Tag: βεγκέτα
-
Αρακάς με μπέικον και κρέμα στο φούρνο
Είναι κάποιες φορές που τα κατεψυγμένα λαχανικά μου λύνουν τα χέρια. Γίνονται σχετικά γρήγορα, είναι και οικονομικά. Τα έχεις άμεσα απ’ το κοντινό σου μάρκετ και τα μαγειρεύεις με όποιον τρόπο θέλεις ή αγαπά η οικογένεια. Κάπως έτσι βγήκε και το σημερινό μας φαγητό. Σας το συστήνω θερμά. Υλικά (για πυρέξ 30Χ22) 1 κιλό αρακά
-
Παντζαροψωμάκια ή τα ψωμάκια του Πάσχα
Τα λες και ψωμάκια του Πάσχα. Παντζαροψωμάκια εμπνευσμένα από την παντζαροσαλάτα. Η αλήθεια επειδή αγαπώ πολύ πολύ το ψωμί και τις ζύμες γενικότερα, πειραματίζομαι πολλές φορές με αλεύρια και διάφορα υλικά που προσθέτω σ’ αυτά. Ένα λοιπόν απ’ τα πειράματα μου και πετυχημένο θα έλεγα ήταν αυτό με τα παντζάρια. Τρίτη ή τέταρτη φορά που
-
Σελινόριζα πικάντικος πουρές
Πρώτη φορά σελινόριζα πουρές. Και μου πέτυχε απόλυτα. Τον έκανα πικάντικο βάζοντας μέσα στην κατσαρόλα που τον έβρασα και ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ. Το γευστικό αποτέλεσμα θεσπέσιο. Είχα καιρό να φτιάξω και μύδια, οπότε στα ψώνια μου πρόσθεσα και ένα κιλό απ’ αυτά και τα συνόδεψα βεβαίως βεβαίως με τον πικάντικο, τζιντζερένιο πουρέ μου. Αν
-
Μοσχοί με κριθαράκι
Θαλασσινό το σημερινό μου πιάτο. Μοσχοί για την ακρίβεια που τους βρήκα στον πάγκο του μάρκετ, φρεσκότατους και λαχταριστούς. Τους αγόρασα χωρίς δεύτερη σκέψη. Τους καθάρισε ο ευγενικός υπάλληλος και τους πήρα έτοιμους για την κατσαρόλα μου. Σχεδόν αμέσως με το που τους είδα, ήξερα και πως θα τους φτιάξω. Γιουβετσάκι κλασσικό με μέτριο κριθαράκι
-
Πέννες με μπρόκολο, μπέικον, πιπεριές
Τα ζυμαρικά πάντα ευπρόσδεκτα στο τραπέζι γιατί συνδυάζουν γεύση, θαλπωρή και ενέργεια. Επίσης είναι η εύκολη λύση για κάτι γρήγορο και της τελευταίας στιγμής. Επίσης είναι, κατά κάποιον τρόπο, η βάση που μπορείς να φτιάξεις όποια σάλτσα θέλεις, με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο και να παρουσιάσεις ένα γευστικότατο και πρωτότυπο πιάτο στην οικογένεια ή σε
-
Γίγαντες λεμονάτοι με ζαμπόν και ανθότυρο
Αγαπώ τη μαγειρική! Αγαπώ τα ανώδυνα πειράματα στη μαγειρική μου! Έμπνευση μου δίνουν τα εναπομείναντα υλικά στο ψυγείο, στα ράφια στα ντουλάπια. Γίγαντες για σήμερα, μουλιασμένοι βεβαίως βεβαίως από βραδύς. Πάλι κοκκινιστοί; Όχι να χαρείς Μαράκι μου, τα λεμόνια σου φρέσκα φρεσκοκομμένα, πιο βιολογικά δεν γίνονται, μου κλείνουν το μάτι και αποφασίζω αποφασιστικά. Γίγαντες λεμονάτοι,
-
Μοσχοί με σπανάκι
