Category: Ζαρζαβατικά

  • Αρακάς πουρές ο γιορτινός

    Αρακάς πουρές ο γιορτινός

    Μπορεί άραγε ένας αρακάς, ακόμα και κατεψυγμένος που μεταλλάσσεται σε πουρέ να γίνει γιορτινός στη γεύση και στην εμφάνιση; Όλα μπορούν να γίνουν στο εργαστήριο μαγειρικών και απλών πειραμάτων… δηλαδή την κουζίνα μας. Μικρές αλλά σημαντικές προσθήκες όπως λίγη κρέμα τυριού, το σοταρισμένο κρεμμύδι, ο ψιλοκομμένος άνηθος, η κόκκινη πιπεριά και κάνουν τον κάπως αδιάφορο…

    διαβάστε…

  • Μπριάμ; (Νο2) Πες το κι’ έτσι…

    Μπριάμ; (Νο2) Πες το κι’ έτσι…

    Κι αφού δεν μπορούμε να κάνουμε πια ταξίδια, (ελπίζω όχι για πολύ) να γνωρίζουμε πολύχρωμους ανθρώπους που να μας λένε με τα μάτια τις μικρές ή μεγάλες ιστορίες τους, είπα να κάνω ένα ιδιαίτερο γευστικό πολύχρωμο ταξίδι με ετερόκλητα(;) λαχανικά που ίσως δεν μπορούμε να τα φανταστούμε όλα μαζί μέσα στην καυτή θαλπωρή ενός φούρνου.…

    διαβάστε…

  • Κοτόπουλο με μπάμιες

    Κοτόπουλο με μπάμιες

    Ελάτε να φτιάξουμε ένα όμορφο, οικογενειακό και τελείως καλοκαιρινό φαγητό, όσο υπάρχουν οι φρέσκες μπάμιες δηλαδή. Έχουν τον μπελά τους οι μπάμιες για να καθαριστούν και να λιαστούν, αλλά είπαμε, ό,τι έχει κόπο και θέλει και χρόνο, σίγουρα αξίζει κάτι περισσότερο απ’ τα μαγειρικά “άρπα κόλλα”. Δεν χρειάζονται λόγια και άλλα σχόλια, φρέσκες μπάμιες απ’…

    διαβάστε…

  • Κολοκυθάκια κοκκινιστά με φιλέτο μπούτι κοτόπουλο

    Κολοκυθάκια κοκκινιστά με φιλέτο μπούτι κοτόπουλο

    Άλλο ένα οικογενειακό, καλοκαιρινό πολύ νόστιμο φαγητό, μιας και τα κολοκυθάκια αλλά και οι ντομάτες είναι στο φόρτε τους. Μπορεί να γίνει και χωρίς τα φιλετάκια κοτόπουλου. Και οι δυο εκδοχές καλοφάγωτες. Υλικά (για 4-5 μερίδες) 1 κιλό κολοκυθάκια, όσο γίνεται το ίδιο μέγεθος 1 δισκάκι μπουτάκια κοτόπουλο φιλέτο 4 ώριμες ντομάτες κατάλληλες για πλούσια…

    διαβάστε…

  • Μελιτζάνες οι μοσχομυρωδάτες

    Μελιτζάνες οι μοσχομυρωδάτες

    Η μελιτζάνα αγαπάει πολύ την ώριμη κόκκινη ντομάτα,  την ελληνική φέτα, τα πολλά και διάφορα μυρωδικά, το καλύτερο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το φούρνο. Αγαπάει πολύ τον λαμπερό ήλιο και το καλοκαίρι. Μην ακούσω γι’ αυτό το φαγητό χειμωνιάτικα. Λυπάμαι αλλά δεν λέει. Αμαρτία. Είναι μια παρά φύσιν κατάσταση. Υλικά (για 3-4 μερίδες) 4 μικρές…

    διαβάστε…

  • Μελιτζάνες ρολάκια γεμιστά με σπαλομίτα

    Μελιτζάνες ρολάκια γεμιστά με σπαλομίτα

    Για άλλη μια φορά στο πανέμορφο και κοντινό στην Αθήνα, αγαπημένο Ναύπλιο. Όσες φορές και να πάει κάποιος, για όσες μέρες και όποια εποχή, δεν το χορταίνει. Μπορείς να βρεις εκεί, όμορφα καταλύματα για να μείνεις και να κάνεις τις κοντινές ή πιο μακρινές βόλτες για επισκέψεις σε αρχαιολογικούς χώρους,  φανταστικό φαγητό, καλής ποιότητας κρασί…

