Tag: μανιτάρι
-
Θράψαλα γεμιστά με τυριά και μανιτάρια στο φούρνο
Τα θράψαλα, τα παραγνωρισμένα ξαδελφάκια των καλαμαριών, βρίσκουν πάντα μια περίοπτη θέση στην κουζίνα, όταν με φαντασία και κυρίως αγάπη σμίγουν υλικά που θα δέσουν και θα δώσουν ένα εξαιρετικά γευστικό πιάτο στο τραπέζι μας. Υλικά 4 μεγάλα θράψαλα 1 κεσεδάκι μανιτάρια καφέ Μπλε τυρί Λίγη φέτα πικάντικη 3 κρεμμυδάκια Μισή ντομάτα Το χυμό από…
-
Ρεβίθια με μανιτάρια
Για άλλη μια φορά, το ανοιχτό ψυγείο σε συνδυασμό με τα ρεβίθια που ετοιμαζόμουν να βράσω, μου έδωσε έμπνευση για να ταιριάξω τα “αταίριαστα” και να φτιάξω ένα πιάτο γευστικότατο, εύκολο, πολύχρωμο και πολυβιταμινούχο. Μισά υλικά, ολοκληρωμένο φαγητό στο τραπέζι της οικογένειας. Τα ζεστά, τραγανά και γεμιστά με κεφαλογραβιέρα ψωμάκια μου, το τέλειο συνοδευτικό μαζί…
-
Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά και ελάχιστο κρέας
Ανοίγω συρτάρι, βγάζω ποδιά κουζίνας. Ανοίγω ψυγείο, βγάζω μανιτάρια, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ένα τέταρτο μήλο, δυο τρεις φουντίτσες μπρόκολο, ααα… να και υπόλοιπο κόκκινης πιπεριάς, βγάζω το τάπερ με το υπόλοιπο χοιρινό που περίσσεψε απ’ το γιορτινό τραπέζι της πρωτοχρονιάς… μια μικρή φέτα είναι ό,τι πρέπει, κλείνω ψυγείο, ανοίγω ντουλάπι… λάδι, βεγκέτα, ντοματάκια, καπνιστή…
-
Κρέπες γεμιστές με μανιτάρια και πιπεριά
Είχα πολύ καιρό να φτιάξω κρέπες. Η αλήθεια είχα και μια μικρή ανησυχία αν θα τις πετύχω. Είχα τα υλικά, πήρα την απόφαση, στρώθηκα στη δουλειά, οι πρώτες δυο τρεις βγήκαν “ταραγμένες” η τελευταία ελαφρώς σχισμένη… το αποτέλεσμα όμως τζι τζι. Άλλωστε εδώ είμαστε για να κρύβουμε τις τυχόν ατέλειες της κρέπας. Δεν την τύλιξα…
-
Κριθαράκι+μανιτάρια+πιπεριές
Μισά υλικά… αλλά όχι μισές δουλειές. Για την ακρίβεια, όχι μισές δουλειές αλλά ολοκληρωμένες μαγειρικές λύσεις. Το αγαπημένο μου στην κουζίνα… υπόλοιπα στο ψυγείο, μισές έως ελάχιστα σε συσκευασίες και γω να συνθέτω απλά αλλά νόστιμα και γρήγορα πιάτα. Προτροπή ειδικά για νέες νοικοκυρές για να συνθέσουν, μαζί με τη φαντασία και τα υλικά τους…
-
Ομελέτα η πασχαλινή
Ομελέτα η πασχαλινή! Και γιατί παρακαλώ πασχαλινή; Μα για τον απλούστατο λόγο ότι περιέχει μέσα ψιλοκομμένο αρνάκι απ’ την Κυριακή του Πάσχα. Ξέρω ότι υπάρχουν πολλές ιδέες και συνταγές για το πως μπορούμε να καταναλώσουμε το αρνάκι που μας περίσσεψε, εδώ εγώ σας προτείνω αυτήν την εύκολη και πεντανόστιμη ομελέτα που προέκυψε όπως φαίνεται και…
