Tag: σκόρδο
-
Τσιπούρες στη λαδόκολλα
Τι επιπλέον κάνει η λαδόκολλα στο ψάρι που θα ψηθεί μέσα σε αυτήν; Πολύ απλά, το ψάρι, το όποιο ψάρι θα γίνει πιο ελαφρύ, πιο μαλακό, πιο ζουμερό και πιο νόστιμο, ανάλογα βεβαίως με τα μυρωδικά που θα βάλουμε μέσα σε αυτό. Είναι ένας καταπληκτικός τρόπος μαγειρέματος για το ψάρι, κάτι ανάμεσα σε βραστό και…
-
Πέστροφες με πατατούλες στο φούρνο
Τώρα τι να σχολιάσεις για αυτήν την εύκολη συνταγή; Θα σου πει και το Μαράκι… “καλά μέχρι κι’ εγώ το φτιάχνω αυτό το φουρνιστό ψάρι”. Ναι, ναι και θα συμφωνήσω και δεν θα διαφωνήσω. Αλλά να βρε παιδί μου, η λεπτομέρεια είναι αυτή που θα κάνει το πιάτο αυτό διαφορετικό. Γι’ αυτό υπάρχουν οι ακριβείς…
-
Σολομός με πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Φαγητό της τελευταίας στιγμής. Σολομός στο φούρνο σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας σε τριάντα λεπτά; Φοβερή λύση για την βιαστική φίλη που γυρίζει σπίτι και δεν ξέρει τι να φτιάξει για την οικογένεια ή κάποιο ξαφνικό τραπέζι. Αρκεί βεβαίως να υπάρχει σολομός ή να έχει προγραμματιστεί η αγορά του. Η σπιρτόζικη σάλτσα ντομάτας κάνει τον κάπως…
-
Κιμάς ρολό με αβγά και πατάτες στο φούρνο
Είναι η μέρα που έχεις κέφια, όχι για τρελά πράγματα αλλά για να τακτοποιήσεις συρτάρια, ντουλάπια ή ντουλάπες. Και δεν μπορεί θα σου έχει τύχει και σένα βρε Μαράκι, να έχεις κέφια για τέτοιες δουλειές. Λέμε βρε παιδί μου, μια στο τόσο όσο και να την αποφεύγεις την ντουλάπα, μπροστά σου είναι, πρέπει να βάλεις…
-
Ρεβίθια με κοπανάκια στη γάστρα
Εύκολο, απλό και με ιδιαίτερη γεύση το σημερινό μας μελωμένο φαγητό, όπου συναντώνται τα ρεβίθια με το κοτόπουλο. Δώστε προσοχή στα μπαχαρικά της σάλτσα, η οποία θα δώσει και την τελική γευστική νότα. Υλικά (4-6 άτομα) 250 γρ. ρεβίθια μικρόσπερμα 6 κοπανάκια – κοτόπουλο 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ 2 κρεμμύδια ξερά 3-4 σκελίδες σκόρδο 2…
-
Κολοκύθα γεμιστή (New York)
Έτσι, χωρίς καμία σειρά και χωρίς συνοχή… J.F.K.,Φράνκ Σινάτρα, Σέντραλ Παρκ, Γέφυρα του Μπρούκλιν, Μανχάταν, Τ- μπον στέικ, Μουσείο MOMA, χάμπουργκερ, τοματόσουπα, Γουόρχολ, Μέριλιν, Μπρόντγεϊ, Μιούζικαλ, Αστόρια, Έλληνας, Πανσπερμία, Τάιμς Σκουέρ, Σόχο, Τσάινα Τάουν, Λίτλ Ίταλι, Σημείο Ζ, Ροκφέλερ Σέντερ, Νάζτακ, Μαντόνα, Σχολή Τζούλιαρντ, Γκούγκενχάιμ, Γκρίνουιτς Βίλατζ, πράσινες τηγανιτές ντομάτες, Έλβις, Φ. Αστέρ, Γουέστ Σάιντ…
