Author: Dimitra Cherouvim

  • Πατάτες  φούρνου, “ακορντεόν”

    Πατάτες φούρνου, “ακορντεόν”

    Το όνομα αυτής της συνταγής για πατάτες είναι κάπως αστείο, άκου πατάτες ακορντεόν!  Έτσι μου φάνηκε και μένα στην αρχή. Όμως πως αλλιώς να περιγράψεις τον  έξυπνο τρόπο κοπής τους, που  το τελικό αποτέλεσμα τις κάνει πραγματικά να μοιάζουν με μικρό ακορντεόν. Συνταγή εύκολη, απλή, γρήγορη και κυρίως πολύ νόστιμη. Σταθερή αξία η πατάτα και…

    διαβάστε…

  • Σούπα οσπρίων και λαχανικών (Ιράν)

    Σούπα οσπρίων και λαχανικών (Ιράν)

    Τα ταξίδια διαστέλλουν το χρόνο, σε πλημμυρίζουν από εικόνες, χρώματα, μυρωδιές, γεύσεις. Πόσο μάλλον αν το ταξίδι αυτό γίνεται σε χώρα όπως το Ιράν,  μάλλον άγνωστη εν πολλοίς  στο δυτικό κόσμο και με μόνες πληροφορίες γι αυτήν, μόνο από τα δελτία ειδήσεων ή όποιες κινηματογραφικές ταινίες έχουμε κάποιοι δει. Χώρα στα βάθη της Ανατολής με…

    διαβάστε…

  • Ιράν

    Ιράν

    Σούπα οσπρίων και λαχανικών (Ιράν)  

    διαβάστε…

  • Μορχέλες σοτέ

    Μορχέλες σοτέ

    Τα μανιτάρια μορχέλες (morchella) τα είχα ακουστά, τα είχα δει σε σχετικές σελίδες, αλλά ποτέ δεν τα είχα συναντήσει στο φυσικό τους χώρο, δηλαδή σε κωνοφόρα δάση  κατά τη διάρκεια της Άνοιξης που εμφανίζονται,  μεταξύ Μαρτίου και Μαίου μετά τις βροχές. Ήξερα ότι  οι παράξενοι  και σπογγώδεις  αυτοί μύκητες με τη υπέροχη γήινη γεύση και…

    διαβάστε…

  • Στεφάνι από κιμά, στολισμένο με λαχανικά.

    Στεφάνι από κιμά, στολισμένο με λαχανικά.

    Εδώ και μερικούς μήνες και πριν ξεκινήσει το Food Collection, είχα βρει στην σελίδα  www.i-diadromi.gr μια συνταγή, που η ιδέα της μου άρεσε πάρα πολύ.  Σχεδόν ήμουνα έτοιμη να την παρουσιάσω και εγώ με το που θα ξεκινούσα το μπλογκ μαγειρικής. Όμως ξαναβλέποντας την κάποια μέρα, σκέφτηκα ότι θα ήταν πολύ καλύτερα να κάνω υπομονή …

    διαβάστε…

  • Ψωμάκια μπύρας πολύσπορα

    Ψωμάκια μπύρας πολύσπορα

     Και ναι, τα ψωμάκια μπύρας επαναλαμβάνονται. Πρώτον γιατί λατρεύω το ψωμί και όλα τα παράγωγά του.  Δεύτερον γιατί όταν έχεις μια τόσο εύκολη συνταγή και μάλιστα με σίγουρα αποτελέσματα, θέλεις να επανέρχεσαι σ αυτή ξανά και ξανά.  Άλλωστε την εμπεδώνεις καλύτερα! Και τρίτον και σπουδαιότερο, έχεις ένα έτοιμο “πατρόν” όπου μπορείς άνετα να κάνεις πειράματα,…

    διαβάστε…

  • Κατσικάκι με κρούστα ξηρών καρπών στο φούρνο

    Κατσικάκι με κρούστα ξηρών καρπών στο φούρνο

    Ένα απ τα πιο χαρακτηριστικά φαγητά στην ελληνική κουζίνα είναι το αρνάκι ή το κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες.  Εύκολη και γνωστή συνταγή η οποία κυρίως φτιάχνεται τις Κυριακές ή τις γιορτινές μέρες. Η σπουδαιότερη βέβαια γιορτινή και πάντα ανοιξιάτικη μέρα για την χώρα μας δεν είναι άλλη απ την ημέρα του Πάσχα, όπου αν…

