Author: Dimitra Cherouvim
-
Κεφτεδάκια μαρέγκας με νιφάδες βρώμης
Δεν είχα ξερό ψωμί για τα κεφτεδάκια μου, δεν είχα ούτε κάποιο παξιμάδι ή φρυγανιά… κανένα πρόβλημα… είχα νιφάδες βρώμης. Όπερ και εγένετο. Μπλουμ στον κιμά και μαζί με όλα τα υλικά πλάθω κεφτεδάκια με τα δυο χεράκια. Αφράτα, πεντανόστιμα, εύκολη λύση όταν έχουμε στερέψει από μαγειρικές λύσεις. Υλικά 1/2 μουσχαρίσιο 1 ξερό…
-
Μπρόκολο σαγανάκι
Μια απ’ τις “ενδιαφέρουσες” στιγμές σε ένα ταξίδι, σε μια σύντομη εξόρμηση-εκδρομούλα, είναι η ώρα για φαγητό. Όπου και να πάμε συνηθίζουμε να παίρνουμε και κάποιο πιάτο που δεν το έχουμε ξαναδοκιμάσει και μας το προτείνει ο υπεύθυνος του μαγαζιού. Αυτό γίνηκε και στην πρόσφατη ημερήσια εκδρομή μας στο Λαύριο. Κοντά στην Αθήνα, όμορφη και…
-
Κολοκυθόρυζο
Μετά το γνωστότατο και αγαπημένο σπανακόρυζο, μετά το λαχανόρυζο και μετά το πρασόρυζο… έρχεται τρέχοντας το κολοκυθόρυζο. Κι’ αυτό για να ξέρεις, πρώτον δεν μου άρεσε το σπανάκι που βρήκα στα μαναβικής, δεύτερον σκέφτηκα το χρόνο και τη διαδικασία του πλυσίματος και τρίτον και δημιουργικότερον, είπα να δοκιμάσω το ρυζάκι με κάποιο άλλο λαχανικό… και…
-
Μάφινς μανταρινιού
Με βοηθό το μπλέντερ, για άλλη μια φορά, δώδεκα μάφινς, εύκολα στη διαδικασία και πεντανόστιμα. Τα έντυσα, τα στόλισα και σας τα παρουσιάζω. Πανέτοιμα για τις γιορτινές μέρες του Δεκέμβρη, έρχονται να γλυκάνουν τις όμορφες στιγμές που εύχομαι να έχουμε όλοι και όλες με τους αγαπημένους μας ανθρώπους. Υλικά (για 12 υπέροχα μάφινς) 3 μανταρίνια…
-
Πρασοκολοκυθοτυρόπιτα
Τι καλύτερο, όταν έχεις οικογενειακό ή φιλικό τραπέζι μια ζεστή, τραγανιστή, νόστιμη και εύκολη πίτα. Η αλήθεια έχει κάποια χρονοβόρα διαδικασία αλλά αξίζει τον κόπο. Ξεφεύγοντας απ’ την κλασική σπανακόπιτα, σκεφτόμουνα και το καθάρισμα και πλύσιμο του σπανακιού, κατέληξα χωρίς άλλη σκέψη στην παρακάτω πίτα. Ζεστή, τραγανή όπως προλέγω και πεντανόστιμη, στήθηκε στο τραπέζι μας…
-
Φασολάδα με κοφτό μακαρονάκι
Θυμάσαι τη φασολάδα που έκανα προχθές; Τί: δεν τη θυμάσαι: Καλά δεν πειράζει. Εσύ Μαράκι τη θυμάσαι; Τί; Την θυμάσαι;! Μπράβο Μαράκι έχεις καλό μνημονικό! Άκου τώρα τη συνέχεια. Μαγειρεύω που λες την αγαπημένη φασολάδα, ποσότητα για τέσσερεις μερίδες. Για δυο μεσημέρια δηλαδή με τον καλό μου. Έλα όμως που εγώ ως fasolada lover, έφαγα…
-
