Μύδια σκορδολεμονάτα – σάλτσα

Μια ιδιαίτερη σάλτσα με βάση τα μύδια λεμονοσκορδάτα που ταιριάζει υπέροχα  με πολλά υλικά, όπως τα ζυμαρικά,
τα ρύζια, διάφορα λαχανικά, πατάτες και ό,τι άλλο μας τροφοδοτεί η αγορά και κυρίως η φαντασία μας.
Επέλεξα ζυμαρικά σπαγγέτι και έπραξα πολύ σωστά. Τα άδεια πιάτα και η άδεια κατσαρόλα συμφώνησαν ότι
το φαγητό ήταν υπέροχο.

Υλικά (για 3 άτομα-γεύμα)

• 750 γρ. μύδια
• 4-5 σκελίδες σκόρδου
• 1 μεγάλο λεμόνι – χυμό και ξύσμα
• 1 ραπανάκι
• Μαϊντανός
• Πάπρικα γλυκιά + πάπρικα καπνιστή
• Τσίλι
• Ελαιόλαδο

Διαδικασία

• Πλένω τα μύδια και τα αχνίζω, χωρίς να βάλω καθόλου νερό. Μόλις ανοίξουν τα αποσύρω απ’ τη φωτιά.

• Τα ανοίγω προσεχτικά και αφαιρώ την ψίχα τους.
• Σοτάρω σε μεγάλο τηγάνι πολτοποιημένες τις σκελίδες σκόρδου.

• Προσθέτω την ψίχα των μυδιών, ρίχνω τις πάπρικες, ελάχιστο αλάτι και κόκκους πιπεριού. Προσθέτω το χυμό του λεμονιού. Ανακατεύω καλά.

• Σιγά σιγά προσθέτω τα ζυμαρικά, ρίχνοντας και ελάχιστο απ’ το νερό τους. Ανακατεύω ελαφρά και προσθέτω το μαϊντανό και τριμμένο τυρί.

• Προσθέτω το ραπανάκι και σερβίρω πασπαλίζοντας τα σπαγγέτι με πιπέρι και ξύσμα λεμονιού.

Καλή σας επιτυχία και καλύτερη απόλαυση