    διαβάστε…

  • Σαλάτα πράσινη πασχαλινή

    Σαλάτα πράσινη πασχαλινή

    Μια πράσινη απλή σαλάτα σίγουρα δε χρειάζεται ιδιαίτερη συνταγή ή οδηγίες. Εκτός βεβαίως αν έχει κάποιο στοιχείο και θέλει μερικές χρήσιμες πληροφορίες, όπως η παρακάτω σαλάτα που σας παρουσιάζω σήμερα που εκτός απ τα γνωστά λαχανικά περιέχει και μικρά ντοματίνια τυλιγμένα σε λωρίδες ωμού κολοκυθιού. Χρησιμοποιώ τα ωμά κολοκυθάκια σε σαλάτες εδώ και πολύ καιρό. …

    διαβάστε…

  • Φασόλια πιάζ σαλάτα

    Φασόλια πιάζ σαλάτα

     Όταν παιδάκι ακόμα άκουγα μαμά και θειάδες  να ετοιμάζουν από βραδύς τα φασόλια στο νερό, ώστε την επομένη να φτιαχτεί η σαλάτα πιαζ, τρελαινόμουνα απ τη χαρά μου. Πρώτον γιατί λάτρευα αυτό το όσπριο και δεύτερον γιατί η λέξη πιάζ ακουγόταν και ακούγεται ακόμα στ΄αυτιά μου πολύ εξωτική. Θυμάμαι να επαναλαμβάνω τη λέξη πιαζ τραγουδιστά,…

    διαβάστε…

  • Χορτόπιτα η περιβολάρικη

    Χορτόπιτα η περιβολάρικη

    Το πρόγραμμα της ημερήσιας εκδρομής μας πήγαινε ρολόι.  Αθήνα, αρχαιότητες Νεμέας, Ναύπλιο και επιστροφή αργά το βραδάκι σπίτι από περιφερειακούς δρόμους. Η ομορφιά της ανοιξιάτικης φύσης, το κάλος και η εντυπωσιακή αναστύλωση του Ναού του Δία στη Νεμέα ήταν απ τα δυνατά σημεία της ημέρας.  Για άλλη μια φορά το πανέμορφο και αρχοντικό Ναύπλιο και…

    διαβάστε…

  • Κουλουράκια-παξιμαδάκια με γλυκάνισο, κανέλα, γαρύφαλλο

    Κουλουράκια-παξιμαδάκια με γλυκάνισο, κανέλα, γαρύφαλλο

    Είχα προγραμματίσει απογευματινή επίσκεψη σε φιλικό σπίτι και επειδή είναι όμορφο κάτι να έχεις, έστω και μικρό  για να προσφέρεις στην οικοδέσποινα, άνοιξα  τα ντουλάπια μου για να δω τι υπήρχε μέσα που  θα μπορούσα να της φτιάξω.  Με πρώτη ματιά είδα ότι είχα όλα τα υλικά για ένα κέικ.  Τελικά όμως αποφάσισα για κουλουράκια. …

    διαβάστε…

  • Γιουβαρλάκια με κόκκινη σάλτσα

    Γιουβαρλάκια με κόκκινη σάλτσα

    Ένα μαμαδίστικο, εύκολο και γρήγορο φαγητό είναι πάντα ευπρόσδεκτο όχι μόνο απ την άμεση οικογένεια αλλά και από γνωστούς και φίλους. Συμπληρωμένο από σαλάτα, τυρί κυρίως φέτα, φρέσκο ψωμί  και κρασάκι, είναι ιδανικό πιάτο για Κυριακάτικες μεσημεριανές συγκεντρώσεις και όχι μόνο. Τα γιουβαρλάκια ή γιουρβαλάκια ή γουρβαλάκια είναι  γνωστά στην ελληνική, κυπριακή και τούρκικη κουζίνα.…

    διαβάστε…