• Σχετικά
  • Ανά Κατηγορία
  • Κυρίως Πιάτα
    • Αβγά
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Όσπρια
    • Ρύζια
    • Σούπες
    • Ψάρια
  • Ορεκτικά
    • Πατάτες
    • Πίτες
  • Σαλάτες
  • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Κέικ
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Παγωτά
  • Γεύσεις του κόσμου
    • Αυστρία
    • Αλβανία
    • Βουλγαρία
    • Γαλλία
    • Δανία
    • Ιράν
    • Ισπανία
    • Ισραήλ
    • Ιταλία
    • Κούβα
    • Κροατία
    • Νέα Υόρκη
    • Ολλανδία
    • Πολωνία
    • Ρουμανία
    • Ρωσία
    • Σερβία
Food Collection
Ζαρζαβατικά 0

Μελιτζάνες σάλτσα για όλες τις χρήσεις

By Dimitra Cherouvim · On 15/06/2022

Και είμαστε εδώ… καλοκαίρι, λαϊκή αγορά και γεμίζεις το καλάθι, γεμίζουν τα μάτια, γεμίζει η ψυχή απ’ τα χρώματα, τα σχήματα, τα δώρα της θείας φύσης. Και αχόρταγα φορτώνεις και ξεφορτώνεις στην κουζίνα, περισσότερα απ’ τα εβδομαδιαία χρειαζούμενα. Και απόλυτα λογικό κάποια απ’ τα ζαρζαβατικά της Τρίτης να μείνουν και παραπάνω από την επόμενη λαϊκή. Και τότε ανοίγεις ψυγείο, ελέγχεις, μαζεύεις, συγκεντρώνεις ό,τι υπάρχει “παλιό” και ελαφρώς μαραζωμένο, βρίσκεις και λίγο από βραστό στήθος κοτόπουλο… και ναι το φαγητό έτοιμο στο τσακ μπαμ που λένε και τα νεαρά άτομα της οικογένειας.


Η σάλτσα μελιτζάνας και λοιπών καρπών της γης, εννοείται ότι μπορεί να ολοκληρωθεί και χωρίς το κοτόπουλο αλλά μιας και βρέθηκε, υπήρχε δηλαδή, το πρόσθεσα, έτσι για το τσικ του χρώματος.
Όσο για τον τίτλο, θα μπορούσε να είναι… τα μαραμένα και τα εναπομείναντα σε μαγειρική σύμπραξη.

Η σάλτσα αυτή συνόδεψε μια γρήγορη μακαρονάδα… και ρύζι πάει… και πουρές… και τηγανιτές πατάτες… it’s up to you!

Υλικά (κατ’ εκτίμηση ή ό,τι υπάρχει στο ψυγείο και τα καλάθια της κουζίνας)

  • 2 μελιτζάνες
  • Ντομάτες + τοματίνια
  • 1 πράσινη πιπεριά – η δική μου ήταν μισή
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • Σκελίδες σκόρδου
  • Αααα, κι’ ένα μανιτάρι από προηγούμενη συνταγή
  • Και λίγο βρασμένο στήθος κοτόπουλο
  • Ελαιόλαδο
  • Λεμονοπίπερο
  • Βεγκέτα
  • Αλάτι
  • Και ό,τι άλλο πιστεύετε ότι θα κάνει νόστιμη και θελκτική τη σάλτσα σας.

Διαδικασία

  • Κόβω σε μικρά κυβάκια τις μελιτζάνες και τις βάζω στο νερό για όσο χρόνο θα ασχοληθώ με τα ακόλουθα.

  • Ξεφλουδίζω τις μεγάλες ντομάτες και κόβω σε κυβάκια την πιπεριά, το κρεμμύδι, τα σκόρδα, το μανιτάρι.

  • Πολτοποιώ τις ντομάτες και τα ντοματίνια με λίγο ελαιόλαδο για ευκολία.

  • ΑΡΧΙΚΑ σοτάρω τις μελιτζάνες με λεμονοπίπερο, βεγκέτα, αλάτι ώσπου να πέσει ελαφρώς ο όγκος τους.

  • Προσθέτω το κρεμμύδι + πιπεριά + μανιτάρι + σκόρδα, σοτάρω καλά να μαλακώσουν.

  • Ρίχνω τις πολτοποιημένες ντομάτες στο κέντρο του τηγανιού, έχοντας ανεβάσει τη φωτιά στο φουλ και ανακατεύω. Έτσι γίνεται πιο γρήγορα η σάλτσα και δένει υπέροχα η τριμμένη ντομάτα.

  • Αφήνω να γίνουν όλα μαζί σε επιθυμητό χρόνο… ρίχνω σε κυβάκια το στήθος κοτόπουλο, ανακατεύω, πασπαλίζω με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

  • Και σερβίρω με σπαγγέτι… Αριστούργημα!

Καλή σας επιτυχία… και φτιάξτε αυτή τη σάλτσα το συντομότερο.

αλάτιβεγκέταελαιόλαδοκοτόπουλοκρεμμύδιλεμονοπίπερομανιτάριμελιτζάναντομάταντοματίνιπιπεριάσκόρδο
Share Tweet

Dimitra Cherouvim

You Might Also Like

  • Ζαρζαβατικά

    Κολοκυθάκια… βαρκούλες αρμενίζουνε…

  • Ζαρζαβατικά

    Μανιτάρια κοκκινιστά (kimas style)

  • Ζαρζαβατικά

    Μελιτζάνες τσακώνικες στην κατσαρόλα… με παρέα

No Comments

Leave a reply Cancel reply

BHMAGourmet Food Blog Awards 2016

Το food collection πρώτο με 436 ψήφους στο διαγωνισμό BHMAGourmet Food Blog Awards 2016 by IKEA.

Κατηγορίες

  • Αβγά
  • Γεύσεις του κόσμου
  • Γλυκά
  • Γλυκά Κουταλιού
  • Ζαρζαβατικά
  • Ζυμαρικά
  • Ζύμες
  • Θαλασσινά
  • Κέικ
  • Κιμάς
  • Κοτόπουλο
  • Κρέατα
  • Κρέμες
  • Μαρμελάδες
  • Ορεκτικά
  • Όσπρια
  • Παγωτά
  • Πατάτες
  • Πίτες
  • Ρύζια
  • Σαλάτες
  • Σούπες
  • Ψάρια
ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Find us on Facebook

  • Ανά Κατηγορία
  • Γεύσεις του κόσμου
  • Σχετικά

Το περιεχόμενο του www.foodcollection.gr δημοσιεύεται κάτω από την άδεια Creative Commons Attribution 4.0 International License. Creative Commons License