Πίτσα σε πίτα σουβλάκι
Την προηγούμενη είχα φασολάδα. Την προ προηγούμενη την είχα ονειρευτεί, με χρώματα, την κλασική γεύση, τη γνωστή νοστιμιά της! Είχα κάνει τη σχετική προετοιμασία, είχε χαλάσει και ο καιρός αλλά όχι η διάθεση. Πακέτο τέλειο. Κόκκινο κρασί, ελιές, παξιμάδια χαρουπιού, φασολάδα αχνιστή, συγκινητικά γευστική, δυο πιάτα βαθιά (για μένα) και απόλαυση. Έλα όμως που έρχεται…
-
Γαλοπούλα μπροκολο ογκρατέν γιαουρτιού
Εύκολο, γρήγορο, νόστιμο. Ανάλογα με την ποσότητα των υλικών, ιδανικό για κυρίως φαγητό. Υλικά 250 γρ. φιλέτο στήθος γαλοπούλα 1 μέτριο μπρόκολο 1 ξερό κρεμμύδι 1 μέτρια ντομάτα σφιχτή 1 κεσεδάκι γιαούρτι 150 γρ (περίπου) κίτρινο τυρί τριμμένο για πίτσα Ελαιόλαδο 1 ζωμό λαχανικών Διαδικασία Κόβω σε μπουκετάκια το μπρόκολο, σε κυβάκια το φιλέτο γαλοπούλας,…
-
Ψωμάκια με πιπεριά Φλωρίνης
Η λαϊκή μου αρέσει, μου αρέσει πολύ. Η λαϊκή με εμπνέει με τα πολύχρωμα πολύτιμα αγαθά της γης. Κάποιες φορές ένας γεμάτος πάγκος με δυνατό χρώμα, όπως αυτός με τις κατακόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, μπορεί να γίνει το έναυσμα για πολλές μαγειρικές λύσεις, νόστιμες, απλές, γευστικές. Κάπως έτσι λειτούργησε και η επίσκεψη μου στη λαϊκή της…
-
Μπισκότα μπανάνας με αλεύρι αμυγδάλου
Να που ήρθε και η γλυκιά ώρα για μπισκοτάκια. Γλυκιά μεν η ώρα, γλυκά τα μπισκοτάκια αλλά χωρίς ζάχαρη και χωρίς καμία άλλη γλυκαντική ουσία. Δύο τα βασικά υλικά, μπανάνες και αλεύρι αμυγδάλου. Και ναι γίνονται και είναι θαυμάσια και αρκούντως γλυκά. Εγώ όμως έβαλα και τη δική μου πινελιά. Για την ακρίβεια η πινελιά…
-
Ριζοσαλάτα κι’ ένα αβγό μπλουμ
Το καλοκαίρι πέρασε, όχι όμως και οι εύκολες, γρήγορες σαλάτες μου, τις οποίες τις έχω εντάξει σε εβδομαδιαία βάση, όταν έχω δουλειές ή έχω βαριεστημάρα για πολλά πολλά μαγειρέματα. Και ενώ σήμερα είχα βγάλει τις φακές για βάση σαλάτας, άλλαξα γνώμη και έκανα τράμπα με το ρυζάκι. Εσύ όμως φίλη μου, αποφασίζεις τα της επόμενης…
-
Κολοκυθάκια αχνιστά-τσιγαριστά
Γκάτζια, μικρός οικισμός του Ν. Αργολίδας. Μόλις μισή ώρα απ’ το πανέμορφο Ναύπλιο, σκαλωμένο σε ύψωμα του όρους Αραχναίου, με απέραντη και ανεμπόδιστη θέα στον κάμπο της Αργολίδας. Γκάτζια λοιπόν και για πολλοστή φορά στο κόζι σπίτι των αγαπημένων μας Ηλία και Ιωάννας. Η απόλυτη ησυχία, ο δροσερός αέρας, τα φρέσκα λαχανικά, το ήρεμο τοπίο…