Category: Σαλάτες
-
Παντζαροσαλάτα με μήλο και καρύδια
Τέσσερα, εύκολα να τα βρεις, βασικά υλικά. Απλή και γρήγορη διαδικασία. Ένα χρωματικό και ιδιαίτερα γευστικό αποτέλεσμα, άξιο συγχαρητηρίων για κάθε περίσταση οικογενειακών ή φιλικών συγκεντρώσεων. Αυτή είναι η all time classic παντζαροσαλάτα με μήλο και καρύδια. Υλικά 3 κεφάλια παντζάρια 1 πράσινο μήλο Αρκετά καρύδια ψίχα Μαγιονέζα Χυμό από μισό λεμόνι Λίγο ελαιόλαδο +…
-
Κέφαλος σαλάτα πολύχρωμη φανταστική
Πως ένα ταπεινό ψάρι όπως ο κέφαλος με τη φήμη του βρώμικου “ψαριού των λιμανιών”, μεταμορφώνεται σε ένα γευστικότατο πιάτο σαλάτας για μικρούς και μεγάλους. Να ξέρουμε όμως ότι αυτός που αγοράζουμε από τον ψαρά προέρχεται από αλιεία μακριά από την ακτή. Έτσι αυτό το εν πολλοίς παρεξηγημένο ψάρι, με λίγη φαντασία και μαγειρική μαεστρία,…
-
Φασόλια σαλάτα με κολοκυθάκια και πικάντικη σος πιπεριάς
Το καλοκαίρι θέλει εύκολα, γρήγορα και βεβαίως θρεπτικά φαγητά. Όχι δηλαδή ότι μια σαλάτα φασολιών, όπως η σημερινή που σας προτείνω δεν τρώγεται όλες τις εποχές, αλλά να, ως σαλάτα είναι πιο ευπρόσδεκτη τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Και ναι και το καλοκαίρι τρώμε όσπρια αλλά όχι σε σούπες αλλά κυρίως σε σαλάτες απλές ή…
-
Ρεβίθια σαλάτα με σως γιαουρτιού-τόνου
Λοιπόν… το συμπέρασμα είναι… όταν βρίσκεις καλά όσπρια, πέφτεις με τα μούτρα, βάζεις τις γνώσεις και τη φαντασία να δουλέψουν παρέα, τα μαγειρεύεις τακτικά και τα απολαμβάνεις μαζί με αγαπημένα πρόσωπα, προσφέροντας τους εύκολα, υγιεινά και νοστιμότατα πιάτα. Κάπως έτσι κι’ εγώ αυτό το χειμώνα, την έχω βρει με τα ευκολόβραστα ρεβίθια και τα προσφέρω…
-
Ρεβιθοσαλάτα με λουκάνικα και τοματίνια
Μια ζεστή σαλάτα οσπρίων, εν προκειμένω ρεβιθιών που άνετα αντικαθιστά ένα κυρίως γεύμα. Τα λουκάνικα αν δεν τα θέλετε, μπορεί και να αφαιρεθούν, αρκεί να προστεθούν περισσότερα τοματίνια και πιπεριά, για να γίνει πιο πλούσια. Εξαιρετική, γρήγορη, γευστική και θρεπτική σαλάτα που θα σας ενθουσιάσει. Υλικιά (για δυο άτομα) 150 γρ. ρεβίθια 2 μικρά λουκάνικα…
-
Φακές σαλάτα η καλοκαιρινή
“Τι καλό θα φάμε το μεσημέρι;” ρώτησε με μια καθημερινή, επίπεδη φωνή. “Φακές”, απάντησα εγώ κοφτά και ελαφρώς παιχνιδιάρικα. Η φωνή του τώρα ακούγεται μερικές οκτάβες άνωθεν και με μια δόση έκπληξης και ανησυχίας. “Φακές με τέτοια ζέστη, με τέτοιο καύσωνα;!”. “Το μενού έχει για σήμερα φακές” και με λίγο πιο χαμηλή φωνή… “φακές σαλάτα…
-
