάλι; Ναι, ναι σούπα πάλι! Και προχθές και χθες και σήμερα και αύριο και μεθαύριο. Και πετρόσουπα φτιάχνω…  αν μάλιστα γυρίσω στα παιδικά μου χρόνια και τα παραμύθια της αθώας ηλικίας. Δεν μπορεί, αν είστε κάποιας ηλικίας… λέμε τώρα, να μην έχετε ακούσει το υπέροχο παραμύθι της πετρόσουπας που σταδιακά και έξυπνα και με…

    διαβάστε…

  • Ρεβιθόσουπα λαχανικών

    Ρεβιθόσουπα λαχανικών

    Πως μια απλή, κλασική ρεβιθόσουπα που ίσως δεν είναι και το καλύτερο πιάτο για κάποιους γνωστούς κι’ αγνώστους φίλους, γίνεται πιο θελκτική, πιο γευστική, πολύ πιο νόστιμη και λαχταριστή, ακόμα και για τα παιδιά, όταν σ’ αυτήν προσθέσουμε και μερικά λαχανικά που σίγουρα βρίσκονται στο ψυγείο ή στο καλάθι που φιλοξενεί τα της μαναβικής μας.…

    διαβάστε…