Author: Dimitra Cherouvim
-
Κοπανάκια μαριναρισμένα με γιαούρτι στο φούρνο
Τα οικογενειακά, τα γρήγορα, τα νόστιμα. Απλώς ένα καλό μαρινάρισμα από βραδύς με γιαουρτάκι και νότες νοστιμιάς. Υλικά 2 συσκευασίες κοπανάκια 100 γρ. γιαούρτι 1 σκελίδα σκόρδου 1 κ.σ. βεγκέτα ή ό,τι μπαχαρικό σας αρέσει ή έχετε στα ράφια σας Ελαιόλαδο 1 λεμόνι Ρίγανη Διαδικασία Ανακατεύω καλά το γιαούρτι με πολτοποιημένη τη σκελίδα σκόρδου, το…
-
Κουλουράκια με μέλι+ταχίνι+βρώμη
Τι μεγάλη ικανοποίηση όταν φτιάχνεις για πρώτη και δεύτερη και τρίτη φορά, αυτά τα υπέροχα κουλουράκια, μπισκοτάκια με μέλι, ταχίνι και νιφάδες βρώμης. Πολύ εύκολα, πολύ υγιεινά και πάντα πετυχημένα. Ιδανικά για τον πρωινό καφέ… τα βουτάς και αναστενάζεις από τη φυσική τους γλύκα, ιδανικά για το απογευματινό ρόφημα, ιδανικά για μια μικρή λιγούρα που…
-
Φασόλια+μανιτάρια σαλάτα
Αν έχεις βαρεθεί τη φασολάδα, λέμε τώρα, αν επίσης έχεις βαρεθεί τα φασόλια πιάζ, έχω πρόταση. Μια σαλάτα διαφορετική, εύκολη, γευστική που άνετα γίνεται κυρίως γεύμα που μπορεί να έχει στο πλάι κάποιο μικρό τηγανισμένο ψαράκι ή φρυγανισμένο ψωμί. Τα εύκολα, τα νόστιμα, τα απλά δεν θέλουν πολλά λόγια, θέλουν γρήγορη απόφαση για το αυριανό…
-
Κέικ εσπεριδοειδών (blender)
Η έμπνευση μου ήρθε στο κτήμα του Μπαρμπίτο. Αλέκο τον λένε τον άνθρωπο, αλλά η Άννυ τον φωνάζει Μπαρμπίτο παιδιόθεν. Το κτήμα βρίσκεται στις Καμάρες, μεταξύ Αιγίου και Πάτρας. Ο Μπαρμπίτο λοιπόν, ο θείος της Άννυ, της φιλενάδας, έχει κτήμα με λεμονιές, πορτοκαλιές, μανταρινιές που γειτνιάζει με τους κήπους της φιλενάδας. Λεμονιές και κει, πορτοκαλιές…
-
Στήθος κοτόπουλο με λάχανο και σελινόριζα αβγολέμονο
Συνηθίζω το κοτόπουλο που αγοράζω να το χωρίζω στο στήθος και στα άκρα. Το στήθος συνήθως για την κατσαρόλα και τα άκρα στο φούρνο για ψητά με ό,τι αποφασίσω την ημέρα της μαγειρικής τους. Η μέρα απαιτούσε ένα καλό μαγειρευτό αβγολέμονο, μιας και έφερα αβγά και πολλά λεμόνια από αγαπημένο χωριό. Τι καλύτερο από το…
-
Σαλάτα σπανακοτυρόπιτα η αποδομημένη
Βρεθήκαμε για άλλη μια φορά στην όμορφη Ναύπακτο. Μοναδική πόλη, γνωστή για τη ομώνυμη ναυμαχία, ( Battaglia di Lepanto ) υπέροχο λιμάνι, με περιποιημένο τον παραθαλάσσιο και με πανύψηλα πλατάνια δρόμο της, καλοδιατηρημένα σπίτια και με πολλά μαγαζιά εστίασης. Τη δεύτερη βραδιά μας στην πόλη, επιλέξαμε να φάμε κοντά στο λιμάνι, σε ένα όμορφο δρομάκι,…