-
Ρεβίθια βελουτέ με καπνιστό σολομό
“Λοιπόν Μαράκι την Πέμπτη που θα έχεις για επίσημο δείπνο τον πρέσβη, αυτό το φαγητό θα του έχεις για πρώτο πιάτο. Τώρα για κύριο, τι να σου πω; Πάντως για καλό και για κακό φτιάξε μια μακαρονάδα με κιμά.” Υλικά (για 4 άτομα, όταν θα έχεις τον πρέσβη, αλλιώς για 2 άτομα) 250 γρ. ρεβίθια…
-
Κοπανάκι τραγανό και πικάντικο
Το κοπανάκι αυτό δεν είναι απλώς στο γκριλ. Είναι μια ιδιαίτερη εύκολη διαδικασία που θα σας προσφέρει ένα υπέροχο τραγανό και γευστικότατο κοπανάκι που θα το συνοδεύσετε με μια πικάντικη σάλτσα γιαουρτιού. Κι αν σας περισσέψει από το μείγμα παξιμαδιού με παρμεζάνα, με το οποίο θα καλύψετε τα κοπανάκια για να γίνουν τραγανά στο γκριλ,…
-
Μουσακάς; Πες το κι’ έτσι
Πατάτες δεν έχει, μπεσαμέλ δεν έχει. Έχει όμως μελιτζάνες φλάσκες βεβαίως, κιμά βεβαίως με τοματούλες πομαντόρι και μια άτυπη μπεσαμέλ – κρέμα γιαουρτιού με δυο αβγά και μπόλικο τυρί. Είναι ή δεν είναι μουσακάς λοιπόν; Ιδού το ερώτημα; Ας αφήσω λοιπόν τον τίτλο του σημερινού φαγητού με το ερωτηματικό, αλλά τη γεύση του με θαυμαστικό.…
-
Κριθαράκι, πομοντόρια, μπέικον, φέτα
Τσαγκαροδευτέρα, πρωί, θάλασσα, μπάνιο. Μεσημέρι, σπίτι, φαγητό;! Ντουλάπι, κριθαράκι. Ψυγείο, πομοντόρια, μπέικον, φέτα. Χωρίς δεύτερη σκέψη, χωρίς πολλές κινήσεις, χωρίς πολλά λόγια. Σκάρτα τριάντα λεπτά για ένα μελάτο πιάτο ζυμαρικών που θα τονώσει την πεσμένη ευεξία και ενεργητικότητα σου και θα σκορπίσει μια υφέρπουσα ελαφριά μελαγχολία, αγνώστου προέλευσης και αιτίας. Υλικά (για 3 μερίδες –…
-
Μελιτζάνες – πίτσα
Αντί να φτιάχνεις τη ζύμη Μαράκι για τη βραδινή πίτσα, αντί να παραγγέλνεις έτοιμη, άσε που αργεί και ο ντελιβεράς, δε φουρνίζεις εσύ τις δυο μελιτζάνες να τις κάνει πίτσα;! Πέντε μέρες είναι στο ψυγείο και δεν ξέρεις τι να τις κάνεις! Ένα πανεύκολο και κυρίως γευστικότατο ορεκτικό, πίτσα κανονική με βάση όμως τη χαρακτηριστική…
-
Τορτελίνι με σάλτσα μανιταριών (Ρώμη)
Τα ταξίδια γίνονται με αεροπλάνο, τρένο, πλοίο, πούλμαν ή στην καλύτερη περίπτωση με το ιδιωτικό αυτοκίνητο του ταξιδιώτη. Τα ταξίδια γίνονται επίσης ή πιο σωστά ξαναγίνονται, με όχημα τις αναμνήσεις, τις φωτογραφίες ή τα αναμνηστικά των τόπων που επισκεπτόμαστε. Την τελευταία δεκαετία τα αναμνηστικά μου έχουν απόλυτη σχέση με την κουζίνα και βεβαίως τα προμηθεύομαι…