Πεντανόστιμα, θρεπτικά, πολύχρωμα καλοκαιρινά, στολίζουν το τραπέζι μου και απολαμβάνονται απ’ τους τρεις που τα γευτήκαμε.
Για άλλη μια φορά η αγαπημένη μου κουζινική συνήθεια με οδήγησε και μαγείρεψα ένα φαγητό με ό,τι είχε το ψυγείο και κάποια τελευταία ρεβίθια μικρόσπερμα
που μου έφεραν από οικογενειακό χωράφι δυο μήνες πριν.
Μια ντομάτα λοιπόν, μια πράσινη και μια κόκκινη πιπεριά, ένα μεγάλο κρεμμύδι για τη γλύκα του, σκορδάκια και το φαγητό πήρε μορφή στην πλατιά κατσαρόλα μου.
Εύκολο φαγητό, σχετικά γρήγορο και κυρίως φαγητό που εκμεταλλεύεσαι και την τελευταία μαραμένη πιπεριά.
Το αποτέλεσμα… ένα λουκούμι στην κυριολεξία, στην κατσαρόλα σας.
Υλικά
- 300 γρ. ρεβίθια μικρόσπερμα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κόκκινο για τη γλύκα του
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά κέρατο
- Μερικές σκελίδες σκόρδου
- Μαϊντανός
- Το χυμό από μισό λεμόνι, σηκώνει και από ολόκληρο
- Αλατοπίπερο
- Πάπρικα γλυκιά + πάπρικα καπνιστή
- 1 κ.σ. γεμάτη σάλτσα από πιπεριές Φλωρίνης
- Ελαιόλαδο
Διαδικασία
- Βράζω τα ρεβίθια, αφού τα έχω μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ. Τα αφήνω στην κατσαρόλα και κόβω σε λωρίδες τις πιπεριές, σε κύβους την ντομάτα, καθαρίζω τα σκόρδα.
- Τα ρίχνω όλα στο τηγάνι ή στην πλατιά κατσαρόλα. Τα αχνίζω δυο τρία λεπτά. Προσθέτω αρκετό ελαιόλαδο. Σοτάρω καλά.
- Προσθέτω τη σάλτσα των πιπεριών και αλατοπιπερώνω. Ανακατεύω και προσθέτω τα ρεβίθια.
- Χαμηλώνω τη φωτιά και αφήνω να γίνουν και να μαλακώσουν όλα μαζί όση ώρα θα πάρει. Ενδιάμεσα προσθέτω από το νερό που έβρασα τα ρεβίθια.
- Αφήνω να δέσει η σάλτσα και κυρίως τα ρεβίθια να ρουφήξουν τα υγρά της.
- Πασπαλίζω με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρω.
Καλή σας επιτυχία και καλύτερη απόλαυση
Leave a Reply