Tag: πιπεριά
-
Κοτόπουλο μπουτάκια φιλέτο μπριάμ
Τώρα αυτό το φαγητό πώς να το πεις; Μπουτάκια κοτόπουλου φιλέτο με μπριάμ ή το ανάποδο; Μπριάμ με μπουτάκια; Το ζητούμενο είναι το φαγητό να είναι νόστιμο, να είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του. Κάπως έτσι είναι το σκεπτικό μου για το σημερινό μας τραπέζι και κάπως έτσι, γρήγορα γρήγορα, το έφτιαξα και το…
-
Αβγά μάτια με λαχανικά
Και για να ξεφεύγουμε απ’ τη ρουτίνα… “τα ίδια και τα ίδια”, είχαμε και καιρό να φάμε αβγά μάτια, τα έριξα στο μεγαλύτερο τηγάνι της κουζίνας μου, παρέα με διάφορα λαχανικά και σε διαφορετικές αλλά όχι αδιάφορες κοπές και τα παρουσίασα, πρώτα σε μένα και μετά στους αγαπημένους μου. Τα εγκρίναμε και οι τρεις και…
-
Πουρές πατάτας με στήθος κοτόπουλο σε στρώσεις
Του παιδιού μου τα παιδιά, δυο φορές παιδιά μου. Κι’ όταν τα δυο φορές παιδιά μου… “Γιαγιά πουρέ”. Η γλυκιά, για την ακρίβεια αλμυρή παράκληση τους, καταγράφεται άμεσα στον εγκέφαλο, τμήμα μαγειρικής… και οι σχετικοί νευρώνες, κάνουν συνδέσεις και διασυνδέσεις για να βρουν τι θα συνοδέψει τον πουρέ των αγαπημένων μικρών κατασκηνωτών για μερικές καλοκαιρινές…
-
χοιρινή σπάλα με σάλτσα λαχανικών
Η αλήθεια είχα ξεκινήσει (στη σκέψη μου για την ακρίβεια) να φτιάξω εξοχικό στη λαδόκολλα, με την τρυφερή, χοιρινή σπάλα που είχα αγοράσει. Όμως η σκέψη λοξοδρόμησε όταν θυμήθηκα ότι είχα βάλει μπρος να φτιάξω για πρώτη φορά, ψωμί από κόκκινες φακές. Απ’ το πρωί είχα μεγάλη όρεξη και έτσι δεν άλλαξα τα πλάνα μου…
-
Ρεβίθια κατσαρόλας τα καλοκαιρινά
Πεντανόστιμα, θρεπτικά, πολύχρωμα καλοκαιρινά, στολίζουν το τραπέζι μου και απολαμβάνονται απ’ τους τρεις που τα γευτήκαμε. Για άλλη μια φορά η αγαπημένη μου κουζινική συνήθεια με οδήγησε και μαγείρεψα ένα φαγητό με ό,τι είχε το ψυγείο και κάποια τελευταία ρεβίθια μικρόσπερμα που μου έφεραν από οικογενειακό χωράφι δυο μήνες πριν. Μια ντομάτα λοιπόν, μια πράσινη…
-
Greek salad ψωμάκια
Και να που μια greek salad μπορεί να μετασχηματιστεί ή μεταμορφωθεί σε όμορφα, πολύχρωμα και κυρίως γευστικά ψωμάκια. Αλάτι δεν πρόσθεσα καθόλου, μιας και η φέτα και οι ελιές δίνουν τον τόνο του αλατιού που χρειάζονται. Αν πάλι εσείς θέλετε να προσθέσετε αλάτι, παρακαλώ μόνο για ελάχιστο, υπολογίζοντας τη μικρή σχετικά ποσότητα του αλευριού. Έβαλα…
-
Μοσχοί με κριθαράκι
Θαλασσινό το σημερινό μου πιάτο. Μοσχοί για την ακρίβεια που τους βρήκα στον πάγκο του μάρκετ, φρεσκότατους και λαχταριστούς. Τους αγόρασα χωρίς δεύτερη σκέψη. Τους καθάρισε ο ευγενικός υπάλληλος και τους πήρα έτοιμους για την κατσαρόλα μου. Σχεδόν αμέσως με το που τους είδα, ήξερα και πως θα τους φτιάξω. Γιουβετσάκι κλασσικό με μέτριο κριθαράκι…
-
Πέννες με μπρόκολο, μπέικον, πιπεριές
Τα ζυμαρικά πάντα ευπρόσδεκτα στο τραπέζι γιατί συνδυάζουν γεύση, θαλπωρή και ενέργεια. Επίσης είναι η εύκολη λύση για κάτι γρήγορο και της τελευταίας στιγμής. Επίσης είναι, κατά κάποιον τρόπο, η βάση που μπορείς να φτιάξεις όποια σάλτσα θέλεις, με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο και να παρουσιάσεις ένα γευστικότατο και πρωτότυπο πιάτο στην οικογένεια ή σε…
-
Γίγαντες λεμονάτοι με ζαμπόν και ανθότυρο
Αγαπώ τη μαγειρική! Αγαπώ τα ανώδυνα πειράματα στη μαγειρική μου! Έμπνευση μου δίνουν τα εναπομείναντα υλικά στο ψυγείο, στα ράφια στα ντουλάπια. Γίγαντες για σήμερα, μουλιασμένοι βεβαίως βεβαίως από βραδύς. Πάλι κοκκινιστοί; Όχι να χαρείς Μαράκι μου, τα λεμόνια σου φρέσκα φρεσκοκομμένα, πιο βιολογικά δεν γίνονται, μου κλείνουν το μάτι και αποφασίζω αποφασιστικά. Γίγαντες λεμονάτοι,…
-
Σάλτσα μανιταριών με πιπεριές και κρεμμύδι
Ένας λόγος που αγαπώ τα πάσης φύσεως ζυμαρικά είναι ότι εκτός του ότι είναι νοστιμότατα, οικονομικά και γίνονται πολύ γρήγορα, είναι και ότι, με ό,τι και να τα συνδυάσεις έχεις πάντα ένα τέλειο γευστικό αποτέλεσμα. Οι σημερινές πέννες λοιπόν που έβγαλα απ’ το ντουλάπι της κουζίνας, έδωσαν το έναυσμα να μαγειρέψω τα μανιτάρια που είχα…
-
Χοιρινές λαιμού με μπύρα, κόκκινες πιπεριές και μαραθόριζα
Δεν είναι λίγες οι φορές που τα υλικά που έχω σπίτι, ψυγείο και ράφια με οδηγούν στη μαγειρική της ημέρας. Και ομολογώ, χωρίς έπαρση… εμπειρία γαρ, ότι έχουμε ποικίλες γεύσεις,που ικανοποιούν και τέρπουν τα μέλη της οικογένειας. Μου έλειπε μόνο μια μαραθόριζα, το φαγητό εύκολο, σχετικά γρήγορο, οπότε ούτε που το σκέφτηκα… φόρμα, παπούτσια, πορτοφόλι…
-
Μελιτζάνες ιμαμ γεμιστές και με κοτόπουλο
Η πλήρης ονομασία αυτού του φαγητού είναι ιμάμ μπαϊλντί… “το έφαγε ο Ιμάμης και μπαϊλντισε” απ’ τη γεύση, τις μυρωδιές και την ποσότητα που έφαγε για λόγους ευνόητους. Αυτό μου το έλεγε η μάνα μου, καταγωγής απ’ τα παράλια της γειτονικής χώρας. Η αλήθεια περνώντας τα χρόνια η συνταγή δέχεται πολλές, διαφορετικές και ενδιαφέρουσες θα…