Πρασολαχανόριζο

Τί κάνεις όταν έχεις τεταρτάκι από ένα λάχανο κάποιων ημερών:
Το ανασταίνεις προσθέτοντας ένα καλό πράσο, ένα καροτάκι, ρυζάκι…
και από σαλάτα που ήταν προορισμένο, μπαίνει στην κατσαρόλα με τα παραπάνω υλικά και γίνεται
ένα πρασολαχανόρυζο μούρλια.
Εύκολη, οικονομική και γρήγορη μαγειρική λύση για ένα μεσημεριανό φαγητό.
Συνοδεύω με αβγό τηγανιτό και ψωμάκια σπιτικά.

Υλικά

• 1/4 λάχανο
• 1 πράσο
• 1 καρότο
• Ζωμό λαχανικών
• Ελαιόλαδο
• Λεμόνι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Διαδικασία

• Κόβω σε ροδέλες το πράσο, τρίβω το καρότο, κόβω το λάχανο στο μαντολίνο.

• Σε φαρδιά, πλατιά κατσαρόλα ρίχνω τις ροδέλες του πράσου και το τριμμένο καρότο. Σοτάρω καλά με αρκετό ελαιόλαδο.

• Ρίχνω το λάχανο, ανακατεύω καλά ώσπου να πέσει ο όγκος του λάχανου.

• Προσθέτω το ζωμό λαχανικών και αφήνω να βράσει το λάχανο ώσπου να μαλακώσει.
• Ρίχνω το ρύζι, προσθέτω ελάχιστο νερό και αφήνω να γίνει.

• Τέλος προσθέτω αρκετό χυμό λεμονιού.
• Σερβίρω με τηγανισμένο αβγό και σπιτικά ψωμάκια.

Καλή σας επιτυχία