Category: Σαλάτες
-
Ριζοσαλάτα με τόνο καπνιστό και γαύρο μαρινάτο
Για άλλο ένα μεσημέρι η σαλάτα που μου λύνει τα χέρια. Υποχρεώσεις μέσα και έξω απ’ το σπίτι, χρόνος λίγος για μαγειρική. Τρέχω στα ντουλάπια μου, φροντίζω πάντα να υπάρχουν διάφορα υλικά που θα στήσω ένα εύκολο πιάτο και χωρίς χρονοτριβές ετοιμάζω μια ριζοσαλάτα όνειρο. Ειλικρινά είναι μια φανταστική, καλοκαιρινή και όχι μόνο λύση για…
-
Φιογκάκια σαλάτα με τόνο καπνιστό και αβοκάντο
Τι καλύτερο από ένα πιάτο γευστικότατο, πολύχρωμο, εύκολο και γρήγορο ως προς την προετοιμασία, ένα καλοκαιρινό μεσημέρι. Όχι πως δεν τρώγεται άλλες εποχές, αλλά να ταιριάζει γάντι με το καλοκαίρι, όπως θα έλεγε η μάνα μου, η Μαρίτσα. Μην πολυλογούμε, για την ακρίβεια μην πολυλογώ και γρήγορα επί τω έργω. Υλικά (για 3 άτομα πεινασμένα)…
-
Φακοσαλάτα με σκορδομελιτζάνα
Για άλλη μια φορά η φακοσαλάτα μας για κύριο γεύμα. Κάπως όμως έπρεπε να τη διαφοροποιήσω. Στο ψυγείο μια μικρή μελιτζάνα, ο μαριναρισμένος γαύρος μου και διάφορα άλλα. Μάζεψα λοιπόν τα διάφορα άλλα, τα περιποιήθηκα δεόντως, τα ένωσα δεόντως και τα παρουσίασα στη σταθερή, κριτική, μαγειρική μου κριτική επιτροπή… τους αγαπημένους μου. Την επόμενη φορά…
-
Σολομός σαλάτα με κουσκούς και παντζάρι
Εύκολη, γρήγορη, ιδιαίτερη σαλάτα με ψημένο σολομό, κουσκούς και παντζάρι που δίνει χρώμα στο πιάτο και το τραπέζι μας. Εννοείται γίνεται με σάρκα όποιου ψαριού προτιμάτε, βραστού ή ψητού. Σε μεγαλύτερη ποσότητα είναι και κυρίως πιάτο. Υλικά 1 λεπτή φέτα σολομού 1 παντζάρι μέτριο 1 λεμόνι 100 γρ. κουσκούς Ελαιόλαδο Αλάτι – πιπέρι 1 σκελίδα…
-
Η σαλάτα της ΑΥΛΗΣ (λάχανο, παντζάρι, φιστίκι, γιαούρτι)
Ο ουρανός αναποφάσιστος… “να ρίξω βροχούλα ή να βγάλω τον ήλιο στη σκηνή;” Εμείς επίσης αναποφάσιστοι… “να φύγουμε για ΝΔ Αττική ή να μη φύγουμε, να πάρουμε ομπρέλα ή να μην πάρουμε? ” Δε βαριέσαι, είτε βρέξει, είτε έχει ήλιο μια ομπρέλα στο αυτοκίνητο είναι χρήσιμη. Ο κύβος ερρίφθη. Πήραμε τα καρεκλάκια παραλίας, πήραμε τα…
-
Πατατοσαλάτα σολομού
Πολύχρωμη, δροσερή, πολυβιταμινούχα, εύκολη, χορταστική. Θα μπορούσα να προσθέσω και άλλα επίθετα… αλλά basta. Οι φωτογραφίες μου για άλλη μια φορά θα μιλήσουν και μάλιστα γευστικότατα! Υλικά Ένα κομμάτι σολομού βρασμένο ή ψητό 2 πατάτες 1 κόκκινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 1 αβοκάντο 1 αγγουράκι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 καρότο 1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι γλυκό…
