Πουρές πατάτας με στήθος κοτόπουλο σε στρώσεις

Του παιδιού μου τα παιδιά, δυο φορές παιδιά μου. Κι’ όταν τα δυο φορές παιδιά μου…
“Γιαγιά πουρέ”. Η γλυκιά, για την ακρίβεια αλμυρή παράκληση τους, καταγράφεται άμεσα στον εγκέφαλο, τμήμα μαγειρικής… και οι σχετικοί νευρώνες, κάνουν
συνδέσεις και διασυνδέσεις για να βρουν τι θα συνοδέψει τον πουρέ των αγαπημένων μικρών κατασκηνωτών για μερικές καλοκαιρινές μέρες στο σπίτι του παππού και της γιαγιάς.
Οι συνδυασμοί πολλοί και νοστιμότατοι, όμως εμείς θέλουμε να παίξουμε και κυρίως να ταλαιπωρηθούμε με αυτό το φαγητό που μετά θα απολαύσουμε με τη μέγιστη απόλαυση, μικροί και μεγάλοι.
Χρονοτριβώ… ας αφήσω λοιπόν τα κειμενάκια κι’ ας πιάσω τα πολύτιμα σκεύη μου, καθημερινοί βοηθοί στην “ταλαιπωρημένη” κουζίνα μου.

Υλικά (για πυρέξ 30Χ23)

Για τον πουρέ

1 κιλό πατάτες
Γάλα φρέσκο
Βούτυρο
1 κ.γ. γεμάτη βεγκέτα
1 κ.σ. γεμάτη barbecue sauce που έτυχε να έχω στο ψυγείο μου

Για την κάλυψη του πουρέ

1 στήθος κοτόπουλου περίπου 700 γρ.
1 κόκκινη πιπεριά μπελ
1 κίτρινη πιπεριά μπελ
1 κρεμμύδι μεγάλο κόκκινο
2 ντοματούλες ή μια μεγάλη σφιχτή
200 γρ. τυριά κίτρινα τριμμένα
Γλιστρίδα του κήπου… δεν είχα μαϊντανό
Ελαιόλαδο
Ζωμό λαχανικών
Πάπρικα καπνιστή
Ελάχιστο αλάτι

Διαδικασία

Καθαρίζω, κόβω τις πατάτες σε κύβους και τις βράζω, όσο χρειάζεται για να μαλακώσουν. Πολτοποιώ στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνω περίπου 100 γρ. βούτυρο στις ζεστές πατάτες, τη βεγκέτα και barbecue sauce. Ανακατεύω καλά και σιγά σιγά ρίχνω τόσο γάλα, όσο χρειάζεται για έναν σφιχτό μάλλον πουρέ.
Κόβω σε καρέ τα λαχανικά και το στήθος κοτόπουλου.

Βάζω τα λαχανικά σε μεγάλο τηγάνι και αφήνω να πιούν τα υγρά τους και να πέσει ο όγκος τους.

Προσθέτω το καρεδάκια του κοτόπουλου. Ανακατεύω καλά, ρίχνω το ζωμό λαχανικών, σκεπάζω και αφήνω να γίνουν περίπου μισή ώρα. Πασπαλίζω με φυλλαράκια γλυστρίδας.