Tag: καρότο

  • Κέικ καρότου

    Κέικ καρότου

    Ήταν περήφανη για το κάροτ-κέικ της, όμως, κάθε φορά που στο Σάουθ Μπεντ γινόταν φεστιβάλ εθνικών φαγητών-η κάθε κοινότητα είχε από ένα περίπτερο και πουλούσε εθνικές σπεσιαλιτέ-στον ιταλικό μπουφέ υπήρχε τιραμισού και στον ελληνικό, μπακλαβάς. Η Ελένη στενοχωριόταν που δεν την άφηναν να φτιάξει κάροτ-κέικ. Το ελληνικό περίπτερο είχε ένα μεγάλο πάγκο με σπανακόπιτες, κολοκυθοκεφτέδες,…

    διαβάστε…

  • Κριτσίνια καρότου

    Κριτσίνια καρότου

    Μήπως έχεις μια λιγούρα; Μήπως έχεις μοναξιά ή μήπως συντροφιά; Μήπως έχεις το δίχρονο ζουζουνάκι σου  και πρέπει να το ξεγελάσεις πριν το φαγητό; Μήπως έχεις το καθιερωμένο σου five o’ clock tea? Ή μήπως έχεις μια ξαφνική επίσκεψη απογευματινή και πρέπει κάτι να τρατάρεις; Ό, τι και να έχεις απ’ τα παραπάνω, πρέπει να…

    διαβάστε…

  • Μπουγιαμπέσα (Μασσαλία)

    Μπουγιαμπέσα (Μασσαλία)

    Το πρώτο άκουσμα του ονόματος Μασσαλία και η πρώτη  χειροπιαστή (στην κυριολεξία) πληροφορία για την πόλη αυτή, ήταν τότε που τα δυο μικρά παιδικά χεράκια δεν μπορούσαν να πιάσουν καλά και κυρίως να κουμαντάρουν  τη μεγάλη, υπόλευκη, χοντροκομμένη και παράξενα μυρωδάτη πλάκα σαπουνιού που συχνά πυκνά έμπαινε στο σπίτι και κυρίως στο εξοχικό τους μήνες…

    διαβάστε…

  • Σολομός rustic

    Σολομός rustic

    Και πως να ονομάσω το σημερινό μου πιάτο που αποτελείται από φιλέτο σολομού και διάφορα ζαρζαβατικά ειδικά επιλεγμένα για να ψηθούν μαζί του; Σχεδόν αυθόρμητα μου έρχεται στο μυαλό, η λέξη rustic. Βρίσκω τον τίτλο τόσο ταιριαστό που τον υιοθετώ χωρίς δεύτερη σκέψη. Όσο για τη νοστιμιά, αν είσαστε και σεις φίλοι των ψητών ζαρζαβατικών…

    διαβάστε…

  • Μινεστρόνε δύο σεναρίων

    Μινεστρόνε δύο σεναρίων

    Αυτή τη γευστική μινεστρόνε δύο σεναρίων, την έφτιαξα, τη φωτογράφισα και τη φάγαμε, πριν αρκετό καιρό. Ένα βράδυ που’ βρεχε, που’ βρεχε μονότονα… Από το βράδυ εκείνο που λες και ώσπου να αξιωθώ να την κοινοποιήσω στο αγαπημένο μου blogάκι, πέρασαν οι βροχές, ήρθαν τα χιόνια, πέρασαν και τα χιόνια, ήρθαν οι αλκυονίδες, έφυγαν οι…

    διαβάστε…

  • Λαβράκι βραστό τραχανόσουπα

    Λαβράκι βραστό τραχανόσουπα

    Πλούσιο σε λιπαρά οξέα, εξαιρετικής διατροφικής αξίας και  εξαιρετικής γεύσης, το λαβράκι μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους στην κουζίνα μας. Δεν έχουμε παρά να επιλέξουμε αυτόν που ταιριάζει στη δεδομένη μέρα. Έτσι μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα όπως η σημερινή, ιδανική είναι μια  σούπα από λαβράκι  με πολλά λαχανικά, που θα τη δέσουμε με τραχανά και λιωμένες…

