Tag: πιπεριά
-
Ψωμάκια με πιπεριά Φλωρίνης
Η λαϊκή μου αρέσει, μου αρέσει πολύ. Η λαϊκή με εμπνέει με τα πολύχρωμα πολύτιμα αγαθά της γης. Κάποιες φορές ένας γεμάτος πάγκος με δυνατό χρώμα, όπως αυτός με τις κατακόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, μπορεί να γίνει το έναυσμα για πολλές μαγειρικές λύσεις, νόστιμες, απλές, γευστικές. Κάπως έτσι λειτούργησε και η επίσκεψη μου στη λαϊκή της…
-
Κολοκυθάκια αχνιστά-τσιγαριστά
Γκάτζια, μικρός οικισμός του Ν. Αργολίδας. Μόλις μισή ώρα απ’ το πανέμορφο Ναύπλιο, σκαλωμένο σε ύψωμα του όρους Αραχναίου, με απέραντη και ανεμπόδιστη θέα στον κάμπο της Αργολίδας. Γκάτζια λοιπόν και για πολλοστή φορά στο κόζι σπίτι των αγαπημένων μας Ηλία και Ιωάννας. Η απόλυτη ησυχία, ο δροσερός αέρας, τα φρέσκα λαχανικά, το ήρεμο τοπίο…
-
Σολομός κεφάλι σάλτσα top
Είναι φορές που το μεγάλο σούπερ μάρκετ που ψωνίζω, έχει στον πάγκο των ψαρικών και κεφάλια σολομού. Η τιμή τους σε σχέση με τις φέτες του ψαριού, είναι άκρως δελεαστική. Οπότε και όποτε τα πετύχω αγοράζω και ένα δυο. Το μεν χειμώνα τα κάνω σούπα, τώρα όμως που τα πέτυχα, Αύγουστος γαρ, τα έφτιαξα για…
-
Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια και πιπεριά
Είχα πολύ καιρό να φτιάξω κρέπες. Η αλήθεια είχα και μια μικρή ανησυχία αν θα τις πετύχω. Είχα τα υλικά, πήρα την απόφαση, στρώθηκα στη δουλειά, οι πρώτες δυο τρεις βγήκαν “ταραγμένες” η τελευταία ελαφρώς σχισμένη… το αποτέλεσμα όμως τζι τζι. Άλλωστε εδώ είμαστε για να κρύβουμε τις τυχόν ατέλειες της κρέπας. Δεν την τύλιξα…
-
Φακές, σολομός, καλαμπόκι=σαλάτα
Το μαγειρικό μου πλάνο γι’ αυτό το καυτό καλοκαίρι, με σαλάτες σαν κύριο φαγητό, συνεχίζεται, απολαμβάνεται και κυρίως μου χαρίζει στιγμές νοστιμιάς και κυρίως ώρες ελεύθερες για ό,τι χαλαρό και όμορφο προκύψει. Ιδέες ρίχνω, εσύ Μαράκι ξέρεις πόσο πολύτιμος ο καλοκαιρινός χρόνος που δεν είναι να σπαταλιέται σε κουζίνα και ζεστές εστίες. Υλικά (για 4…
-
Κριθαράκι+μανιτάρια+πιπεριές
Μισά υλικά… αλλά όχι μισές δουλειές. Για την ακρίβεια, όχι μισές δουλειές αλλά ολοκληρωμένες μαγειρικές λύσεις. Το αγαπημένο μου στην κουζίνα… υπόλοιπα στο ψυγείο, μισές έως ελάχιστα σε συσκευασίες και γω να συνθέτω απλά αλλά νόστιμα και γρήγορα πιάτα. Προτροπή ειδικά για νέες νοικοκυρές για να συνθέσουν, μαζί με τη φαντασία και τα υλικά τους…
-
Ομελέτα η πασχαλινή
Ομελέτα η πασχαλινή! Και γιατί παρακαλώ πασχαλινή; Μα για τον απλούστατο λόγο ότι περιέχει μέσα ψιλοκομμένο αρνάκι απ’ την Κυριακή του Πάσχα. Ξέρω ότι υπάρχουν πολλές ιδέες και συνταγές για το πως μπορούμε να καταναλώσουμε το αρνάκι που μας περίσσεψε, εδώ εγώ σας προτείνω αυτήν την εύκολη και πεντανόστιμη ομελέτα που προέκυψε όπως φαίνεται και…
-
Σολομός με φράουλες
Η ημέρα απαιτεί (εμπορικά πάντα) το κόκκινο χρώμα. Κόκκινο παντού, κόκκινες καρδούλες, κόκκινα λούτρινα αρκουδάκια, κόκκινες τούρτες και τουρτίτσες, κόκκινα κεριά, κόκκινα λουλούδια, κόκκινα κρασιά… δεν επεκτείνομαι σε άλλα κόκκινα της φωτιάς και ο νοών νοείτω και ουαί των ανοήτων. Τέλος πάντων μπαίνω και γω στο παιχνίδι του Βαλεντίνου και προτείνω μια ιδιαίτερη και απίστευτης…
-
Λαχανοκιμαδοτυρόπιτα
Σούπερ μάρκετ, τμήμα μαναβικής. Το μάτι πέφτει στα περιποιημένα κουτάκια λαχανικών που περιέχουν ό,τι χρειάζεται να να κάνει κάποιος ένα μπριάμ, ένα ριζότο, μια σούπα. Τα kits λαχανικών είναι η τελευταία λέξη της αγοράς, ώστε να μην έχεις να σκέφτεσαι και να ψωνίζεις μικρές ποσότητες για συγκεκριμένα λαδερά φαγητά. Τα έβλεπα εδώ και καιρό, όμως…
-
Φασόλια+μανιτάρια σαλάτα
Αν έχεις βαρεθεί τη φασολάδα, λέμε τώρα, αν επίσης έχεις βαρεθεί τα φασόλια πιάζ, έχω πρόταση. Μια σαλάτα διαφορετική, εύκολη, γευστική που άνετα γίνεται κυρίως γεύμα που μπορεί να έχει στο πλάι κάποιο μικρό τηγανισμένο ψαράκι ή φρυγανισμένο ψωμί. Τα εύκολα, τα νόστιμα, τα απλά δεν θέλουν πολλά λόγια, θέλουν γρήγορη απόφαση για το αυριανό…
-
Φιδές ο καλοκαιρινός
Άσε τις προκαταλήψεις και πιάσε το φιδέ απ’ το ντουλάπι, όχι για σουπίτσα αλλά για ένα νοστιμότατο καλοκαιρινό πιάτο, ζουμερό, πολύχρωμο, γρήγορο και ιδιαίτερο. Έτσι θα αξιοποιήσεις και το λίγο φιδέ που περιμένει μήνες για να μπει στην κατσαρόλα και τα υπόλοιπα που βρίσκονται στα συρτάρια του ψυγείου. Μαγειρική σύνθεση που θα αρέσει σε όλους.…
-
Σαβρίδια λευκόσαρκα πλακί
Τα εύκολα, τα γρήγορα, τα νόστιμα, τα καλοκαιρινά. Σαβρίδια λευκόσαρκα, με μια σάλτσα να την πιείς στο ποτήρι! Ή ακόμα καλύτερα σάλτσα για βούτες με χωριάτικο σπιτικό ψωμί. Όσο για τα σαβρίδια τα λευκόσαρκα, τα ζουμερά, τα φρέσκα, τα θαλασσινομυρωδάτα… τι να πει ο συνδαιτυμόνας; “Άλλο ένα παρακαλώ, φέρε και άλλο λευκό κρασί”. Υλικά 1…