Tag: πιπεριά
-
Φιδές ο καλοκαιρινός
Άσε τις προκαταλήψεις και πιάσε το φιδέ απ’ το ντουλάπι, όχι για σουπίτσα αλλά για ένα νοστιμότατο καλοκαιρινό πιάτο, ζουμερό, πολύχρωμο, γρήγορο και ιδιαίτερο. Έτσι θα αξιοποιήσεις και το λίγο φιδέ που περιμένει μήνες για να μπει στην κατσαρόλα και τα υπόλοιπα που βρίσκονται στα συρτάρια του ψυγείου. Μαγειρική σύνθεση που θα αρέσει σε όλους.…
-
Σαβρίδια λευκόσαρκα πλακί
Τα εύκολα, τα γρήγορα, τα νόστιμα, τα καλοκαιρινά. Σαβρίδια λευκόσαρκα, με μια σάλτσα να την πιείς στο ποτήρι! Ή ακόμα καλύτερα σάλτσα για βούτες με χωριάτικο σπιτικό ψωμί. Όσο για τα σαβρίδια τα λευκόσαρκα, τα ζουμερά, τα φρέσκα, τα θαλασσινομυρωδάτα… τι να πει ο συνδαιτυμόνας; “Άλλο ένα παρακαλώ, φέρε και άλλο λευκό κρασί”. Υλικά 1…
-
Τραχανότο με λαχανικά = Λουκούμι
Τα πράγματα είναι απλά, πολύ απλά. Πρωί πρωί με τη δροσούλα (ενίοτε και με τη βροχούλα), μπαίνεις στο όχημα και βουρ για τη λαϊκή. Ψωνίζεις τα φρεσκότατα λαχανικά που σου προτείνω, φορτώνεις το car_o και βουρ ξανά… αυτή τη φορά για Ναύπλιο. Έλα καημένη, είναι μακριά… τσου, τσου, τσου, όλο δυσκολίες μου φέρνεις. Any way,…
-
Γίγαντες με λουκάνικα αγριογούρουνου
Οι αγαπημένοι γίγαντες, όχι των παιδικών μας παραμυθιών αλλά των οσπρίων, για άλλη μια φορά στο οικογενειακό μας τραπέζι. Αυτήν τη φορά με υπέροχα λουκάνικα αγριογούρουνο με ρίγανη. Γλύκισμα! Ιδανικό φαγητό για κρύες χειμωνιάτικες μέρες και νύχτες. Και για φιλικές συγκεντρώσεις κοντά στο τζάκι! Υλικά 250 γρ. γίγαντες 4 λουκάνικα αγριογούρουνου με ρίγανη 1 πιπεριά…
-
Κρέπες με πικάντικα μανιτάρια
Μου αρέσουν τα παζλ. Στην κυριολεξία. Έχω βρει μια σχετική, φανταστική διαδικτυακή πλατφόρμα και λύνω οπωσδήποτε ένα παζλ την ημέρα. Βρίσκω πολύ αγχολυτική την όλη διαδικασία, συν την ευχαρίστηση να χρονομετρηθώ και να δω τελειωμένη και την προς λύση εικόνα του παζλ. Μου αρέσουν όμως πολύ, έως πολύ πολύ και τα μαγειρικά παζλ. Η ημέρα…
-
Χοιρινό κοκκινιστό με κολοκυθάκια
Τις προάλλες βρέθηκα στο μάρκετ με σκοπό να αγοράσω κρέας. Είδα τις τιμές του μοσχαρίσιου, έκανα στροφή και προχώρησα προς το χοιρινό, η τιμή του οποίου είναι πια όπως ήταν το μοσχαρίσιο προ χρόνων. Τέλος πάντων και επειδή εδώ είμαστε για νόστιμα πιάτα και όχι για γκρίνιες, αγόρασα περίπου ενάμιση κιλό χοιρινό από μπούτι, σε…
-
Σπαγγέτι με σάλτσα… ό,τι βρω στο ψυγείο
