Tag: γιαούρτι

  • Κρεμμυδομανιταρόπιτα με φύλλο κουρού

    Κρεμμυδομανιταρόπιτα με φύλλο κουρού

    Λοιπόν Μαράκι και για να εξηγούμαστε από την αρχή ξεκάθαρα και με λόγια ντεκλαρέ. Μα που τη θυμήθηκα αυτή την έκφραση του ’60 που την άκουγα απ’ τη μάνα και τις θειάδες μου όταν άναβαν τα αίματα αναμετάξυ τους, είχαμε και τέτοια στη μεγάλη μας ζωηρή οικογένεια, ο Θεός κι’ η ψυχή  μου. Επανέρχομαι στο…

    διαβάστε…

  • Μάφινς μανιταριών

    Μάφινς μανιταριών

    “Λατρεύω τα μάφινς”. “Κι’ εγώ τις πίτες”, ανταπάντησε το αυθάδικο Μαράκι μου. “Γιατί κοριτσάκι μου πάντα πνεύμα αντιλογίας; Και πίτες έχουμε και όμορφες και γευστικές και ενδιαφέρουσες. Τι ήθελες να κάνω; Μια μερίδα μανιτάρια μου ξέμειναν απ’ το παστίτσιο μου, τι να τα κάνω;” “Σάλτσα για μακαρόνια” απάντησε ο μόνιμος αντίλογος με τη μορφή της…

    διαβάστε…

  • Clafoutis πορτοκαλιού; ή… πορτοκαλόπιτα;

    Clafoutis πορτοκαλιού; ή… πορτοκαλόπιτα;

    Μόλις είχα τελειώσει το πρωινό μου ρόφημα, έχοντας το συνοδέψει για πέμπτη μέρα, με βασιλόπιτα του εμπορίου. Η δική μου η πορτοκαλένια είχε τελειώσει άμα τη εμφανίσει της, το βράδυ της Πρωτοχρονιάς. “Δεν πάει άλλο” σκέφτηκα, “κάτι πρέπει να κάνω με την υπόλοιπη. Να την μεταμορφώσω σε κάτι άλλο, σε κάποιο άλλο γλυκό γιατί έτσι…

    διαβάστε…

  • Αβγά ποσέ σε μείγμα γιαουρτιού-φέτας (Βουλγαρία)

    Αβγά ποσέ σε μείγμα γιαουρτιού-φέτας (Βουλγαρία)

    Βρίσκομαι στην ευρύχωρη κουζίνα  του διαμερίσματος (City Appartments) στη Σόφια, την πόλη με τα πολλά, καταπράσινα και οργανωμένα πάρκα,  την πρωτεύουσα της Βουλγαρίας. Ένα μεγάλο παράθυρο φωτίζει το χώρο όπου θα μαγειρέψω. Σταθερή πάντα  στην αγαπημένη μου συνήθεια όταν βρίσκομαι στο εξωτερικό και ευνοούν οι συνθήκες βεβαίως, μαγειρεύω ένα κλασικό παραδοσιακό φαγητό, εύκολο, γρήγορο, γευστικότατο…

    διαβάστε…

  • Γαρίδες ψητές με σάλτσα γιαουρτιού τζίντζερ, άνηθου και πάπρικας

    Γαρίδες ψητές με σάλτσα γιαουρτιού τζίντζερ, άνηθου και πάπρικας

    Η σημερινή συνταγή είναι περισσότερο μια πρόταση για μια σάλτσα γιαουρτιού που θα συνοδέψει μοναδικά ψητές γαρίδες στη γκριλιέρα. Μια εκπληκτικά γευστική συνύπαρξη του γιαουρτιού με τριμμένο φρέσκο τζίτζερ και ψιλοκομμένο άνηθο. Το δροσερό του γιαουρτιού δένει υπέροχα  με τη σπιρτάδα του τζίτζερ,  της καπνιστής πάπρικας και του αρωματικού άνηθου, απογειώνοντας το κυρίως πιάτο που…

    διαβάστε…

  • Κέικ λεμονιού με παπαρουνόσπορους

    Κέικ λεμονιού με παπαρουνόσπορους

    Όποιος γυρίζει μυρίζει, λέει μια παροιμία μας. Και επειδή εκτιμώ πολύ τις παροιμίες, ιδανικός και σίγουρος μπούσουλας για τη ζωή και επειδή εκτιμώ ιδιαιτέρως την προαναφερθείσα, φροντίζω να γυρίζω και να μυρίζω. Με λίγα λόγια να βλέπω, να ακούω, να γεύομαι, να μαθαίνω, να παίρνω πληροφορίες για πράγματα χρήσιμα και χρηστικά, ώστε να δίνω νόημα,…