Όποτε βρίσκω μοσχιούς, τα ξαδελφάκια του χταποδιού, μιας και ανήκουν στην ίδια οικογένεια, το όνομα χταποδίδες, χωρίς δεύτερη σκέψη τους αγοράζω. Μικρά, νόστιμα, τρυφερά χταποδάκια που γίνονται γρήγορα, με έντονη τη θαλασσινή γεύση, μια εύκολη λύση για να ξεφύγουμε απ’ τα συνηθισμένα και καθιερωμένα πιάτα. Τους μαγείρεψα με σπανάκι, προσθέτοντας όμως μαραθόριζα που δίνει μια
-
Χοιρινές λαιμού με μπύρα, κόκκινες πιπεριές και μαραθόριζα
Δεν είναι λίγες οι φορές που τα υλικά που έχω σπίτι, ψυγείο και ράφια με οδηγούν στη μαγειρική της ημέρας. Και ομολογώ, χωρίς έπαρση… εμπειρία γαρ, ότι έχουμε ποικίλες γεύσεις,που ικανοποιούν και τέρπουν τα μέλη της οικογένειας. Μου έλειπε μόνο μια μαραθόριζα, το φαγητό εύκολο, σχετικά γρήγορο, οπότε ούτε που το σκέφτηκα… φόρμα, παπούτσια, πορτοφόλι
-
Σκορδοψωμάκια μάφινς με δενδρολίβανο
Τα home made ψωμάκια μου, δίνουν τη γεύση και την όμορφη παρουσία τους στο καθημερινό μας τραπέζι. Και σχεδόν πάντα πειραματίζομαι με αυτά, προσθέτοντας διάφορα μυρωδικά ή μπαχαρικά ή υγρά που θα δώσουν ένα διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα απ’ τα συνήθη. Έτσι σήμερα, σας παρουσιάζω αυτά τα πεντανόστιμα και ελαφρώς πικάντικα ψωμάκια που γίνονται ανάρπαστα με
-
Στήθος κοτόπουλο με σάλτσα πιπεριάς
Χτυπάει το κουδούνι. Ανοίγω. Στην πόρτα η Τασούλα. Στο ένα χέρι η βαλίτσα, στο άλλο δυο τσάντες λαϊκής γεμάτη λαχανικά. “Για σένα, μου λέει, φεύγω για το νησί, μη μείνουν στο ψυγείο”. Αλληλοευχόμαστε για καλό μήνα και καλές διακοπές και παίρνω τις δυο τσάντες. Φίσκα πιπεριές, καρότα, κολοκύθια… Μόλις έχω γυρίσει απ’ το μάρκετ, στο
-
Κριθαράκι με σάλτσα μελιτζάνας + λουκάνικο για παρέα
Σαρώνω και δημιουργώ… άντε μην το κάνω τόσο βαρύγδουμπο… σαρώνω λοιπόν τα των ντουλαπιών και του ψυγείου και μαγειρεύω κάτι απόλυτα καλοκαιρινό, απόλυτα γευστικό και πίστεψε με, πανεύκολο και γρήγορο, κάτι της τελευταίας στιγμής. Σκάρτη μισή ώρα για τους τυχερούς που θα το γευτούν και κυρίως απολαύσουν. Υλικά (4 μερίδες) 300 γρ. κριθαράκι 2 μικρές
-
Μελιτζάνας ρολάκια γεμιστά με καρύδια, παραδοσιακή συνταγή από τη Γεωργία
Το τελευταίο μας ταξίδι στη Γεωργία το κατατάσσω, χωρίς δεύτερη σκέψη, στο top five, των ταξιδιών μας. Η Γεωργία μου προσέφερε συγκινήσεις, ποικίλα δυνατά συναισθήματα, απίστευτα αρχέγονα τοπία στο μυθικό Καύκασο, ηρεμία στα καταπράσινα βουνά, γλύκα για τους φιλικούς κατοίκους και βεβαίως πρωτόγνωρες γεύσεις από απλά, γευστικότατα υλικά που αφθονούν σ’ αυτήν την πανέμορφη, ενδιαφέρουσα