-
Μανιτάρια πόρτομπέλλο “παπουτσάκια”
Και ναι, ναι και τα πορτομπέλλο μανιτάρια γίνονται παπουτσάκια, ακριβώς όπως οι μελιτζάνες. Με μια πιο εύκολη, γρήγορη και ελαφριά κρέμα πάνω απ’ τη γέμιση τους. Είναι ιδιαίτερα, γευστικότατα και κάτι έξω απ’ τα συνηθισμένα καθημερινά πιάτα. Πώς το λέμε, πώς το λέμε; Μα, μια δοκιμή θα σας πείσει. Υλικά Μια συσκευασία μανιτάρια πορτομπέλλο 200…
-
Ρεβίθια με χοιρινές και κολοκύθα
Θέλει λίγο χρόνο, θέλει μια κάποια διαδικασία… όμως έτσι γίνονται τα νόστιμα οικογενειακά Κυριακάτικα ή καθημερινά φαγητά που θα απολαύσουν μικροί και μεγάλοι. Λίγα λόγια και πολύ νοστιμιά. Οι φωτογραφίες μιλούν και στάζουν μέλι. Οπωσδήποτε σαλάτα, φέτα η αγία και λευκό ή ροζέ κρασί. Υλικά (για 4 άτομα + 2 μικρά) 300 γρ. ρεβίθια 4…
-
Μανιτάρια πόρτομπέλο πεϊνιρλί
Μ’ αρέσουν. Μ’ αρέσουν πολύ. Απ’ την πρώτη στιγμή που τα είδα, απ’ την πρώτη στιγμή που είδα τη φόρμα τους, αυτήν την όμορφη, μικρή, γήινη “ομπρελίτσα”, γίνηκα τοσοδούλα και έτρεξα να κρυφτώ και να προστατευτώ απ’ τους κακούς των παραμυθιών μου. Τα παραπάνω ανήκουν στη σφαίρα της φαντασίας μου. Και είναι αυτά που αφηγούμαι…
-
Κέικ σταφυλιού (blender)
Πότε στ’ αμπέλι κρύβεσαι και προσκυνάς το χώμα. Πότε ψηλά στην κρεβατιά κρέμεσαι σαν καντήλι. Εσύ είσαι ο πόθος των πουλιών, των αγριμιών λαχτάρα, νυχτοπατούσα η αλεπού για σε τα ορνίθια αφήνει κι η σφήκα απ’ τη γλυκάδα σου κυλιέται λιγωμένη. Δίνεις τη σάρκα ζωντανό κι όταν πεθάνεις το αίμα. Κι είναι για σένα μακελειού…
-
Ψωμοτυρομπουκίτσες με φέτα
Μοσχομύρισε το blog, μοσχομύρισε και η κουζίνα μου! Αιτία οι πανεύκολες, οι γρήγορες, οι γευστικές ψωμοτυρομπουκίτσες που έφτιαξα για τα αγαπημένα μου μικρά. Ό,τι πρέπει για τα στοματάκια τους και για τις σχολικές τσάντες… καλή αρχή να έχουν τα παιδιά μας. Ό,τι πρέπει για την επιθυμία μιας αλμυρής μπουκίτσας για τη λιγούρα του δεκατιανού ή…
-
Ρεβίθια με πέστο βασιλικού
Ιδανικά το πέστο γίνεται στο γουδί, θέλει φύλλα βασιλικού απ’ τη γλάστρα σου, καλό, πολύ καλό ελαιόλαδο, κουκουνάρια… όχι δε θα σου ζητήσω κουκουνάρια απ’ την κουκουναριά σου, σκορδάκι, μια σκελίδα παιδί μου, άντε δύο… α, και το σπουδαιότερο θέλει υπομονή και χρόνο. Έτσι λένε οι γενοβέζικες μαγειρικές γραφές, μιας και η πηχτή αυτή νόστιμη…