Tag: πιπεριά
-
Ζαργάνες ρολάκια, γεμιστές με μύδια
Όχι, όχι, δε θα μπω στον πειρασμό να πω το τετριμμένο και μπανάλ… ζαργάνα μου εσύ! Όχι, όχι δε μου ταιριάζει. Αυτό μόνο ο Παναγιωτάκης το έλεγε. Ποιος Παναγιωτάκης; Αχ, μη με πιέζεις δε θα μιλήσω για την αγαπημένη μαντάμ Σουσού. Ούτε θα σου πω ότι όλοι στην ευρύτερη οικογένεια και γειτονιά, βλέπαμε ανελλιπώς τη…
-
Γουακαμόλε (από τη Θεοδοσία)
Δεν ξέρω τι γράφει το θερμόμετρο αυτήν την ζεστή, καλοκαιρινή μέρα. Εμείς εδώ, σ’ αυτόν τον καταπληκτικό καταπράσινο κήπο έχουμε ψηλά δέντρα, πολλούς θάμνους, έχουμε δροσερό αεράκι, καλή παρέα, έχουμε και τα κατάλληλα φρέσκα υλικά για να μας φτιάξει η αγαπημένη φίλη Θεοδοσία το γουακαμόλε των Αζτέκων. Τριάντα και… χρόνια φιλίας και καλά κρατεί. Τι…
-
Γεμιστά με γαρίδες (του Μάκη)
Ο καπετάν Μάκης αγκυροβόλησε για τα καλά. Έφτασε το πλήρωμα του χρόνου, παράτησε τη θάλασσα, παράτησε τα ψαροκάικα του, τις ψαριές και άκουσον άκουσον, θαλασσινός άνθρωπος και ασχολείται με τα περιβόλια, τα δέντρα και τα υπέροχα ζαρζαβατικά του. Βρισκόμαστε στους Περουλάδες, το όμορφο, καταπράσινο και γραφικό χωριό στη Β.Κέρκυρα. Ο κήπος στο έμπα του καλοδιατηρημένου…
-
Πουρές πατάτας ο πολύχρωμος
Απλά υλικά, εύκολες διαδικασίες που σας προσφέρουν ένα πιάτο που θα κεντρίσει το ενδιαφέρον όσων θα έχουν την τύχη να το δοκιμάσουν. Η πως ένας απλός πουρές πατάτας γίνεται συναρπαστικά γευστικός, πικάντικος, πολύχρωμος, εορταστικός, αληθινό στολίδι για το τραπέζι σας, καθημερινό ή Κυριακάτικο. Υλικά (κατ’ εκτίμηση της φόρμας σας) 800 γρ. πατάτες 1 λεπτό πράσο…
-
Γίγαντες με λαχανικά στο φούρνο
Μια διαφορετική μαγειρική εκδοχή για τους αγαπημένους γίγαντες φούρνου που με τη βοήθεια μιας σελινόριζας, ενός φινόκιο, πράσου, κρεμμυδιών, καρότου, κίτρινης και κόκκινης πιπεριάς, δίνουν ένα εξαιρετικά γευστικό και θρεπτικό πιάτο για όλες τις ηλικίες και τις προτιμήσεις. Η πάπρικα και ο αρκετός κουρκουμάς βοηθούν ώστε οι φουρνισμένοι μας γίγαντες να πάρουν τελικά, ένα όμορφο,…
-
Πέστροφες με λαχανικά στη λαδόκολλα
Δεν υπάρχει καλύτερο μαγειρικό σκεύος από μια λαδόκολλα. Το έχω ξαναπεί. Ναι ξέρω υπερβάλλω, αλλά πότε πότε και όταν δεν έχω χρόνο, μου αρέσει και να υπερβάλλω για να πείσω γρήγορα και άμεσα τον απέναντι μου και βεβαίως όταν δεν έχω χρόνο για μαγειρέματα, κάνω ψάρι στη λαδόκολλα που δεν χρειάζεται την προσοχή μου. Αυτή…
-
Μπουτάκια κοτόπουλο φιλέτο γεμιστά στο φούρνο, με στραπατσαρισμένες πατατούλες
