• Σχετικά
  • Ανά Κατηγορία
  • Κυρίως Πιάτα
    • Αβγά
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Όσπρια
    • Ρύζια
    • Σούπες
    • Ψάρια
  • Ορεκτικά
    • Πατάτες
    • Πίτες
  • Σαλάτες
  • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Κέικ
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Παγωτά
  • Γεύσεις του κόσμου
    • Αυστρία
    • Αλβανία
    • Βουλγαρία
    • Γαλλία
    • Δανία
    • Ιράν
    • Ισπανία
    • Ισραήλ
    • Ιταλία
    • Κούβα
    • Κροατία
    • Νέα Υόρκη
    • Ολλανδία
    • Πολωνία
    • Ρουμανία
    • Ρωσία
    • Σερβία
Food Collection
Κοτόπουλο 0

Στήθος κοτόπουλο ρολάκια γεμιστά με πιπεριές ψητές

By Dimitra Cherouvim · On 23/04/2018

Σκέφτηκα να τα κάνω μόνο με μπόλικα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μετά θυμήθηκα τις ψητές πιπεριές που έχω σχεδόν πάντα στο ψυγείο μου. Τις έβαλα και αυτές. Πασπάλισα με ό,τι τυρί είχα τριμμένο. Είχα κασέρι, ταιριάζει όμως πολύ και η φέτα. Θυμάρι από τη γλάστρα μου. Και μια υπέροχη ελαφρώς πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Γευστικότατο, ζουμερό, εύκολο και γρήγορο πιάτο. Όσο για τα χρώματα… μιλάνε από μόνα τους.

Υλικά ( 3-4 μερίδες)

  • 3 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • Πιπεριές Φλωρίνης ψητές σε λωρίδες
  • 2-3 ντομάτες ώριμες ή κονσέρβα ντοματάκια
  • 1 μπολάκι κασέρι τριμμένο – ταιριάζει πολύ και η φέτα
  • Φρέσκο θυμάρι
  • Ελαιόλαδο
  • 1 σφηνάκι λευκό κρασί
  • Αλάτι, πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, μια τσιμπιά κύμινο
  • Μερικές οδοντογλυφίδες

Εκτέλεση

  • Καθαρίζω και πλένω καλά τα δύο κρεμμυδάκια. Κόβω σε ροδέλες κυρίως το λευκό μέρος με λίγο πράσινο. Σοτάρω σε λίγο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνω τα κρεμμυδάκια και τα πασπαλίζω με μια κ.γ. καπνιστή πάπρικα. Τα αφήνω να περιμένουν.

     

  • Με κοφτερό μαχαίρι και σε ξύλο κοπής κόβω κάθε φιλέτο στη μέση, αλλά δεν τα κόβω ως το τέλος. Κατόπιν κάθε μέρος του φιλέτο το ανοίγω με το μαχαίρι ώστε να πλατύνει το φιλέτο σε 4 κομμάτια ενωμένα βεβαίως μεταξύ τους.
  • Τα σκεπάζω με μεμβράνη και με ξύλινο χουδοχέρι τα χτυπάω ελαφρά. Αλατοπιπερώνω.

  • Μοιράζω στα ανοιγμένα φιλέτα το κρεμμυδάκι, προς την άκρη τους, ώστε μετά να τα ρολάρω εύκολα.

  • Πάνω από τα σοταρισμένα κρεμμυδάκια βάζω λουρίδες από τις ψητές πιπεριές.

  • Πασπαλίζω με το τριμμένο τυρί. Πασπαλίζω με τα φυλλαράκια από το θυμάρι.

  • Ρολάρω προσεχτικά τα φιλέτα γύρω απ΄τα υλικά και τα στερεώνω εύκολα με τις οδοντογλυφίδες.

  • Τα σοτάρω 2-3 λεπτά σε ελαιόλαδο και τα σβήνω με το κρασί.

  • Τα βγάζω από το τηγάνι και τα βάζω σε πυρεξάκι.
  • Στο ίδιο τηγάνι με το καυτό λάδι και το κρασί, ρίχνω τη ντομάτα. Με αυτόν τον τρόπο η σάλτσα γίνεται σχεδόν αμέσως. Αλατοπιπερώνω, ρίχνω την πάπρικα και το κύμινο.
  • Την ρίχνω πάνω από τα ρολάκια. Σκεπάζω το πυρεξάκι με αλουμινόχαρτο και ψήνω στους 220 βαθμούς στις αντιστάσεις για 25 μόνο λεπτά.

  • Βγάζω το πυρεξάκι από το φούρνο, βγάζω και τα ρολάκια από τη σάλτσα τους και τα ακουμπώ σε ξύλο κοπής.

  • Περιμένω να πέσει η θερμοκρασία τους, αφαιρώ τις οδοντογλυφίδες και τα κόβω σε φέτες.

  • Η σάλτσα μου βγήκε ελαφρώς νερουλή, οπότε την έριξα από πάλι στο τηγάνι και με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι την έδεσα.
  • Βάζω τα ρολάκια μου στο πυρεξάκι με τη σάλτσα τους ή σερβίρω τα ρολάκια ξεχωριστά με τη δεμένη και γευστικότατη σάλτσα στο πλάι.

Καλή σας επιτυχία

αλάτιελαιόλαδοκασέρικοτόπουλοκρασίκρεμμυδάκικύμινοντομάταοδοντογλυφίδαπάπρικαπιπέριπιπεριά
Share Tweet

Dimitra Cherouvim

You Might Also Like

  • Κοτόπουλο

    Στήθος κοτόπουλο – σελινόριζες αβγολέμονο

  • Κοτόπουλο

    Στήθος κοτόπουλου με κολοκυθάκια σε πηχτή σάλτσα κρεμμυδιών

  • Κοτόπουλο

    Στήθος κοτόπουλο με ντοματίνια στο φούρνο + πέννες

No Comments

Leave a reply Cancel reply

BHMAGourmet Food Blog Awards 2016

Το food collection πρώτο με 436 ψήφους στο διαγωνισμό BHMAGourmet Food Blog Awards 2016 by IKEA.

Κατηγορίες

  • Αβγά
  • Γεύσεις του κόσμου
  • Γλυκά
  • Γλυκά Κουταλιού
  • Ζαρζαβατικά
  • Ζυμαρικά
  • Ζύμες
  • Θαλασσινά
  • Κέικ
  • Κιμάς
  • Κοτόπουλο
  • Κρέατα
  • Κρέμες
  • Μαρμελάδες
  • Ορεκτικά
  • Όσπρια
  • Παγωτά
  • Πατάτες
  • Πίτες
  • Ρύζια
  • Σαλάτες
  • Σούπες
  • Ψάρια
ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Find us on Facebook

  • Ανά Κατηγορία
  • Γεύσεις του κόσμου
  • Σχετικά

Το περιεχόμενο του www.foodcollection.gr δημοσιεύεται κάτω από την άδεια Creative Commons Attribution 4.0 International License. Creative Commons License