ψωμί από κόκκινες φακές

Επιτέλους έφτιαξα και εγώ το ψωμί από κόκκινες φακές. Ιδιαίτερο ψωμί που θυμίζει στην υφή, το ψωμί που γίνεται από αλεύρι καλαμποκιού.
Όπως το βλέπω, μπορεί να έχει πολλές παραλλαγές  και χρήσεις.
Νομίζω ότι άνετα γίνεται και κέικ, θα το δοκιμάσω ή όπως το χρησιμοποίησα συμπληρωματικά, σε κάποιο κυρίως φαγητό γίνεται και κάτι σαν τα Ισπανικά τάπας.
Στα καθ’ ημάς, τύπου καναπεδάκια που πάνω τους μπορείς να βάλεις ό,τι τραβά η όρεξη σου και έχει το ψυγείο σου.
Και ναι αξίζει τον κόπο.
Και θα πειραματιστώ με κέικ ή πολλά κεκάκια – μάφινς

Υλικά (για φόρμα 11Χ30)

• 500 γρ. κόκκινες φακές
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι 200 γρ.
• 1 φακελάκι μαγιά ξερή
• 2 κ.σ. γεμάτες πελτέ
• 1 κ.γ. γεμάτο αλάτι
• 1 κ.σ. κοφτή πάπρικα καπνιστή
• 1 κ.γ. κοφτό τσίλι
• Κολοκυθόσπορο
• Ελαιόλαδο

Διαδικασία

• Βάζω τις φακές τουλάχιστον πέντε ώρες ή από το βράδυ να μουλιάσουν. Την επομένη μέρα βάζω όλα τα υλικά συν τρεις τέσσερεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ.
• Ανακατεύω πολύ καλά. Το μείγμα αυτό το ρίχνω λίγο λίγο στο μπλέντερ και το πολτοποιώ. Ενδιάμεσα και για ευκολία αφαιρώ απ’ το μπλέντερ το χυλό και προσθέτω μέρος του μείγματος. Αν χρειαστεί προσθέτω λίγο ακόμα ελαιόλαδο.

• Φοδράρω μια μακρόστενη φόρμα 11Χ30 με βρεγμένο χαρτί και ρίχνω το παχύρευστο μείγμα της φακής.

• Πασπαλίζω με κολοκυθόσπορο.

• Ψήνω σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο αρχικά στους 200 β. για 15 λ. και μετά στους 180 για άλλα 35 λ. Φουσκώνει τέλεια.

• Το αφήνω άλλα 5 λ. σε σβησμένο φούρνο και μετά το βγάζω. Προσεκτικά βγάζω το ψωμί με το χαρτί του απ’ τη φόρμα, το τοποθετώ σε πιατέλα  και το αφήνω να κρυώσει 20-30 λ.
• Αφαιρώ με προσοχή το χαρτί και το ψωμί μου έτοιμο, κατακόκκινο και λαχταριστό στολίζει το τραπέζι μας.

• Αφού κρυώσει καλά, το κόβω σε φέτες και το διατηρώ στην κατάψυξη.
• Κάποιες φέτες μπορούμε να τις φτιάξουμε καναπεδάκια για κάτι ιδιαίτερο σε φιλικά ή οικογενειακά τραπεζώματα.

Καλή σας επιτυχία