    διαβάστε…

  • Muffins ντομάτας

    Muffins ντομάτας

    Ένα πανεύκολο, γευστικότατο, καλοκαιρινό ορεκτικό, τα muffins ντομάτας, που θυμίζουν πολύ τους ντοματοκεφτέδες, με το πλεονέκτημα όμως ότι δεν γίνονται στο τηγάνι, αλλά στο φούρνο και μέσα σ΄αυτές τις μικρές θαυματουργές θήκες για  muffins, που σε προκαλούν πολλές φορές βλέποντας τις, να καταχωνιάσεις εκεί μέσα διάφορα υλικά, ανάλογα με την εποχή, το περιεχόμενο του ψυγείου…

    διαβάστε…

  • Πατζαροσαλάτα

    Πατζαροσαλάτα

    Δροσερή, δροσερή,  με θελκτικό ροζουλί μωβ χρώμα και  πλούσια σε γεύση, στολίζει το τραπέζι μας και συνοδεύει υπέροχα πολλά φαγητά μας. Ταιριάζει με μικρά τηγανιτά ψαράκια, ψάρια ή κρέατα στο γκριλ ή στη ψησταριά. Πατζαροσαλάτα λοιπόν για το σημερινό μας μενού με ωμό τριμμένο παντζάρι, πράσινο τριμμένο μήλο και καρύδια τα βασικά της υλικά. Διατηρείται…

    διαβάστε…

  • Ρεβυθοτονογαυροσαλάτα ατομική

    Ρεβυθοτονογαυροσαλάτα ατομική

    Μια απλή αλλά δυνατή και εύστοχη διαφημιστική αφίσα για σαλάτες,  σε αλυσίδα Σκανδιναβικών εστιατορίων στην όμορφη Κοπεγχάγη,  μου κίνησε το ενδιαφέρον και με παρεκίνησε  να φτιάξω και εγώ μια σαλάτα πολύ απλή στις πρώτες ύλες της, αλλά έξυπνη και ενδιαφέρουσα σαν πρόταση σερβιρίσματος. Σαλάτα ατομική που προσφέρεται σε φαρδύ ποτήρι. Μου άρεσε πολύ σαν ιδέα.…

    διαβάστε…

  • Τζατζίκι το καλοκαιρινό

    Τζατζίκι το καλοκαιρινό

    Τα τετράγωνα κλασσικά ταβερνιάρικα τραπέζια παρά θιν αλός, σετάκι με τις ψάθινες καρέκλες τους, έτοιμα να υποδεχτούν τις χαρούμενες και πεινασμένες παρέες, περίμεναν υπομονετικά κάτω από τον λαμπερό, καλοκαιρινό ήλιο. Το γνωστό μπλε καρό τραπεζομάντηλο ιδανικό φόντο για την αθάνατη και πολύχρωμη greek salad. Κόκκινες ζουμερές ντομάτες, πράσινη πιπεριά, αγγουράκι, μαύρες ελιές καλαμών, ροδέλες  κρεμμυδιού,…

    διαβάστε…

  • Μάφινς  μήλου

    Μάφινς μήλου

    Η συνταγή μου στάλθηκε κατ΄ευθείαν από Νέα Υόρκη, με την υποσημείωση … –Να την φτιάξεις οπωσδήποτε και σύντομα! Περιμένω εντυπώσεις! Θα μου πεις τώρα, όπως και εγω η ίδια σκέφτηκα, καλά το ίντερνετ βρίθει συνταγών φαγητών και γλυκών, τι το ιδιαίτερο μπορεί να έχει μια ακόμα συνταγή μήλων και μάλιστα με υλικά ακριβώς  τα ίδια…

    διαβάστε…

  • Μελιτζανοσαλάτα η πορτοκαλένια

    Μελιτζανοσαλάτα η πορτοκαλένια

    Το μεσημεριανό μενού περιελάμβανε και τζατζίκι. Έχεις πια επιστρέψει από τη λαϊκή με όλα τα καλά της, ανοίγεις τις τσάντες, τακτοποιείς φρούτα και ζαρζαβατικά και με πανικό ανακαλύπτεις ότι στη βιασύνη σου λόγω της σημερινής βροχής, έχεις ξεχάσει να αγοράσεις το βασικό για το τζατζίκι… το αγγούρι. Και τώρα τι γίνεται, ε ; Μικρό το κακό…

    διαβάστε…