Tag: πιπέρι
-
Μπάμιες με ντομάτα στην κατσαρόλα
Φυτεύαμε την μπάμια την άνοιξη μαζί με την ντομάτα και τη μαζεύαμε μέρα παρά μέρα, απ’ τον Ιούλιο μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Γυναίκες, άντρες, ακόμα και παιδιά, τυλίγαμε τα δάχτυλά μας με κουρέλια για να γλιτώσουμε από τη φαγούρα και τις φουσκάλες στο μάζεμα. Μαγειρεμένες με κρεμμύδια, φρέσκια ντομάτα, λάδι και μυρωδικά, οι μπάμιες είναι
-
Φασόλια αλα Ayllon (Ισπανία)
Βρισκόμαστε περίπου 100 Km ΒΔ της Μαδρίτης, με προορισμό την Cuenca. Όμως πριν από την μεγάλη πόλη, η “ξανθιά” του gps μας οδηγεί με αυτοπεποίθηση λίγα μέτρα έξω από την είσοδο του Ayllon. Προγραμματισμένη στάση για να δούμε την κεντρική πλατεία του μικρού χωριού σε υψόμετρο 1020μ. με τα χαρακτηριστικά παραδοσιακά σπίτια και την παλιά
-
Σκουμπριά με σάλτσα ντομάτας στο φούρνο
Μυρίζει θάλασσα, μυρίζει καλοκαίρι, μυρίζει σκουμπρί στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας, συν πελτέ, συν κρασάκι, συν μυρωδικά. Εγώ βάζω ιδέα και συνταγή, εσύ την καλή διάθεση και οπωσδήποτε δροσερό κρασί. Υλικά (για 2-3 μερίδες) 2 σκουμπριά 650-700 γρ. 3 ντομάτες ώριμες 1 πράσινη πιπεριά κέρατο 1 κόκκινη πιπεριά μακριά 1-2 κρεμμύδια 3-4 σκελίδες σκόρδου 1
-
Σπαλομίτα με καραμελωμένα ντοματίνια
Πως οργανώνουμε αλήθεια ένα τραπέζι γιορτινό και για πολλά άτομα; Αρχικά και πολύ απλά ξεκινάμε από το κυρίως ή κύρια πιάτα (θα έλεγα όχι πάνω από δύο) που θέλουμε ή επιβάλλει η περίσταση να έχουμε. Αφού λοιπόν αποφασίσουμε το βασικό φαγητό, συνήθως κάποιο κρέας, γύρω από αυτό “χτίζουμε” το μενού μας. Είναι ένας βασικός, διαχρονικός
-
Αρνάκι με πατάτες στο φούρνο
Το κλασικό αρνάκι με πατάτες στο φούρνο, παίρνει άλλη γευστική διάσταση όταν γίνεται και προσφέρεται από τη φίλη Γκέλυ, την ημέρα του Πάσχα. Η πρόσκληση, των πάνω από τρεις δεκαετίες αγαπημένων μας φίλων, να περάσουμε μαζί τις ημέρες του Πάσχα, γίνηκε με χαρά αποδεχτή και έτσι βρεθήκαμε για άλλη μια φορά στο φιλόξενο και ενδιαφέρον
-
Τσιπούρες ντοματοσκορδάτες
Ο τίτλος τα λέει όλα και με ρωτάς τι θα φάμε σήμερα;! Τσιπούρες ντοματοσκορδατοριγανάτες στο φούρνο! Ο γλάρος τι σχέση έχει;! Εκτός του ότι είναι όμορφος, ψάρι θα φάει κι αυτός σήμερα! Αλλά όχι του φούρνου! Υλικά (για 2 πεινασμένα άτομα) Δυο τσιπούρες 650-700 γρ. 3-4 ντομάτες σφιχτές αλλά κόκκινες και προς ώριμη ηλικία Μπόλικες
-
Μοσχιοί με μαραθόριζες και ρύζι
Ζήτω το μαγειρικό πείραμα. Για χταπόδι πήγα, με μοσχιούς γύρισα. Όχι καλέ από τη θάλασσα, χάλασε η τράτα μου και την έχω στο μάστορα. Από το σούπερ μάρκετ της γειτονιάς τους πήρα. Φαινόντουσαν τόσο φρέσκοι, τόσο ζωντανοί και κυρίως τόσο οικονομικοί που στο άψε σβήσε άλλαξα μαγειρικά πλάνα. Μοσχιοί λοιπόν ή αλλιώς Eledone moschata, το επιστημονικό,
-
Muffins ντομάτας
Ένα πανεύκολο, γευστικότατο, καλοκαιρινό ορεκτικό, τα muffins ντομάτας, που θυμίζουν πολύ τους ντοματοκεφτέδες, με το πλεονέκτημα όμως ότι δεν γίνονται στο τηγάνι, αλλά στο φούρνο και μέσα σ΄αυτές τις μικρές θαυματουργές θήκες για muffins, που σε προκαλούν πολλές φορές βλέποντας τις, να καταχωνιάσεις εκεί μέσα διάφορα υλικά, ανάλογα με την εποχή, το περιεχόμενο του ψυγείου
-
Μπουγιαμπέσα (Μασσαλία)
Το πρώτο άκουσμα του ονόματος Μασσαλία και η πρώτη χειροπιαστή (στην κυριολεξία) πληροφορία για την πόλη αυτή, ήταν τότε που τα δυο μικρά παιδικά χεράκια δεν μπορούσαν να πιάσουν καλά και κυρίως να κουμαντάρουν τη μεγάλη, υπόλευκη, χοντροκομμένη και παράξενα μυρωδάτη πλάκα σαπουνιού που συχνά πυκνά έμπαινε στο σπίτι και κυρίως στο εξοχικό τους μήνες
-
Σπανάκι με μύδια ή μύδια με σπανάκι
Ετοιμάζομαι που λες για το φαγητό της ημέρας. Σπανακόρυζο στο πρόγραμμα μου. Όλα τα χρειαζούμενα στον πάγκο μου, φρέσκα φρέσκα και λαχταριστά απ’ τη χθεσινή λαϊκή. Σπανάκι, κρεμμυδάκια, άνηθος. Ανοίγω το ντουλάπι να βγάλω και το ρύζι, να είναι όλα συγκεντρωμένα και να ξεκινήσω. Κοιτάζω δεξιά, κοιτάζω αριστερά στα ράφια, πουθενά το ρύζι. Δεν μπορεί
-
Μαυρομάτικα, πικάντικη σαλάτα
Είναι από τις σαλάτες που απλώς ανοίγεις το ντουλάπι της κουζίνας, βλέπεις τα μαυρομάτικα και κάνεις συνδυασμούς με ότι υπάρχει στο ψυγείο και με την φαντασία, που σου διεγείρουν για άλλη μια φορά τα πολύχρωμα πιπέρια, τα κόκκινα ραπανάκια και τα φρέσκα σκορδάκια, υπόλοιπα της Καθαράς Δευτέρας. Υλικά (για 2 μερίδες) 150 γρ. μαυρομάτικα Μερικές
-
Σολομός σουβλάκι
Παρασκευή πρωί, γύρω στις 12 και να΄μαι στη Βαρβάκειο αγορά. Τι τόθελα η άνθρωπος;! Προ προ παραμονή της Καθαράς Δευτέρας έπρεπε να πάω για δουλειές στο κέντρο της Αθήνας και αφού τελείωσα σχετικά γρήγορα, σκέφτηκα να περάσω και από την αγαπημένη μου αγορά, να βολτάρω, να δω και κυρίως να ψωνίσω ό,τι μου χτυπήσει στο