    διαβάστε…

  • Γίγαντες με σουτζουκάκια

    Γίγαντες με σουτζουκάκια

    Ένα φαγητό μέσα σ΄ένα άλλο. Συναντάμε τακτικά στις συνταγές μας δυο διαφορετικά είδη φαγητών που σμίγουν αρμονικά και όμορφα στις κατσαρόλες ή τα ταψιά της κουζίνας μας και μας δίνουν μια νέα πρόταση-συνταγή αλλά  κυρίως μας δίνουν ενδιαφέρουσες και κάποιες φορές,  καινούργιες γευστικές συγκινήσεις. Είχα βάλει που λες, γίγαντες από βραδύς να μουλιάσουν και ήμουνα…

    διαβάστε…

  • Σουφικό ή σοφικό (Ικαρία)

    Σουφικό ή σοφικό (Ικαρία)

    Πειραιάς, Σύρος με τα απαραίτητα λουκούμια από τον πλανόδιο επισκέπτη πωλητή, Μύκονος και τελικός προορισμός η Ικαριά. Η όμορφη, άγρια,  πέτρινη αλλά και καταπράσινη Ικαριά. Με αυτά τα τέσσερα επίθετα θα χαρακτήριζα το πανέμορφο και ιδιόρρυθμο αυτό νησί, με τους δικούς του χρόνους και φιλοσοφία, που επισκεφτήκαμε για δεύτερη φορά, φιλοξενούμενοι όμως τώρα από τα…

    διαβάστε…

  • Λαζάνια πράσινα με κιμά και μπεσαμέλ

    Λαζάνια πράσινα με κιμά και μπεσαμέλ

    Lasagne con spinaci Bolognesi, έγραφε η όμορφη συσκευασία που με παρακίνησε να αγοράσω τα λαζάνια που ούτως ή άλλως είχα κατά νου να φτιάξω σύντομα. Είχα και την περιέργεια βέβαια να δοκιμάσω αυτά που μέσα στην πάστα τους είχαν και σπανάκι και να δω πως θα τα μαγείρευα. Μέσα λοιπόν από τα ψαξίματα μου στον…

    διαβάστε…

  • Σπαλομίτα κοκκινιστή

    Σπαλομίτα κοκκινιστή

    Ένα από τα πιο μαλακά, άπαχα και γευστικά κομμάτια του μοσχαριού είναι και η σπαλομίτα. Προέρχεται  από την σπάλα του ζώου, όπως επίσης το σπαλάκι, το χτένι και το νουά. Γίνεται και στο φούρνο και στην κατσαρόλα. Συνήθως  το κομμάτι αυτό το χρησιμοποιώ μαγειρευτό, γιατί ποτέ δεν με έχει απογοητεύσει. Η τρυφεράδα του έχει και…

    διαβάστε…

  • Καρότα ψητά

    Καρότα ψητά

    Οι αγορές του κόσμου, οι λαϊκές αγορές του κόσμου, η λαϊκή αγορά της γειτονιάς μου. Χρώματα, σχήματα, φόρμες, πάγκοι πολύχρωμοι γεμάτοι από φρέσκα λαχανικά, ζαρζαβατικά  και φρούτα, ζωντανοί πίνακες και όχι νεκρή φύση, όπως αποκαλούνται σε πίνακες ζωγραφικής. Απολαμβάνω την πρωινή μου βόλτα στην αγορά αυτή. Αγοράζω συνειδητά, βλέπω, αγγίζω, διαλέγω, θαυμάζω. Ακόμα θαυμάζω  το…

    διαβάστε…

  • Ψαρόσουπα πηχτή

    Ψαρόσουπα πηχτή

    Φρεσκότατα βραστόψαρα, πολλά λαχανικά με κυρίαρχη μια σελινόριζα και να μια υπέροχη και γευστικότατη ψαρόσουπα, που για κάποιο λόγο την έχω συνδυάσει με το καλοκαίρι των παιδικών μου χρόνων. Ίσως γιατί  στη διάρκεια των  καλοκαιρινών μου διακοπών, ακολουθούσα τη μάνα μου στο λιμανάκι του παραθαλάσσιου χωριού μας τις πρωινές ώρες που έρχονταν οι βάρκες,  φορτωμένες…

    διαβάστε…