Tag: μαϊντανός
-
Μελιτζάνες ροδέλες με μπιφτέκια – στεφάνι
Απ’ το πρωί είχα συγκεκριμένο μαγειρικό πρόγραμμα, στεφάνι από ροδέλες μελιτζάνας με μπιφτέκια ενδιάμεσα τους. Μια πικάντικη σάλτσα και ούπς το καλοκαιρινό μας φαγητό. Αγαπάμε τις μελιτζάνες, αγαπάμε τα μπιφτέκια, αγαπάμε να σμίγουμε υλικά και γεύσεις, αγαπάμε το γευστικό αποτέλεσμα που μας προσφέρουν τα εποχικά μαναβικής… έ, τί άλλο θες; Κουζίνα και βουρ στο ψητό.…
-
Μύδια σκορδολεμονάτα – σάλτσα
Μια ιδιαίτερη σάλτσα με βάση τα μύδια λεμονοσκορδάτα που ταιριάζει υπέροχα με πολλά υλικά, όπως τα ζυμαρικά, τα ρύζια, διάφορα λαχανικά, πατάτες και ό,τι άλλο μας τροφοδοτεί η αγορά και κυρίως η φαντασία μας. Επέλεξα ζυμαρικά σπαγγέτι και έπραξα πολύ σωστά. Τα άδεια πιάτα και η άδεια κατσαρόλα συμφώνησαν ότι το φαγητό ήταν υπέροχο. Υλικά…
-
Ρεβίθια κατσαρόλας τα καλοκαιρινά
Πεντανόστιμα, θρεπτικά, πολύχρωμα καλοκαιρινά, στολίζουν το τραπέζι μου και απολαμβάνονται απ’ τους τρεις που τα γευτήκαμε. Για άλλη μια φορά η αγαπημένη μου κουζινική συνήθεια με οδήγησε και μαγείρεψα ένα φαγητό με ό,τι είχε το ψυγείο και κάποια τελευταία ρεβίθια μικρόσπερμα που μου έφεραν από οικογενειακό χωράφι δυο μήνες πριν. Μια ντομάτα λοιπόν, μια πράσινη…
-
Ρολάκια γλώσσας γεμιστά με μαϊντανό και σκόρδο
Ένα γευστικότατο πιάτο με κατεψυγμένες γλώσσες που συνήθως τις φτιάχνουμε στο τηγάνι. Γεμιστές με μείγμα σκόρδου και μαϊντανού σε μια νόστιμη ελαφριά σάλτσα ντομάτας και λεμονιού ικανοποίησαν πολύ τα τρία άτομα που τις γευτήκαμε. Το “λάθος” μου ήταν που έπρεπε να πάρω δυο συσκευασίες γλώσσας και όχι μία. Το επισημαίνω για τις φίλες και φίλους…
-
Τουρλού, τουρλολαχανόπιτα
Για τη σημερινή τουρλολαχανόπιτα… θα χρειαστεί δημιουργική, μαγειρική διάθεση. Θα χρειαστεί να ανοίξεις τα συρτάρια του ψυγείου και να βγάλεις ό,τι μαραμένο ή μισό ή μοναχικό λαχανικό που υπάρχει σ’ αυτήν την δροσερή, ντουλάπα τροφίμων. Θα χρειαστεί λίγος τραχανάς, αν χωριάτικος, σπιτικός ακόμα καλύτερα ή στη θέση του σιμιγδάλι, κατά προτίμηση χοντρό. Θα χρειαστεί τρανζιστοράκι…
-
Καλαμάρια γεμιστά με φέτα ντομάτα και σάλτσα λεμονοντομάτας
Ο καλός μου, έφερε τα πέντε καλαμάρια. Ιδανικά για γέμισμα. Είχα καιρό να τα φτιάξω. Τα καλοδέχτηκα στην κουζίνα μου. Όλα τα υπόλοιπα υλικά υπήρχαν. Ποδιά, μαχαίρα, κουταλάκια, οδοντογλυφίδες, ο φούρνος να κάνει την προθέρμανση του… και γω να προετοιμάζω την όρεξη των δικών μου, μιας και η μυρωδιά του γευστικότατου φαγητού είχε αρχίσει να…