-
Μανιτάρια γεμιστά με σπαράγγια και κρεμμύδι
Ένα υπέροχο, γρήγορο, διαφορετικό ορεκτικό με φίνα γεύση και δυνατό άρωμα απ’ το φρέσκο θυμάρι και την καπνιστή πάπρικα. Γίνεται άνετα και κυρίως πιάτο αν συνοδευτεί με πολλά ωμά ή βραστά λαχανικά, όπως έκανα εγώ. Σας το προτείνω θερμά! Υλικά 1/4 λευκά μανιτάρια κάπως μεγάλα 1/2 ματσάκι σπαράγγια άγρια ή και εμπορίου 1 ξερό κρεμμύδι…
-
Μανιταροτυρόπιτα
Για άλλη μια φορά… η προσφορά για τη συσκευασία – 50% – που ήταν για μανιταρόσουπα έκανε το θαύμα της και αντί για μανιταρόσουπα έφτιαξα μια εξαιρετική μανιταροτυρόπιτα οικονομική, γρήγορη και κυρίως γευστικότατη. Στη μαγειρική οι διαφορετικές προσεγγίσεις των υλικών όχι μόνο επιβάλλονται αλλά μας εκπλήσσουν με γευστικές μαγειρικές λύσεις ακόμα και μας που το…
-
Μανιταρόσουπα
Σούπα πάλι; Ναι, ναι σούπα πάλι! Και προχθές και χθες και σήμερα και αύριο και μεθαύριο. Και πετρόσουπα φτιάχνω… αν μάλιστα γυρίσω στα παιδικά μου χρόνια και τα παραμύθια της αθώας ηλικίας. Δεν μπορεί, αν είστε κάποιας ηλικίας… λέμε τώρα, να μην έχετε ακούσει το υπέροχο παραμύθι της πετρόσουπας που σταδιακά και έξυπνα και με…
-
Κιμαδοπενιρλάκια
Αν σου αρέσουν οι πίτες, τα πιτάκια, τα πιταράκια, η κρούστα φύλλων, τα χωριάτικα φύλλα, σπιτικά ή μή, τα πεϊνιρλί, τα πεϊνιρλάκια και κάθε τι που το τρως, το απολαμβάνεις στη γεύση… αλλά και στην ακοή… χρατς χρουτς, χρατς χρουτς… φέρτε μου κι’ άλλα… τότε θα ξετρελαθείς με τα μίνι πεϊνιρλί που τα έφτιαξα με…
-
Φασόλια+μανιτάρια σαλάτα
Αν έχεις βαρεθεί τη φασολάδα, λέμε τώρα, αν επίσης έχεις βαρεθεί τα φασόλια πιάζ, έχω πρόταση. Μια σαλάτα διαφορετική, εύκολη, γευστική που άνετα γίνεται κυρίως γεύμα που μπορεί να έχει στο πλάι κάποιο μικρό τηγανισμένο ψαράκι ή φρυγανισμένο ψωμί. Τα εύκολα, τα νόστιμα, τα απλά δεν θέλουν πολλά λόγια, θέλουν γρήγορη απόφαση για το αυριανό…
-
Μανιτάρια τα τραγανά (crispy)
Αν σας αρέσει να υπάρχει στο πιάτο σας το μανιτάρι και μάλιστα σε τραγανή υφή, παρακαλώ δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή. Πανεύκολη, γρήγορο αποτέλεσμα και το σπουδαιότερο δοκιμασμένη. Αν μάλιστα τη φτιάξετε μερικές φορές, είναι σίγουρο ότι θα πετύχετε την τραγανότητα (νέα μαγειρική λέξη) που επιθυμείτε στα μανιτάρια σας. Υλικά 1 συσκευασία μικρά λευκά μανιτάρια 250…