Tag: αβγό
-
Κέικ με άρωμα τσουρεκιού
Η ντουλάπα μονόφυλλη, παλιά, θα μπορούσες να την πεις και αντίκα. Προικώο απ’ τη μάνα του πατέρα της. Από καρυδιά, με λουλουδένια σκαλίσματα δεξιά και αριστερά κατά μήκος του κρυστάλλινου καθρέπτη. Κάτω απ’ τον καθρέπτη, τέσσερα μεγάλα συρτάρια. Εκεί τα ασπρόρουχα, τα εσώρουχα, εκεί και κάποια λίγα πολύτιμα κοσμήματα. Η Άννα μπροστά στον καθρέπτη κοίταζε
-
Κέικ με νιφάδες βρώμης και super fruits
Η πρόσκληση ήταν για ένα Κυριακάτικο απόγευμα. Η γλυκιά Καίτη μας καλούσε να βρεθούμε όλες οι φίλες, να τα πούμε και να γευτούμε τα υπέροχα καλούδια της. Άξια βοηθός η πληθωρική και γελαστή Αθανασία. Σε ένα κάλεσμα βεβαίως δεν πηγαίνεις με άδεια χέρια, έτσι μου δόθηκε η ευκαιρία να φτιάξω αυτό το απλό κέικ, αλλά
-
Μπουρεκάκια με μοσχαρίσιο συκώτι
Μπουρεκάκι το αγαπημένο, μπουρεκάκι το εύκολο, μπουρεκάκι το ορεκτικό, μπουρεκάκι για όλες τις ώρες και τις περιστάσεις. Μπουρεκάκι που καλύπτει τα πάντα και γενικώς κάνεις και εκκαθάριση στην κουζίνα από περισευάμενα κρέατα ή λαχανικά, χώνοντας τα μέσα σε λεπτά, τραγανά φύλλα.Και βρίσκομαι που λες με πάνω από ένα κιλό συκώτι μοσχαρίσιο χωριάτικο, ελευθέρας βοσκής που
-
Μπουρεκάκια με λουκάνικο τυριού
Αυτή τη φορά τα μπουρεκάκια μου έχουν για γέμιση ξερά κρεμμύδια και ένα Μετσοβίτικο λουκάνικο τυριού. Είναι η τελευταία μου ανακάλυψη στα ράφια του μαγαζιού που ψωνίζω και το οποίο με έχει ξετρελάνει. Το ίδιο λουκάνικο χρησιμοποίησα και στα γεμιστά portobello μανιτάρια που έκανα πριν λίγο καιρό. Αν σας ενδιαφέρουν και αυτά δεν έχετε παρά
-
Μανιτάρια portobello γεμιστά με λουκάνικο τυριού
Η βιομηχανία τροφίμων κάνει ό,τι μπορεί για να προσελκύσει πελατεία, φτιάχνοντας νέα προϊόντα. Και πρέπει να πω ότι τις περισσότερες φορές τα καταφέρνει, αρκεί βεβαίως αυτά να είναι και ποιοτικά.Τις προάλλες λοιπόν, στην καθιερωμένη μου επίσκεψη στο μάρκετ για τα ψώνια της εβδομάδας, πρόσεξα στο ψυγείο αλλαντικών κάποια λουκάνικα που μου κίνησαν το ενδιαφέρον. Η
-
Χορτοτυρομπουρεκάκια βρούβας
Είκοσι τέσσερα γράμματα, μικρούτσικα, μαύρα σημαδάκια που φτιάχνουν χιλιάδες λέξεις, νοήματα, ιστορίες, σηματοδοτούν την ανθρώπινη, εν προκειμένω, την ελληνική διαδρομή ανά τους αιώνες. Εφτά μόλις μικρά σημαδάκια, οι μουσικές νότες! Απίστευτοι συνδυασμοί, δεκάδες, εκατοντάδες είδη μουσικής που συνοδεύουν τον άνθρωπο σε όλες τις φάσεις της ζωής του. Τρία καθημερινά αλλά πολύτιμα, μαγειρικά υλικά που τη