Όχι, όχι σήμερα δεν είναι Τρίτη, δεν είναι η μέρα της αγαπημένης λαϊκής. Σήμερα είναι Δευτέρα και μαραμένα… τα γιούλια κι’ οι βιόλες. Ταιριάζει όμως έ; Μαραμένα λοιπόν κάποια υπόλοιπα λαχανικά ή ζαρζαβατικά ή μαναβικά που έπρεπε να μαγειρευτούν και όχι να πεταχτούν. Τα μαραμένα λοιπόν, εγώ τα ζωντανεύω σε μια υπέροχη, φανταστική, γευστική, λαχταριστή,…
-
Κριθαράκι + σάλτσα ντομάτας + μανιτάρια
Η μεν μάνα μου θα έλεγε… ¨σήμερα έχεις ρώγο” (ούτε ξέρω αν το γράφω σωστά), η δε πεθερά μου θα έλεγε… “είσαι πολύ ταμαχιάρα παιδί μου σήμερα”. Και για να κάνουμε την μετάφραση στα σημερινά ελληνικά… ναι σήμερα ήμουνα πολύ κεφάτη και ορεξάτη μαγειρικά. Δεν γνωρίζω το λόγο, δεν γνωρίζω να απαντήσω επιστημονικά για το…
-
Φασόλια σαλάτα με κολοκυθάκια και πικάντικη σος πιπεριάς
Το καλοκαίρι θέλει εύκολα, γρήγορα και βεβαίως θρεπτικά φαγητά. Όχι δηλαδή ότι μια σαλάτα φασολιών, όπως η σημερινή που σας προτείνω δεν τρώγεται όλες τις εποχές, αλλά να, ως σαλάτα είναι πιο ευπρόσδεκτη τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Και ναι και το καλοκαίρι τρώμε όσπρια αλλά όχι σε σούπες αλλά κυρίως σε σαλάτες απλές ή…
-
Μελιτζάνες σάλτσα για όλες τις χρήσεις
Και είμαστε εδώ… καλοκαίρι, λαϊκή αγορά και γεμίζεις το καλάθι, γεμίζουν τα μάτια, γεμίζει η ψυχή απ’ τα χρώματα, τα σχήματα, τα δώρα της θείας φύσης. Και αχόρταγα φορτώνεις και ξεφορτώνεις στην κουζίνα, περισσότερα απ’ τα εβδομαδιαία χρειαζούμενα. Και απόλυτα λογικό κάποια απ’ τα ζαρζαβατικά της Τρίτης να μείνουν και παραπάνω από την επόμενη λαϊκή.…
-
Ρεβιθοσαλάτα με λουκάνικα και τοματίνια
Μια ζεστή σαλάτα οσπρίων, εν προκειμένω ρεβιθιών που άνετα αντικαθιστά ένα κυρίως γεύμα. Τα λουκάνικα αν δεν τα θέλετε, μπορεί και να αφαιρεθούν, αρκεί να προστεθούν περισσότερα τοματίνια και πιπεριά, για να γίνει πιο πλούσια. Εξαιρετική, γρήγορη, γευστική και θρεπτική σαλάτα που θα σας ενθουσιάσει. Υλικιά (για δυο άτομα) 150 γρ. ρεβίθια 2 μικρά λουκάνικα…
-
Λίτσες με λαχανικά στο φούρνο
“Με λένε Λίτσα, είμαι παιχνιδιάρα και πολύ, πολύ νόστιμη. Ρώτησε και το Δημήτρη που μ’ έπιασε στα δίχτυα του”. Δε χρειάστηκα πολλές, άλλες συστάσεις, ρώτησα το Δημήτρη που μόλις είχε έρθει με το ψαροκάικο του στο όμορφο λιμανάκι του Άη Γιάννη, αν μπορούσα να πάρω τρεις Λίτσες σπίτι μου και εκείνος χωρίς πολλές κουβέντες, διάλεξε…