-
Φακές, σολομός, καλαμπόκι=σαλάτα
Το μαγειρικό μου πλάνο γι’ αυτό το καυτό καλοκαίρι, με σαλάτες σαν κύριο φαγητό, συνεχίζεται, απολαμβάνεται και κυρίως μου χαρίζει στιγμές νοστιμιάς και κυρίως ώρες ελεύθερες για ό,τι χαλαρό και όμορφο προκύψει. Ιδέες ρίχνω, εσύ Μαράκι ξέρεις πόσο πολύτιμος ο καλοκαιρινός χρόνος που δεν είναι να σπαταλιέται σε κουζίνα και ζεστές εστίες. Υλικά (για 4…
-
Ρεβιθοκοτοσαλάτα
Δεν είναι λίγες οι φορές που παγιδευόμαστε στα στερεότυπα. Σε κάθε φάση της ζωής και της καθημερινότητας. Ακόμα και στα της μαγειρικής μας. Κάπως έτσι έχουμε στα σίγουρα ότι τα όσπρια, συνήθως σαν σούπα, τρώγονται μόνο το χειμώνα. Η αλήθεια δεν ακούγεται θελκτικό μια σούπα φακές ή μια σούπα ρεβιθιών στη διάρκεια του καλοκαιριού όταν…
-
Σαλάτα του Μάη σπανάκι+ρεβίθια
Ο Μάιος μας έφτασε… ξέρω, ξέρω κλισέ. Εμπρός βήμα ταχύ… ξέρω, ξέρω κλισέ. Όμως ας γιορτάσουμε, όπως μπορούμε, αυτόν τον κατεξοχήν ανοιξιάτικο μήνα, γιορτάζοντας ταυτόχρονα τους Μάηδες που πέρασαν και περάσαμε και ελπίζοντας ταυτόχρονα να ευτυχήσουμε και σε άλλους πολλούς και ολάνθιστους Μάηδες στη ζωή μας. Στο δια ταύτα τώρα ή “επί του πιεστηρίου”… τα…
-
Φασόλια+μανιτάρια σαλάτα
Αν έχεις βαρεθεί τη φασολάδα, λέμε τώρα, αν επίσης έχεις βαρεθεί τα φασόλια πιάζ, έχω πρόταση. Μια σαλάτα διαφορετική, εύκολη, γευστική που άνετα γίνεται κυρίως γεύμα που μπορεί να έχει στο πλάι κάποιο μικρό τηγανισμένο ψαράκι ή φρυγανισμένο ψωμί. Τα εύκολα, τα νόστιμα, τα απλά δεν θέλουν πολλά λόγια, θέλουν γρήγορη απόφαση για το αυριανό…
-
Σαλάτα σπανακοτυρόπιτα η αποδομημένη
Βρεθήκαμε για άλλη μια φορά στην όμορφη Ναύπακτο. Μοναδική πόλη, γνωστή για τη ομώνυμη ναυμαχία, ( Battaglia di Lepanto ) υπέροχο λιμάνι, με περιποιημένο τον παραθαλάσσιο και με πανύψηλα πλατάνια δρόμο της, καλοδιατηρημένα σπίτια και με πολλά μαγαζιά εστίασης. Τη δεύτερη βραδιά μας στην πόλη, επιλέξαμε να φάμε κοντά στο λιμάνι, σε ένα όμορφο δρομάκι,…
-
Ρεβιθοσαλάτα η καλοκαιρινή
Πως ένα αγαπημένο όσπριο ξεφεύγει απ’ τα συνηθισμένα και “μεταμορφώνεται” σε μια υπέροχη, δροσερή, καλοκαιρινή σαλάτα. Και σαν κυρίως γεύμα μπορεί άνετα, με τις σωστές αναλογίες βεβαίως να είναι το φαγητό της οικογένειας. Υλικά 120 γρ. ρεβίθια 1 μικρό ώριμο αβοκάντο 1 μικρή σφιχτή ντομάτα 1 αγγουράκι Ελιές Φρέσκα κρεμμυδάκια Γαύρος μαρινάτος σπιτικός Ελαιόλαδο Λεμόνι…