Tag: μουστάρδα
-
Χοιρινή σπάλα με μπύρα και λεμόνια
Την είδα και σχεδόν και καθ’ υπερβολή την ερωτεύτηκα. Η αλήθεια αμέσως τη φαντάστηκα τακτοποιημένη στο μεγάλο βαρύ μαντεμένιο ταψί μου, παρέα με πατατούλες πάντα κομμένες κυδωνάτες! Εντάξει λεμόνια… πάντα και παντού, κάτι όμως έπρεπε να προσθέσω για τη διαφορά. Ήταν και το τραπέζι με παιδιά κι’ εγγόνια και δε σήκωνε δεύτερη σκέψη… κάτι σπέσιαλ,…
-
Κοτόπουλου φούρνου με σάλτσα λεμονιού κρεμμυδιού
Κοτόπουλο φούρνου με μια ιδιαίτερα γευστική σάλτσα λεμονιού και κρεμμυδιών. Αξίζει η δοκιμή. Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο στα δύο μισά 3 λεμόνια 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια Σκόνη σκόρδου Πάπρικα καπνιστή Ελαιόλαδο 1 ποτηράκι λευκό κρασί Μουστάρδα Φυλλαράκια θυμαριού Φυλλαράκια δίκταμου Διαδικασία Πλένω καλά τα δυο λεμόνια και τα κόβω σε λεπτές φέτες. Πλένω τα δυο…
-
Φακές, σολομός, καλαμπόκι=σαλάτα
Το μαγειρικό μου πλάνο γι’ αυτό το καυτό καλοκαίρι, με σαλάτες σαν κύριο φαγητό, συνεχίζεται, απολαμβάνεται και κυρίως μου χαρίζει στιγμές νοστιμιάς και κυρίως ώρες ελεύθερες για ό,τι χαλαρό και όμορφο προκύψει. Ιδέες ρίχνω, εσύ Μαράκι ξέρεις πόσο πολύτιμος ο καλοκαιρινός χρόνος που δεν είναι να σπαταλιέται σε κουζίνα και ζεστές εστίες. Υλικά (για 4…
-
Ρεβιθοκοτοσαλάτα
Δεν είναι λίγες οι φορές που παγιδευόμαστε στα στερεότυπα. Σε κάθε φάση της ζωής και της καθημερινότητας. Ακόμα και στα της μαγειρικής μας. Κάπως έτσι έχουμε στα σίγουρα ότι τα όσπρια, συνήθως σαν σούπα, τρώγονται μόνο το χειμώνα. Η αλήθεια δεν ακούγεται θελκτικό μια σούπα φακές ή μια σούπα ρεβιθιών στη διάρκεια του καλοκαιριού όταν…
-
Σαλάτα του Μάη σπανάκι+ρεβίθια
Ο Μάιος μας έφτασε… ξέρω, ξέρω κλισέ. Εμπρός βήμα ταχύ… ξέρω, ξέρω κλισέ. Όμως ας γιορτάσουμε, όπως μπορούμε, αυτόν τον κατεξοχήν ανοιξιάτικο μήνα, γιορτάζοντας ταυτόχρονα τους Μάηδες που πέρασαν και περάσαμε και ελπίζοντας ταυτόχρονα να ευτυχήσουμε και σε άλλους πολλούς και ολάνθιστους Μάηδες στη ζωή μας. Στο δια ταύτα τώρα ή “επί του πιεστηρίου”… τα…
-
Κουνουπίδι φέτες στο φούρνο
Είναι σχεδόν σφαιρικό, είναι ένα υπέροχο υπόλευκο μπουκέτο που απαρτίζεται από μικρά μπουκετάκια που αν τα αποκόψεις και τα ξεχωρίσεις απ’ το αρχικό “μπουκέτο” θα προσέξεις ότι θυμίζουν και είναι ακριβώς όπως η μαμά κουνουπίδι. Είναι το αγαπημένο κουνουπίδι, άλλο ένα ολοφάνερο και αυταπόδεικτο παράδειγμα της θεωρίας των φράκταλς. Και τι είναι τα φράκταλς… παρακαλώ;…
