Κοτοσαλάτα (grilled) με αβοκάντο

Και… είναι σαν να μπαίνει η Άνοιξη, είναι σαν να μπαίνει η Άνοιξη…
Ναι είναι σαν να μπαίνει η Άνοιξη, έτσι στα ξαφνικά Μαράκι μου με τη λουλουδάτη ή λολαδάτη κοτοσαλάτα μου με το υπέροχο, βελούδινο και άκρως σούπερ αβοκάντο, που πλέον εκτός από σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί και ως κύριο μεσημεριανό ή βραδινό πιάτο. Γι’ αυτούς που κάνουν διατροφή, γι’ αυτούς που δεν κάνουν διατροφή και γι’ αυτούς που εκτός από το στομάχι θέλουν να τέρπουν και την αίσθηση της όρασης!

Υλικά (για 2 άτομα)

• 2-3 φιλετάκια από μπουτάκι κοτόπουλου. Γίνεται και με στήθος, αλλά σίγουρα το μπουτάκι είναι πιο τρυφερό και ζουμερό.
• 1 ώριμο αβοκάντο
• 2 λόλες, πράσινη και μωβ
• Ελαιόλαδο
• Το χυμό από ένα λεμόνι

Υλικά για τη μαρινάδα του κοτόπουλου

• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μπαλσάμικο
• 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
• 1/2 κ.γ. καυτερή πάπρικα
• 1/2 κ.γ. κουρκουμά
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδου πολτοποιημένη
• Αλάτι

Εκτέλεση

• Από το πρωί τεμαχίζω τα φιλετάκια σε κύβους. Ανακατεύω σε ένα μπολ όλα τα υλικά της μαρινάδας, βάζω μέσα το κοτόπουλο, ανακατεύω καλά, σκεπάζω το μπολ με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο ως την ώρα του φαγητού. Όσο περισσότερο χρόνο το κοτόπουλο με τη μαρινάδα, τόσο το καλύτερο.

• Βάζω τη γκριλιέρα μου στο γκάζι με ελάχιστο ελαιόλαδο, αφήνω να κάψει καλά και ρίχνω τα κομμάτια του κοτόπουλου. Με ξύλινη σπάτουλα ανακατεύω 2-3 φορές και αφήνω να ψηθούν περίπου 5-6 λεπτά. Ο χρόνος είναι αρκετός, γιατί αφ’ ενός τα κομματάκια είναι μικρά και αφ’ ετέρου η καυτή γκριλιέρα κάνει καλά τη δουλειά της.

• Τα βγάζω από τη γκριλιέρα και τα αφήνω στην άκρη. Καθαρίζω το αβοκάντο, το κόβω σε κυβάκια και το βάζω σε μπολ με καλά χτυπημένο λαδολέμονο.

• Καθαρίζω τις λόλες, τις ταχτοποιώ σε σαλατιέρα και ρίχνω ανάμεσα τους το κοτόπουλο με το αβοκάντο και το λαδολέμονο. Δεν βάζω τίποτα άλλο σαν ντρέσινγκ, μιας και το κοτόπουλο με τη μαρινάδα του έχει γίνει αρκούντως πικάντικο και δένει τέλεια με τη βελούδινη και απαλή σάρκα του αβοκάντο.

Καλή σας όρεξη