Πράσινη σαλάτα με ψημένα ροδάκινα και μαρμελάδα μαύρης σταφίδας
Ο άνευ μποφόρ πελαγίσιος δρόμος, μας έβγαλε στην Αμοργό… για την ακρίβεια το καράβι μας έβγαλε στο λιμάνι της Αιγιάλης του πανέμορφου αυτού νησιού με τις υπέροχες παραλίες, το μοναδικό καλοκαιρινό φως, τα πολλά κατάλευκα και σαν περιστέρια μοναστήρια, τις άπειρες εκκλησιές και εκκλησούλες, τα πολλά καταλύματα για κάθε βαλάντιο και γούστο, την υπέροχη γευστικότατη…
-
Παντζάρι με πλιγούρι σαλάτα
Ούτε που το φανταζόμουνα ότι αυτή η υπέροχη, υπόγεια, βαθυκόκκινη, πολυζακχαρούχα ρίζα, σε συνδυασμό με το πλιγούρι θα έδινε μια τόσο υπέροχη, δροσερή και ανάλαφρη αίσθηση, παρ’ ότι ωμή, όπως άλλωστε και το πλιγούρι που συνδιαλέγεται μαζί της. Οι ποσότητες που δίνω είναι άνετα για έξι άτομα. Τη διατηρώ στο ψυγείο χωρίς την προσθήκη λαδολέμονου,…
-
Γίγαντες σαλάτα με πρασοκρεμμυδάκια
Με το ένα, με το δύο, με το τρία… Εντάξει θες και ένα βράδυ να μουλιάσουν, οι απ’ τα παιδικά μας παραμύθια συνονόματοι, αγαπημένοι γίγαντες, που με την αθωότητα τους συντρόφευαν τις βραδινές και προ του ύπνου γλυκές στιγμές μας. Τους συνδύασα με καλά σοταρισμένα κρεμμυδάκια, πράσο και κόκκινη πιπεριά. Όσο για dressing… ένα “χτύπημα”…
-
Πέστροφα σαλάτα με μπρόκολο και σος αβοκάντο
Ένας γευστικότατος συνδυασμός ψαριού με μπρόκολο που δένουν όμορφα με μια απαλή σος αβοκάντο. Έτσι αντί να σερβίρουμε ξεχωριστά το ψάρι και τη σαλάτα, τα ενώνουμε και φτιάχνουμε ένα ιδανικό δροσερό πιάτο σαλάτας που άνετα μπορεί να γίνει και κυρίως πιάτο. Πολύ ενδιαφέρον επίσης και για ένα κάλεσμα, όπου εκεί θα προσέξουμε να αναμείξουμε όλα…
-
Κοτοσαλάτα (grilled) με αβοκάντο
Και… είναι σαν να μπαίνει η Άνοιξη, είναι σαν να μπαίνει η Άνοιξη…Ναι είναι σαν να μπαίνει η Άνοιξη, έτσι στα ξαφνικά Μαράκι μου με τη λουλουδάτη ή λολαδάτη κοτοσαλάτα μου με το υπέροχο, βελούδινο και άκρως σούπερ αβοκάντο, που πλέον εκτός από σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί και ως κύριο μεσημεριανό ή βραδινό πιάτο. Γι’…
-
Τορτελίνι, ντοματίνια με πέστο βασιλικού
Πρέπει να κάνω εκκαθάριση ντουλαπιού κουζίνας. Να τακτοποιήσω, να αξιοποιήσω, να χρησιμοποιήσω επιτέλους τα μισάνοιχτα πακέτα και τις μισάνοιχτες συσκευασίες. Σακουλάκι τορτελίνι τυριών 250 γρ. δεμένο με λαστιχάκι. Μισοάδειο ή καλύτερα μισογεμάτο. Το βάζω στη ζυγαριά, εναπομείναντα τορτελίνι 150 γρ. Τι φτιάχνεις με αυτή την ποσότητα; Ή τρως μόνη σου τα τορτελίνι ή επειδή είσαι…