Η αλήθεια το γαυράκι αυτό δεν προοριζόταν για ανάρτηση. Άλλωστε έχω σχετικό μαρινάτο γαυράκι στο μπλογκ μου. Τις προάλλες όμως, έχοντας το γαυράκι μου έτοιμο για μαριναρίσματα, έρχεται η κούραση των ημερών και η βιασύνη στην κουζίνα με έκαναν και δεν πάστωσα με αλάτι τα όμορφα μικρά ψαράκια μου. Τα έριξαν λοιπόν στο τάπερ και τα σκέπασα με ξύδι και ελαιόλαδο.
Έτοιμη λοιπόν σήμερα να τα βγάλω για να συνοδεύσουν τα όσπρια που είχα για μεσημεριανό, διαπιστώνω ότι δεν είχα ούτε έξτρα ξύδι στο ντουλάπι για να τα βγάλω στο τραπέζι με λαδόξυδο.
Ψιλοπανικοβάλομαι, θυμάμαι και την έλλειψη αλατιού, παίρνω βαθιά ανάσα, συνέρχομαι, παίρνω ένα πιάτο, τα τοποθετώ όμορφα, παίρνω τη βεγκέτα πασπαλίζω, ρίχνω και ελάχιστο αλάτι, ρίγανη, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα κοτσάνια μαϊντανού και ο γαύρος μου, στολισμένος και λουσάτος, γευστικός και όμορφος στολίζει το τραπέζι μας και συνοδεύει υπέροχα τα όσπρια μας.
Σκέφτηκα λοιπόν να γράψω τη μικρή μου κουζινική ιστορία, με το σκεπτικό για άλλη μια φορά ότι οι όποιες ελλείψεις στα ντουλάπια μας, μας οδηγούν σε άλλες συνθέσεις υλικών και δημιουργούμε όμορφα πιάτα που υπό κανονικές συνθήκες θα είχαμε στο τραπέζι μας (καλοδεχούμενα βέβαια) μια απ’ τα ίδια.
Λευκό, δροσερό κρασάκι όπως και δήποτε.
Υλικά
- 1 κιλό γαύρο
- Ελαιόλαδο
- Ξύδι
- Λεμόνι
- Σκόρδο
- Βεγκέτα
- Ρίγανη
Διαδικασία
- Κλασικά καθαρίζουμε το γαύρο, εμείς η υπάλληλος του σούπερ μάρκετ
- Τον πλένω καλά και τον βάζω σε τάπερ με ξύδι και ελαιόλαδο, τόσο που να τον σκεπάζει.
- Πασπαλίζω με ρίγανη, βεγκέτα, ελάχιστο αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα κοτσάνια μαϊντανού και τον σερβίρω.
Αυτή είναι και η εκδοχή, όπως σας την περιέγραψα στην παραπάνω μικρή κουζινική μου ιστορία.
Leave a Reply