Author: Dimitra Cherouvim
-
Γιουβέτσι με σκορδάτα ρολάκια κοτόπουλου
Αγαπημένο, Κυριακάτικο αλλά και καθημερινό φαγητό το γιουβέτσι για την ελληνική οικογένεια. Πολλές οι προτάσεις γι’ αυτό. Ας δώσω και εγώ τη δική μου, γευστικότατη εκδοχή. Φιλετάκια από τα μπουτάκια του κοτόπουλου που τα έχω γεμίσει με μπόλικο μείγμα μαϊντανού με σκόρδο. Η πλούσια σάλτσα φρέσκιας ντομάτας με τις ελιές Καλαμών, που αγκαλιάζει τα ρολάκια,…
-
Λαχανοκολοκυθοτοματόρυζο
Για άλλη μια φορά ό,τι υπάρχει στο ψυγείο εδώ και μέρες και πρέπει να καταναλωθεί άμεσα, μου δίνει τη λύση για το σημερινό φαγητό. Λαχανοκολοκυθοτοματόρυζο λοιπόν από μισό λαχανάκι, κάποια κολοκυθάκια και μια δυο ώριμες τοματούλες. Το ρύζι θα δέσει όλα τα παραπάνω υλικά, σε ένα γευστικότατο και γρήγορο φαγητό που θα συνοδευτεί από ένα…
-
Ζαργάνες ρολάκια, γεμιστές με μύδια
Όχι, όχι, δε θα μπω στον πειρασμό να πω το τετριμμένο και μπανάλ… ζαργάνα μου εσύ! Όχι, όχι δε μου ταιριάζει. Αυτό μόνο ο Παναγιωτάκης το έλεγε. Ποιος Παναγιωτάκης; Αχ, μη με πιέζεις δε θα μιλήσω για την αγαπημένη μαντάμ Σουσού. Ούτε θα σου πω ότι όλοι στην ευρύτερη οικογένεια και γειτονιά, βλέπαμε ανελλιπώς τη…
-
Χοιρινές λαιμού μαριναρισμένες με φρέσκα μυρωδικά στο γκριλ
Εντάξει δε χρειάζονται νομίζω ιδιαίτερες λεπτομερείς οδηγίες πως να ψήσει κάποιος χοιρινές λαιμού που είναι πάντα μαλακές και νόστιμες. Οδηγίες όμως θα δώσω πως να γίνουν οι μπριζόλες σας ακόμα πιο τρυφερές, γευστικότατες και μυρωδάτες απ’ τα αρώματα της φρέσκιας ρίγανης και του θυμαριού. Ακόμα και τα κλωναράκια τους παίζουν σημαντικό ρόλο, μην τα πετάξετε. …
-
Κολιοί μπριάμ
Αισίως ξεκινάει το τρίτο δεκαήμερο του Αυγούστου. Ημερολογιακά, επαναλαμβάνω ημερολογιακά, μη και θυμώσει το αγαπητό μου Μαράκι, το καλοκαιράκι οδεύει προς ηρωική έξοδο και μας έρχεται το γλυκό φθινόπωρο. Όσο λοιπόν τα καλούδια του καλοκαιριού βρίσκονται στους πάγκους της λαϊκής, είναι ευκαιρία να τα εκμεταλευτούμε. Πρωί πρωί στη λαϊκή της γειτονιάς, λίγοι αλλά γεμάτοι οι…
-
Ρωσία
Μοσχαράκι Στρογγανόφ (Αγ. Πετρούπολη)
-
Μοσχαράκι Στρογγανόφ (Αγ. Πετρούπολη)
Λεωφόρος Νιέβσκι 17. Το λευκορόδινο, μπαρόκ αριστουργηματικό ανάκτορο Στρογγανόφ απλώνεται νωχελικά ανάμεσα στην περίφημη αυτή λεωφόρο και στον ποταμό Μόικα. Κτισμένο από διάσημο αρχιτέκτονα της εποχής (1752-1754) και κατόπιν παραγγελίας του ζάπλουτου Σεργκέι Στρογγανόφ, στέγασε την οικογένεια του, αλλά και τους απογόνους αυτού ως τη επανάσταση του 1917. Το Στρογγανόφ ανήκει πια στο Ρώσικο Μουσείο,…
-
Γαύρος μαρινάτος
Οικονομικός, εύκολος, παραδοσιακός, ο απόλυτα καλοκαιρινός και γευστικός καλοκαιρινός μεζές. Γαύρος μαρινάτος που θα σας κρατήσει παρέα τις καλοκαιρινές βραδιές σας, σε δροσερές αυλές, ποτισμένους κήπους, μυρωδάτα, πολύχρωμα και ανθισμένα μπαλκόνια. Πρωί πρωί λοιπόν στη λαϊκή για να αγοράσω την πρώτη ανέγγιχτη “φουρνιά” γαύρου και να στρωθώ στη δουλειά. Το ίδιο ζεστό βράδυ τον απολαύσαμε…
-
Πέστροφες, τσιπούρα με σάλτσα ντομάτας στο φούρνο
Πρόταση είναι δεν είναι συνταγή, αν και ακολουθούν οδηγίες, αλλά να και για να μην έχω μαγειρική και την επόμενη μέρα, έχωσα σε μεγάλο ταψί φούρνου, δυο πέστροφες, μια τσιπούρα, μπόλικη και πλούσια σάλτσα ντομάτας και ιδού το φαγητό μας νοστιμότατο, εύκολο, γρήγορο και… μακριά απ’ την κουζίνα the day after. Υλικά (για 3-4 καλές…
-
Γουακαμόλε (από τη Θεοδοσία)
Δεν ξέρω τι γράφει το θερμόμετρο αυτήν την ζεστή, καλοκαιρινή μέρα. Εμείς εδώ, σ’ αυτόν τον καταπληκτικό καταπράσινο κήπο έχουμε ψηλά δέντρα, πολλούς θάμνους, έχουμε δροσερό αεράκι, καλή παρέα, έχουμε και τα κατάλληλα φρέσκα υλικά για να μας φτιάξει η αγαπημένη φίλη Θεοδοσία το γουακαμόλε των Αζτέκων. Τριάντα και… χρόνια φιλίας και καλά κρατεί. Τι…
-
Κέικ με νιφάδες βρώμης και super fruits
Η πρόσκληση ήταν για ένα Κυριακάτικο απόγευμα. Η γλυκιά Καίτη μας καλούσε να βρεθούμε όλες οι φίλες, να τα πούμε και να γευτούμε τα υπέροχα καλούδια της. Άξια βοηθός η πληθωρική και γελαστή Αθανασία. Σε ένα κάλεσμα βεβαίως δεν πηγαίνεις με άδεια χέρια, έτσι μου δόθηκε η ευκαιρία να φτιάξω αυτό το απλό κέικ, αλλά…
-
Πέστροφα σαλάτα με μπρόκολο και σος αβοκάντο
Ένας γευστικότατος συνδυασμός ψαριού με μπρόκολο που δένουν όμορφα με μια απαλή σος αβοκάντο. Έτσι αντί να σερβίρουμε ξεχωριστά το ψάρι και τη σαλάτα, τα ενώνουμε και φτιάχνουμε ένα ιδανικό δροσερό πιάτο σαλάτας που άνετα μπορεί να γίνει και κυρίως πιάτο. Πολύ ενδιαφέρον επίσης και για ένα κάλεσμα, όπου εκεί θα προσέξουμε να αναμείξουμε όλα…