    διαβάστε…

  • Πιπεριές πολύχρωμες γεμιστές με κοτόπουλο

    Πιπεριές πολύχρωμες γεμιστές με κοτόπουλο

    Σήμερα μόνο πιπεριές, γεμιστές πολύχρωμες πιπεριές  με κομμάτια απ’ το στήθος του κοτόπουλου και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μια πλούσια σάλτσα ντομάτας και το τέλειο καλοκαιρινό φαγητό στο τραπέζι μας. Υλικά (για 6 πιπεριές, όσες χωρούσε το ταψάκι μου) 5 πολύχρωμες πιπεριές – η κίτρινη στη διαδρομή έπαθε ατύχημα, την έκοψα στη μέση και τη γέμισα όπως…

    διαβάστε…

  • Μανιτάρια γεμιστά με πουρέ φασολιών

    Μανιτάρια γεμιστά με πουρέ φασολιών

    Τι κάνεις όταν σου έχουν περισσέψει λίγα νερόβραστα φασόλια, αλάδωτα βεβαίως, απ’ την προηγούμενη μέρα που είχες φτιάξει μια σαλάτα πιάζ; Μα πολύ απλά τα κάνεις πουρέ, τα ανακατεύεις με διάφορα που βρίσκεις στο συρτάρι του ψυγείου, τα χώνεις, ως πουρέ πια, σε μεγάλα μανιτάρια που όταν τα αγόρασες δεν ήξερες ακόμα πως να τα…

    διαβάστε…

  • Κολοκυθάκια γεμιστά με την ψίχα τους

    Κολοκυθάκια γεμιστά με την ψίχα τους

    Θέλουμε δε θέλουμε βρισκόμαστε στον αστερισμό του Corona-Virus και μάλιστα παγκοσμίως. Δεν θα πω πολλά λόγια, δεν χρειάζονται άλλωστε. Απ’ τη στιγμή που διαβάζετε αυτή τη συνταγή στο διαδίκτυο και βεβαίως βλέπετε όπως όλοι μας τηλεόραση, είμαι σίγουρη ότι γνωρίζετε τα μέτρα προστασίας, από κάθε ενημερωτική πηγή, για εσάς και τους αγαπημένους σας. Θα σας συμβουλέψω…

    διαβάστε…

  • Κολοκύθα μπριάμ

    Κολοκύθα μπριάμ

    Μας αρέσουν τα χρώματα γιατί διεγείρουν τις αισθήσεις και τη φαντασία, δίνουν χαρά και φως σε μια μουντή, βροχερή και κρύα ημέρα. Προκαλούν αισιοδοξία και καλή διάθεση. Άσε που ένα πολύχρωμο πιάτο φαγητού ή σαλάτας προσφέρει και ποικιλία βιταμινών. Μετά απ’ αυτόν το σύντομο πρόλογο, κατάλαβες φαντάζομαι γιατί έφτιαξα και γω ένα “φλοράλ” μπριάμ (;)…

    διαβάστε…

  • Πλευρώτους με τοματίνια και κρεμμύδι

    Πλευρώτους με τοματίνια και κρεμμύδι

    Την ιδέα για το σημερινό, μεσημεριανό μας φαγητό, την πήρα από ένα όμορφο διαφημιστικό φυλλάδιο μανιταριών. Σε μια ημερήσια εξόρμηση μας στο χιονισμένο βουνό της Δίρφυς, περίπου 20 χλμ από τη Χαλκίδα και λίγο πριν φτάσουμε στο χιονισμένο επίσης χωριό της Στενής, υπάρχει ένα μόνιμο πρατήριο μανιταριών και πολλών άλλων προϊόντων που έχουν σχέση με…

    διαβάστε…

  • Μελιτζάνες αργίτικες με σπιτικό χυλοπιτάκι (από την Ιωάννα)

    Μελιτζάνες αργίτικες με σπιτικό χυλοπιτάκι (από την Ιωάννα)

    Η καρυδιά, πελώρια ομπρέλα με τα καταπράσινα φύλλα και τους καρπούς της, δεσπόζει στο έμπα του σπιτιού με τη μεγάλη αυλή. Δίπλα της η παλιά, φορτωμένη ελιά με την πετρόχτιστη πεζούλα και τα κρινάκια, παραδίπλα οι λεμονιές που σκιάζουν το παράθυρο της τραπεζαρίας, ανατολικά το όρος Αραχναίο και στο βάθος δυτικά του σπιτιού με την…

    διαβάστε…