Tag: πάπρικα
-
Μυδοπιπεροσαλάτα ζεστή
Το τσίπουρο οπωσδήποτε δροσερό να συνοδεύει το πολύχρωμο πιάτο της ζεστής μυδοπιπεροσαλάτας. Βεράντα, ζεστή παρέα και το αεράκι να δροσίζει τις καλοκαιρινές βραδινές ώρες. Τι άλλο να ζητήσει κανείς; Α, και το ραδιόφωνο σε χαμηλή ένταση, με τα τραγούδια και τις μουσικές που αγαπάς. Καλή σας απόλαυση. Υλικά 1 κιλό φρέσκα μύδια 3 πιπεριές, κόκκινη,…
-
Φιδές χονδρός και κόκκινος και νόστιμος
Όχι όχι Μαράκι δεν είμαι άρρωστη. Όχι σου λέω, δεν είμαι άρρωστη που έφτιαξα φιδέ. Καλεσμένη είμαι το βράδυ σε σπίτι αγαπημένο, σπίτι συνονόματης σου οικοδέσποινας, αλλά και να με συγχωρείς κιόλας Μαράκι μου, κομμάτι πιο σβέλτης στα μαγειρικά από σένα. Καλά ντε μη θυμώνεις. Έτσι που λες, μιας και είμαι καλεσμένη το βράδυ και…
-
Μελιτζάνες γεμιστές της Δήμητρας
Τις μελιτζάνες τις αγαπώ και μπορώ να πω ότι με εμπνέουν ώστε να μην κάνω συνέχεια τις ίδιες κλασικές συνταγές. Έτσι και σήμερα και έχοντας παίξει (στο μυαλό μου) με διάφορα καθημερινά υλικά, έφτιαξα αυτό το πιάτο και απλά του έδωσα το όνομα μου. Αν βρείτε κάπου αυτήν τη συνταγή, καταγεγραμμένη προ της 4ης Ιουλίου…
-
Γαύρος με σάλτσα ντομάτας στο φούρνο
Εύκολο, γρήγορο, καλοκαιρινό. Γαυράκι με μπόλικη σάλτσα ντομάτας στο φούρνο. Για το πικάντικο της γεύσης, οπωσδήποτε πολλά σκόρδα και αρκετό ελαιόλαδο. Αλάτι, πάπρικα, πιπέρι και να, το μεσημεριανό μας γευστικό φαγητό. Συνοδεύουμε με πλούσια ντοματοσαλάτα ή ποικιλία πράσινης σαλάτας και τζατζίκι. Υλικά (για 4 καλές μερίδες) 1 κιλό γαύρο 3 ώριμες ντομάτες 1 κ.γ. πελτέ…
-
Βίδες τοματομυδοσκορδάτες
Πιο απλό, γευστικό και γρήγορο πιάτο δεν γίνεται. Βίδες τοματομυδοσκορδάτες! Ούτε να βιδώσεις, ούτε να ξεβιδώσεις. Απλά να ανακατέψεις τις βίδες σου στην κατσαρόλα που βράζουν, να έχεις αχνίσει τα φρέσκα μύδια σου για να βγάλεις την ψίχα τους και να ετοιμάζεις τοματίνια και σκόρδα για μια υποτυπώδη αλλά γευστικότατη σάλτσα, σε μεγάλο τηγάνι. Παρέα…
-
Κριτσίνια τα πικάντικα με ketchup
Ήρθε η στιγμή για τα πικάντικα κριτσινάκια με ketchup. Έτσι μετά τα κριτσίνια καρότου και τα κριστάνια με σπανάκι, θα φτιάξουμε και θα απολαύσουμε τα πικάντικα κριτσινάκια, που θα μας κάνουν συντροφιά ό,τι ώρα της ημέρας ή και της νύχτας χρειαστεί επειγόντως κάτι να μασουλήσουμε. Προσοχή είναι εθιστικά. Υλικά ( 60 κομμάτια ) 250 γρ.…
-