-
Κολοκυθάκια γεμιστά τα κλασικά
Τα αγαπημένα κολοκυθάκια, γεμιστά αυτή τη φορά και κλασικά. Γεμιστά με λίγο κιμά, μόλις 150γρ. ρυζάκι, μέρος της ψίχας τους και πολύ μαϊντανό. Ααα… και το σπουδαιότερο ένα παχύ, απόλυτα επιτυχημένο αβγολέμονο που τα απογείωσε. Αν σας ενδιαφέρει, έχω και κολοκυθάκια γεμιστά με λουκάνικο ή γεμιστά με συκωτάκια πουλιών. Διαλέξτε και πάρτε ή καλύτερα… φάτε!…
-
Κοτόπιτα η “εκ των ενόντων”
Η φράση “εκ των ενόντων” σημαίνει “με όσα και όποια μέσα, στοιχεία κτλ. υπάρχουν συμπτωματικά, χωρίς να υπάρχει δυνατότητα για κάτι παραπάνω”.Με άλλα λόγια, σημαίνει ότι κάτι γίνεται ή αντιμετωπίζεται χρησιμοποιώντας ό,τι είναι διαθέσιμο τη δεδομένη στιγμή, χωρίς να υπάρχει η δυνατότητα για κάτι καλύτερο ή διαφορετικό. Συνοπτικά, η φράση περιγράφει μια κατάσταση όπου δράση…
-
Μελιτζάνες γεμιστές με αλλαντικά
Στο ψυγείο είχα υπόλοιπα από ποικιλία αλλαντικών που είχα πάρει για πίτσα. Υπήρχε και τυρί τριμμένο και μερικές μελιτζάνες. Ντομάτες και μπόλικος μαϊντανός. Δε χρειάζεται και σκέψη. Όλα τα υλικά μια παρέα και ένα γευστικότατο πιάτο, τύπου μελιτζάνα πίτσα στο μεσημεριανό μας τραπέζι. Εύκολο, γευστικό, καλοκαιρινό! Υλικά 4 μακρόστενες μελιτζάνες 1 μπολάκι ποικιλία αλλαντικών (κατ’…
-
Μελιτζάνα στραπατσάδα – top –
“Έχεις μελιτζάνα;” “Έχω είναι και μαραμένη”. “Ωραία, μας κάνει. Έχεις ώριμες ντομάτες;” “Τίγκα το ψυγείο, η λαϊκή να’ ναι καλά”. “Τέλεια, έχεις αβγά;” “Αβγά; Καλά τις κότες στην ταράτσα τί τις έχω; ” ” Έχεις φέτα;” “Ναι, ναι. Να’ ναι καλά ο συμπέθερος απ΄ τη Λήμνο”. “Μαχαίρι κοφτερό;” “Ααααα εσύ θα με σκάσεις! Μπες παιδί…
-
Μελιτζάνες οι καλοκαιρινές
Λοιπόν, έχουμε και λέμε… έχουμε και υπόλοιπες πένες που είχα φτιάξει την προηγούμενη, βρασμένες στο ζουμί και στο ξεψαχνισμένο κοτόπουλο από την προ προηγούμενη. Έχουμε και δυο υπέροχες νταρντάνες μελιτζάνες και ντοματούλες προς το ώριμο της ηλικίας τους απ’ τη λαϊκή της Τρίτης. Κάπου έπρεπε να τα μοντάρω όλα αυτά για να μην πεταχτεί “ούτε…
-
Κιμαδορυζοκολοκυθόπιτα η απρόσμενη
Το story έχει ως εξής… το story είναι αληθινό… το story είναι μακράς διάρκειας… το story είναι βγαλμένο μέσα απ’ τη ζωή και συγκεκριμένα, βγαλμένο μέσα απ’ την κουζίνα μου. Το μενού της ημέρας είχε κολοκυθάκια γεμιστά. Απ’ την προηγούμενη λοιπόν που ήταν… συννεφιασμένη Κυριακή… που άδει και ο βάρδος και θα μέναμε home sweet…