Με λίγη προσοχή στο τύλιγμα, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε και ρολάκια κοτόπουλου, αυτή τη φορά όμως από τα μπουτάκια του, φιλέτο βεβαίως που θα τα ψήσετε με πατατούλες μπέιμπι στο φούρνο σας, είτε στον αέρα είτε στις αντιστάσεις. Για ρολάκια από το στήθος κοτόπουλου, γεμιστά με ψημένες πιπεριές,κλικ εδώ. Εξίσου εύκολη και νοστιμότατη συνταγή. https://www.foodcollection.gr/stithos-kotopoulo-rolakia-gemista-piperies/…
-
Σολομός με λαχανικά στη γκριλιέρα
Σαν να βλέπω μαυρόασπρη ταινία. Τα πάντα σε μαύρο και άσπρο και μάλιστα υπό βροχήν και δίλεπτης χαλαζόπτωσης. Τόσο μουντή η σημερινή ημέρα. Σήμερα όμως εγώ μαγειρεύω χρώματα. Χρώματα κι’ αρώματα. Και σπάω τη μουντίλα του χειμώνα στο σπίτι μου. Και ένα όμορφο κόκκινο ψάρι, το κάνω ακόμα πιο ενδιαφέρον και πολύ γευστικό. Σε αυτό…
-
Λιγκουίνι με μελωμένο φινόκιο
Και πριν προλάβω να τακτοποιήσω τα ψώνια μου απ’ τη λαϊκή, μια δυνατή φωνή πίσω απ’ την πλάτη μου, απότομη, γεμάτη απορία και κυρίως έκπληξη, κόβει τον ειρμό των σκέψεων.”Τι είναι αυτά; Και τόσα πολλά;!”Ωχ, σκέφτομαι, μας πιάσανε στα πράσα. Για την ακρίβεια μας πιάσανε στα φινόκια. Και η αλήθεια δεν είχε άδικο ο αγαπημένος…
-
Τοματίνια τα όμορφα
Είναι απλό, οικονομικό, είναι χαρούμενο, είναι φωτεινό, είναι καθημερινό αλλά και γιορτινό. Είναι το αγαπημένο μου τοματίνι που με ένα πράσινο τσακ, γίνεται ένα όμορφο ορεκτικό. Δεν έχω συνταγή, δεν υπάρχει συνταγή, ιδέα δίνω γι’ αυτό το ορεκτικό που θα στολίσει και θα φωτίσει το όποιο τραπέζι σας με αγαπημένα πρόσωπα. Όπως στόλισε το δικό…
-
Στήθος κοτόπουλο (shawarma – Τελ Αβιβ)
Οι δυο μικρές βαλίτσες μας έτοιμες. Μια τελευταία ματιά στο διαμέρισμα που μας φιλοξένησε στην άκρως ενδιαφέρουσα και θρησκευόμενη Ιερουσαλήμ και κλείνουμε την πόρτα. Η στάση για το υπερσύγχρονο τραμ πολύ κοντά. Ανεβαίνουμε στο πρώτο που έρχεται και που μας οδηγεί στο σταθμό υπεραστικών λεωφορείων. Το ταξίδι συνεχίζεται. Επόμενος προορισμός το Τελ Αβίβ. Περίπου τρία…
-
Θράψαλα τα κατακόκκινα τα πικάντικα
Ο παρακατιανός συγγενής, το αποπαίδι, το δευτεροκλασάτο μέλος της μεγάλης οικογενείας των ομματοστρεφιδών. Ακόμα και το όνομα του ηχεί παράξενα και παραπέμπει στην ταπεινή του καταγωγή. Θράψαλο! Άκου θράψαλο. Κι’ όμως αυτό το Todarodes sagittatus, όπως αποκαλείται στους σχετικούς με τη θαλάσσια ζωή, επιστημονικούς κύκλους, με τις τριγωνικές απολήξεις που λειτουργούν σαν πτερύγια, αν του φερθείς…