Χοιρινά παϊδάκια ή αλλιώς σιδηρόδρομος ή αλλιώς Baby-Back-Ribs
Δεκέμβριος 2016 λίγο πριν τα Χριστούγεννα, βραδάκι στην φωταγωγημένη πλατεία Κοτζιά, κρύο τσουχτερό, αλλά ο χώρος που γίνεται το πρώτο Athens Food Market ικανοποιητικά γεμάτος από ενδιαφερόμενους για το τι νέο τρέχει εδώ. Φανταστική οργάνωση, γνωστές επιχειρήσεις εστίασης, πεντακάθαρες μικρές υπαίθριες κουζίνες με τα καλούδια τους, περιποιημένοι εργαζόμενοι, τραπεζάκια, πάγκοι και καρέκλες για τους πελάτες…
-
Μπακαλιάρος τηγανητός με κουρκούτι κρασιού και σιμιγδαλιού
Πράγμα περίεργο, αλλά έχω μια αδυναμία στην ημέρα “κατόπιν εορτής”. Σε κάθε ημέρα “κατόπιν εορτής”, που μάλλον παραπονεμένη και αμήχανη για τη κενότητα της, κάθεται και κοιτάζει τη προηγούμενη γιορτινή ημέρα που έχουν σταλεί πια τα λουλούδια και οι ευχές, έχουν τελειώσει τα τραπεζώματα και οι τριήμερες εκδρομές, έχει πλημμυρίσει το διαδίκτυο με δώρα, ευχές…
-
Φασολάδα μαύρη και χυλωμένη
Τι φέρνεις στην τσάντα σου όταν γυρίζεις απ’ την πανέμορφη Καστοριά; Όχι, όχι πάλι γούνα. Πρώτον δεν χωράει σε μια τσάντα ώμου. Δεύτερον έχω οκτώ στην αποθήκη, τέσσερις για φύλαξη σε ψυγεία, μια στην κατάψυξη, μια για την λαϊκή και μια καλοκαιρινή. Τι δε με πιστεύεις ότι έχω γούνα καλοκαιρινή; Ό,τι θες πίστευε εσύ. Εγώ…
-
Καροτόσουπα βελουτέ
Πρωί, δέκα η ώρα, λίγο το φως. Στέκομαι μπρος το μεγάλο παράθυρο της κουζίνας. Ο χώρος ζεστός, έξω όμως κρύο. Δεν το αισθάνομαι, το βλέπω. Το βλέπω στο σκούρο γκρι της ημέρας, στα γυμνά κλαδιά της φυλλοβόλας ιτιάς, στους μαραμένους κατηφέδες, στα πουλάκια που πλησιάζουν για να τσιμπολογήσουν βιαστικά τα πρωινά ψίχουλα. Σταθερά στο ραντεβού…
-
Γίγαντες έγχρωμοι με καραμελωμένα κρεμμυδάκια στη γάστρα
…Ο Τζακ δεν είχε δει ποτέ πριν μαγικά φασόλια έτσι γρήγορα συμφώνησε και ήλπιζε ότι τα μαγικά φασόλια θα έκαναν τα πάντα καλύτερα. Ο Τζακ έτρεξε στο σπίτι για να πει στη μητέρα του για τη διαπραγμάτευση που έκανε, αλλά η μητέρα του δεν έμεινε ευχαριστημένη. “Φασόλια!”, φώναξε! “Πώς θα μας θρέψουν τα φασόλια;” “Είναι μαγικά…
-
Τσιπούρες με λαχανικά στο φούρνο
Είναι φορές που για να φτιάξω μια συνταγή, να την μαγειρέψω δηλαδή και να την βάλω στο blog μου, θα πρέπει να σκεφτώ αν αρέσει στου συνδαιτυμόνες (έστω και για έναν), να κάνω τον σωστό προγραμματισμό μου, να βγω για ψώνια, να γυρίσω σπίτι, να αραδιάσω τα πράγματα στον πάγκο της κουζίνας και ν’ αρχίσω…