Tag: κολοκυθάκι
-
Κοτόσουπα κι’ ένα αβγό μπλουμ
Το θερμόμετρο δείχνει κοντά στο μηδέν, ο ουρανός συννεφιασμένος, συννεφιασμένη και η διάθεση, κάτι πρέπει να κάνω για να αλλάξω τα χρώματα, τουλάχιστον έσωθεν. Η μαγειρική η ψυχοθεραπεία μου, room session η κουζίνα μου, βγάζω τα κατάλληλα εργαλεία, βάζω την κατάλληλη στολή και ξεκινώ. Τα χρώματα απλωμένα στον πάγκο μου… κάτι γίνεται, κάτι κινείται έσωθεν… …
-
Κολοκυθοτυροψωμάκια
Για γιορτές και καθημερινές, υπέροχα κολοκυθοτυροψωμάκια που τα απολαμβάνετε όλες τις ώρες. Εύκολα, γρήγορα, λαχταριστά, ιδιαίτερα! Υλικά 200 γρ. κολοκυθάκι 500 γρ. αλεύρι (περίπου) 100 γρ. φέτα 50 γρ. σιμιγδάλι 150 γρ. χλιαρό νερό 1/2 κ.γ. αλάτι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα Διαδικασία Τρίβω το κολοκυθάκι, το βάζω σε μπολ, ρίχνω στο…
-
Φασολάδα με κοφτό μακαρονάκι
Θυμάσαι τη φασολάδα που έκανα προχθές; Τί: δεν τη θυμάσαι: Καλά δεν πειράζει. Εσύ Μαράκι τη θυμάσαι; Τί; Την θυμάσαι;! Μπράβο Μαράκι έχεις καλό μνημονικό! Άκου τώρα τη συνέχεια. Μαγειρεύω που λες την αγαπημένη φασολάδα, ποσότητα για τέσσερεις μερίδες. Για δυο μεσημέρια δηλαδή με τον καλό μου. Έλα όμως που εγώ ως fasolada lover, έφαγα…
-
Πίτσα σε πίτα σουβλάκι
Την προηγούμενη είχα φασολάδα. Την προ προηγούμενη την είχα ονειρευτεί, με χρώματα, την κλασική γεύση, τη γνωστή νοστιμιά της! Είχα κάνει τη σχετική προετοιμασία, είχε χαλάσει και ο καιρός αλλά όχι η διάθεση. Πακέτο τέλειο. Κόκκινο κρασί, ελιές, παξιμάδια χαρουπιού, φασολάδα αχνιστή, συγκινητικά γευστική, δυο πιάτα βαθιά (για μένα) και απόλαυση. Έλα όμως που έρχεται…
-
Κολοκυθάκια αχνιστά-τσιγαριστά
Γκάτζια, μικρός οικισμός του Ν. Αργολίδας. Μόλις μισή ώρα απ’ το πανέμορφο Ναύπλιο, σκαλωμένο σε ύψωμα του όρους Αραχναίου, με απέραντη και ανεμπόδιστη θέα στον κάμπο της Αργολίδας. Γκάτζια λοιπόν και για πολλοστή φορά στο κόζι σπίτι των αγαπημένων μας Ηλία και Ιωάννας. Η απόλυτη ησυχία, ο δροσερός αέρας, τα φρέσκα λαχανικά, το ήρεμο τοπίο…
-
Λαχανοκιμαδοτυρόπιτα
Σούπερ μάρκετ, τμήμα μαναβικής. Το μάτι πέφτει στα περιποιημένα κουτάκια λαχανικών που περιέχουν ό,τι χρειάζεται να να κάνει κάποιος ένα μπριάμ, ένα ριζότο, μια σούπα. Τα kits λαχανικών είναι η τελευταία λέξη της αγοράς, ώστε να μην έχεις να σκέφτεσαι και να ψωνίζεις μικρές ποσότητες για συγκεκριμένα λαδερά φαγητά. Τα έβλεπα εδώ και καιρό, όμως…
