Εύκολο, γρήγορο, καλοκαιρινό. Γαυράκι με μπόλικη σάλτσα ντομάτας στο φούρνο. Για το πικάντικο της γεύσης, οπωσδήποτε πολλά σκόρδα και αρκετό ελαιόλαδο. Αλάτι, πάπρικα, πιπέρι και να, το μεσημεριανό μας γευστικό φαγητό. Συνοδεύουμε με πλούσια ντοματοσαλάτα ή ποικιλία πράσινης σαλάτας και τζατζίκι.
Υλικά (για 4 καλές μερίδες)
- 1 κιλό γαύρο
- 3 ώριμες ντομάτες
- 1 κ.γ. πελτέ ή κέτσαπ (προαιρετικά)
- 4-5 σκελίδες σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- Ξερή ρίγανη
- Αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα
Εκτέλεση
- Αφαιρώ τη φλούδα από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβω. Ψιλοκόβω και τις σκελίδες σκόρδου και τις ανακατεύω με τις ντομάτες στις οποίες έχω προσθέσει 1 κ.γ. κέτσαπ, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ξερή ρίγανη. Προσθέτω και το κρασί και ανακατεύω καλά.
- Καθαρίζω τους γαύρους, τους τακτοποιώ σε ταψάκι, αλατοπιπερώνω και τους περιχύνω με τη σάλτσα ντομάτας. Περιχύνω μετά με αρκετό ελαιόλαδο.
- Ψήνω τα ψαράκια στις αντιστάσεις σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 20 λεπτά και άλλα 8-10 λεπτά στο γκριλ για να πάρουν χρώμα. Αν βεβαίως εσείς δεν θέλετε μπορείτε να συνεχίσετε το ψήσιμο άλλα 10 λεπτά στις αντιστάσεις.
- Σερβίρω τα ψαράκια με τζατζίκι και πράσινη σαλάτα ή ντοματοσαλάτα.
Καλή σας επιτυχία
Leave a Reply