-
Κοτόπουλο μαριναρισμένο με εσπεριδοειδή
Κοτόπουλο μαριναρισμένο με χυμό εσπεριδοειδών και μέλι… για την ακρίβεια άκρα κοτόπουλου μαριναρισμένα με χυμό εσπεριδοειδών και μέλι. Τώρα τελευταία έχω βάλει πολύ στη ζωή και την κουζίνα μου, πορτοκάλια και λεμόνια. Όχι γιατί δεν τα είχα και στο παρελθόν αλλά να τώρα τα χρησιμοποιώ πολύ στη μαγειρική μου. Έχω ξανά ανακαλύψει τη γλύκα των…
-
Αρνάκι με πατάτες και εσπεριδοειδή
Τι είναι αυτό που διαφοροποιεί το κλασικότατο ελληνικό αυτό φαγητό, το αρνάκι δηλαδή με τις πατάτες στο φούρνο;! Απλά πράγματα, το πορτοκάλι, το μανταρίνι και το λεμόνι που ψήνονται μαζί με τις πατάτες και τα μπουτάκια στο υπέροχο ζουμί τους. Την επόμενη φορά οι ποσότητα των εσπεριδοειδών σίγουρα θα διπλασιαστεί. Παρακαλώ δοκιμάστε το και απολαύστε…
-
Κοτόπουλο “πεταλούδα” με γλάσο μελιού+μουστάρδας
Κι’ έτσι μετά την καταπληκτική παλαμίδα-πετάλι-άριστα 10′, τη συνταγή της οποίας αξίζει να την δείτε, μελετήσετε και φτιάξετε όταν μπορέσετε να βρείτε αυτό το καταπληκτικό ψάρι, έχουμε και το κοτόπουλο “πεταλούδα”, όπως ονομάζεται το συγκεκριμένο κόψιμο και όπως κυρίως μου το είπε η ευγενέστατη κυρία στο κρεοπωλείο του σούπερ μάρκετ που με εξυπηρέτησε… και βεβαίως…
-
Μανιτάρια αλα “συκωταριά”
Η Μαργκώ ή Μάρτζυ ή Μαργαρίτα, όπως την βάφτισαν εντέλει, έφερε την τελευταία πιατέλα και την ακούμπησε προσεχτικά στο όμορφα στολισμένο τραπέζι. Γύρισε προς το μέρος του καθιστικού και της πολύβουης γυναικοπαρέας και φώναξε δυνατά για να σκεπάσει τα χάχανα και τις τσιρίδες μας. “Κορίτσια, το τραπέζι σας περιμένει. Ελπίζω να απολαύσετε τα εδέσματα μου”.…
-
Πέννες με μανιτάρια και κρεμμύδια
Τα εύκολα, τα νόστιμα, τα γρήγορα. Ναι τα ζυμαρικά εννοώ και ειδικά τις πέννες που έτσι “μικρόσωμες” που είναι, χώνονται παντού. Σε απλές ή απλούστατες ή πολύπλοκες ή καυτερές ή ζουμερές ή κόκκινες ή άσπρες σάλτσες… ή ό,τι βάλει ο σκοτισμένος νους της οικιακής μαγείρισσας ή της εργαζόμενης που πρέπει να φτιάξει κάτι στα γρήγορα…
-
Σπάλα χοιρινή στη λαδόκολλα
Τι κάνεις μια γιορτινή μέρα που θέλεις να ικανοποιήσεις τους λίγους καλεσμένους σου αλλά χωρίς να δεσμευτείς στην κουζίνα με πολλές φασαρίες και πολύπλοκα μαγειρέματα; Βάζεις ένα περιποιημένο κομμάτι χοιρινής σπάλας, μαριναρισμένο από ώρες, στη λαδόκολλα, το σιγο σιγοψήνεις και το προσφέρεις κομμένο σε φέτες. Όσο για τα συνοδευτικά… ε, κάθε νοικοκυρά έχεις τα δικά…