-
Κολοκυθοτυρομπουρεκάκια
Τραγανά, γευστικά, οικονομικά και εύκολα! Και χωρίς πολλά πολλά λόγια… απολαυστικά! Υλικά 1 μεγάλο κολοκύθι 1 αβγό Κρεμμυδάκια φρέσκα μπόλικα Άνηθο Τυρί φέτα Τυρί κίτρινο ό,τι υπάρχει στο ψυγείο Φύλλο κρούστα 1 κ.σ. γεμάτη πλιγούρι Λίγο πιπέρι μαύρο Καλαμποκέλαιο Σουσάμι Διαδικασία Πλένω και τρίβω το κολοκύθι. Το ρίχνω σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το…
-
Τραχανότο με λαχανικά = Λουκούμι
Τα πράγματα είναι απλά, πολύ απλά. Πρωί πρωί με τη δροσούλα (ενίοτε και με τη βροχούλα), μπαίνεις στο όχημα και βουρ για τη λαϊκή. Ψωνίζεις τα φρεσκότατα λαχανικά που σου προτείνω, φορτώνεις το car_o και βουρ ξανά… αυτή τη φορά για Ναύπλιο. Έλα καημένη, είναι μακριά… τσου, τσου, τσου, όλο δυσκολίες μου φέρνεις. Any way,…
-
Κιμαδορυζοκολοκυθόπιτα η απρόσμενη
Το story έχει ως εξής… το story είναι αληθινό… το story είναι μακράς διάρκειας… το story είναι βγαλμένο μέσα απ’ τη ζωή και συγκεκριμένα, βγαλμένο μέσα απ’ την κουζίνα μου. Το μενού της ημέρας είχε κολοκυθάκια γεμιστά. Απ’ την προηγούμενη λοιπόν που ήταν… συννεφιασμένη Κυριακή… που άδει και ο βάρδος και θα μέναμε home sweet…
-
Χοιρινό κοκκινιστό με κολοκυθάκια
Τις προάλλες βρέθηκα στο μάρκετ με σκοπό να αγοράσω κρέας. Είδα τις τιμές του μοσχαρίσιου, έκανα στροφή και προχώρησα προς το χοιρινό, η τιμή του οποίου είναι πια όπως ήταν το μοσχαρίσιο προ χρόνων. Τέλος πάντων και επειδή εδώ είμαστε για νόστιμα πιάτα και όχι για γκρίνιες, αγόρασα περίπου ενάμιση κιλό χοιρινό από μπούτι, σε…
-
Σολομός σούπα με τραχανά
Με την άκρη του ματιού μου βλέπω την φιλική κυρία στον πάγκο με τα ψάρια, να τοποθετεί στο μάρμαρο τις φέτες από σολομό που μόλις έχει κόψει. Ενστικτωδώς και χωρίς δεύτερη σκέψη ρωτώ αν υπάρχει το κεφάλι. “Όχι ένα αλλά δύο, τα θέλετε;”, μου απαντά άμεσα. Φέρνει από το ψυγείο τα δυο κεφάλια συν τις…
-
Σπαγγέτι με σάλτσα… ό,τι βρω στο ψυγείο
Όχι, όχι σήμερα δεν είναι Τρίτη, δεν είναι η μέρα της αγαπημένης λαϊκής. Σήμερα είναι Δευτέρα και μαραμένα… τα γιούλια κι’ οι βιόλες. Ταιριάζει όμως έ; Μαραμένα λοιπόν κάποια υπόλοιπα λαχανικά ή ζαρζαβατικά ή μαναβικά που έπρεπε να μαγειρευτούν και όχι να πεταχτούν. Τα μαραμένα λοιπόν, εγώ τα ζωντανεύω σε μια υπέροχη, φανταστική, γευστική, λαχταριστή,…