-
Η ρουστίκ ομελέτα των δυο υλικών
Βάλε τα μποτάκια σου, βάλε τα παλιά σου σπορτεξάκια, πάρε ένα μαχαίρι, μια σακούλα και μπες στους αγρούς, στα λιβάδια, στα σύνορα των χωραφιών, στις παρυφές των λόφων, ακόμα και στις χαμηλές βουνοκορφές και μάζεψε. Μάζεψε τώρα που είναι η εποχή, τώρα που η άνοιξη αρχίζει να ξυπνάει, να χασμουριέται, να τεντώνεται απ’ τον βαθύ
-
Χορτόσουπα με αποδομημένο αβγολέμονο
Μεσημεράκι και ακούω δυνατούς χτύπους στην πόρτα μου. Τρέχω ν’ ανοίξω, ρωτώντας ταυτόχρονα το όνομα του ξαφνικού μου επισκέπτη. -Έλα άνοιξε γρήγορα η βροχή δυνάμωσε. Η Υπατία είμαι. -Η Υπάτια; Ρωτάω έκπληκτη. Η Υπατία των δελτίων και της κακοκαιρίας; -Η Υπατία της Αλεξάνδρειας, ακούω να μου φωνάζει δυνατά και νευρικά. Άνοιξε γιατί έχω γίνει παπί.
-
Μπιφτέκια κοτόπουλου γεμιστά με τυρί
Θυμάστε τα αφράτα κεφτεδάκια μαρέγκας; Τώρα λοιπόν ήρθε η ώρα για τα αντίστοιχα αφράτα μπιφτέκια κοτόπουλου μαρέγκας, γεμιστά με τυρί. Γίνονται γρήγορα, εύκολα και τρώγονται επίσης γρήγορα και εύκολα. Επειδή το στήθος του κοτόπουλου είναι ένα ουδέτερο σε γεύση κρέας, ο κιμάς του αντέχει αρκετό αλατοπίπερο και πάπρικα. Συνοδεύω με πράσινη σαλάτα. Ιδανικό το βραστό
-
Βασιλόπιτα μαστίχας και φρούτων
-Αλήθεια μπορείς να μου πεις στιγμές της δικής σου ευτυχίας; -Εμένα ρωτάς; Όσες θες… Όταν διαβάζω ένα βιβλίο, για την ακρίβεια, δυο, τρία, τέσσερα… -Τόσα πολλά!; Για πες τίτλους. -Η κοκκινοσκουφίτσα, το ασχημόπαπο, ο πινόκιο… α, μην ξεχάσω και τα (γιαγιά διάβασε το με δικά σου λόγια) τρία γουρουνάκια. -Όταν στέλνω γιορτινό πακέτο με μελομακαρονοκουραμπιεδάκια
-
Τυροπρασoμπουρέκια
Θα μου πεις τώρα, γιατί τυροπρασομπουρέκια και όχι πρασοτυρομπουρέκια;! Μα για έναν πολύ απλό λόγο. Υπερισχύει το τυρί, η αγαπημένη ελληνική φέτα και ακολουθεί το πράσο. Η αλήθεια στο μυαλό μου είχα μια απλή τυρόπιτα για μια ξαφνική επίσκεψη. Όμως βλέποντας τα φρέσκα πράσα και τον άνηθο είπα να τα χώσω και αυτά μέσα για
-
Κέικ μήλου
Mυρωδάτο, κόκκινο και κατακόκκινο. Πότε κίτρινο, πότε golden, πότε πράσινο. Ποικιλίες και χρώματα να δουν τα μάτια σου και να γευτούν τα χείλη σου. Μπαίνει εδώ, τρυπώνει εκεί, πότε ολόκληρο, πότε σε φέτες, πότε τριμμένο. Ωμό με ιδιαίτερη γλύκα, ξυνούτσικο κάποιες φορές Μαρμελάδα, κομπόστα, γλυκό του κουταλιού, μαγειρευτό για εξεζητημένες συνταγές. Όσο για τα γλυκά,