-
Ελιοψωμάκια ή αλλιώς ψωμί κ’ ελιά
Ελιοψωμάκια ατομικά ή αλλιώς, “Φέρε κι΄αλλο ψωμάκι στο τραπέζι” ή αλλιώς, “Μα πού πήγαν οι Καλαμών της Βιβής;” “Πού τις έχεις βάλει;” ” Όλες στα ψωμάκια; Τελειώσαν όλες; Πες της να φέρει κι’ άλλες, ήταν απίθανες!” Αυτά τα λίγα για να σας παρακινήσω να φτιάξετε και σεις αυτά τα πεντανόστιμα ατομικά ψωμάκια με ψωμωμένες ελιές Καλαμών
-
Γαλλία
-
Μπουγιαμπέσα (Μασσαλία)
Το πρώτο άκουσμα του ονόματος Μασσαλία και η πρώτη χειροπιαστή (στην κυριολεξία) πληροφορία για την πόλη αυτή, ήταν τότε που τα δυο μικρά παιδικά χεράκια δεν μπορούσαν να πιάσουν καλά και κυρίως να κουμαντάρουν τη μεγάλη, υπόλευκη, χοντροκομμένη και παράξενα μυρωδάτη πλάκα σαπουνιού που συχνά πυκνά έμπαινε στο σπίτι και κυρίως στο εξοχικό τους μήνες
-
Πατάτες με κύμινο
Τη συνταγή τη διάβασα στο οπισθόφυλλο παλιού περιοδικού, χειροτεχνιών και μαγειρικής, απ’ αυτά που έχω ντάνες στο σπίτι. Μου άρεσε σαν ιδέα, έφτιαξα τη συνταγή, μου άρεσε ακόμα πιο πολύ και είπα να σας την προτείνω. Είναι ιδανικό ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο ψητών κρεάτων ή ψαριών. Αποφεύγετε και το τηγάνισμα. Υλικά ( συνοδευτικό για 2
-
Σολομός rustic
Και πως να ονομάσω το σημερινό μου πιάτο που αποτελείται από φιλέτο σολομού και διάφορα ζαρζαβατικά ειδικά επιλεγμένα για να ψηθούν μαζί του; Σχεδόν αυθόρμητα μου έρχεται στο μυαλό, η λέξη rustic. Βρίσκω τον τίτλο τόσο ταιριαστό που τον υιοθετώ χωρίς δεύτερη σκέψη. Όσο για τη νοστιμιά, αν είσαστε και σεις φίλοι των ψητών ζαρζαβατικών
-
Σπανάκι με μύδια ή μύδια με σπανάκι
Ετοιμάζομαι που λες για το φαγητό της ημέρας. Σπανακόρυζο στο πρόγραμμα μου. Όλα τα χρειαζούμενα στον πάγκο μου, φρέσκα φρέσκα και λαχταριστά απ’ τη χθεσινή λαϊκή. Σπανάκι, κρεμμυδάκια, άνηθος. Ανοίγω το ντουλάπι να βγάλω και το ρύζι, να είναι όλα συγκεντρωμένα και να ξεκινήσω. Κοιτάζω δεξιά, κοιτάζω αριστερά στα ράφια, πουθενά το ρύζι. Δεν μπορεί
-
Μαυρομάτικα, πικάντικη σαλάτα
Είναι από τις σαλάτες που απλώς ανοίγεις το ντουλάπι της κουζίνας, βλέπεις τα μαυρομάτικα και κάνεις συνδυασμούς με ότι υπάρχει στο ψυγείο και με την φαντασία, που σου διεγείρουν για άλλη μια φορά τα πολύχρωμα πιπέρια, τα κόκκινα ραπανάκια και τα φρέσκα σκορδάκια, υπόλοιπα της Καθαράς Δευτέρας. Υλικά (για 2 μερίδες) 150 γρ. μαυρομάτικα Μερικές
-
Σολομός σουβλάκι
Παρασκευή πρωί, γύρω στις 12 και να΄μαι στη Βαρβάκειο αγορά. Τι τόθελα η άνθρωπος;! Προ προ παραμονή της Καθαράς Δευτέρας έπρεπε να πάω για δουλειές στο κέντρο της Αθήνας και αφού τελείωσα σχετικά γρήγορα, σκέφτηκα να περάσω και από την αγαπημένη μου αγορά, να βολτάρω, να δω και κυρίως να ψωνίσω ό,τι μου χτυπήσει στο
-
Τούρτα σοκολάτα με cramberries
Σήμερα έχω διπλά γενέθλια, το αγαπημένο μου blog “γεννήθηκε” 11 Μαρτίου του 2014, άρα έκλεισε τα δύο χρόνια και εγώ 11 Μαρτίου του… βρε καλώς το Μαράκι, τι νέα κορίτσι μου; Όλοι καλά στο σπίτι; Ο παππούς συνήλθε; Η θεία έφυγε; Ααα, παντρεύεται κι η Άννα;! Όλα καλά λοιπόν, μπράβο κορίτσι μου. Αφού λοιπόν τελειώσαμε
-
Καλαμάρια γεμιστά πικάντικα
Το σημερινό μου φαγητό το “έκτισα”, σιγά σιγά και χωρίς να το καταλάβω, μιας και η αρχική σκέψη ήταν να κάνω καλαμάρια γεμιστά με φέτα στο φούρνο…and that’s all. Έλα όμως που βλέποντας στον πάγκο του ψαρά τις λιμπιστές και ζωντανές γαρίδες τσίμπησα μερικές απ’ αυτές για να τις κάνω συμπληρωματικά σαγανάκι;! Έλα όμως που
-
Μοσχάρι με κυδώνια-Αϊβαλιώτικο κυδωνάτο
Σήμερα ταξίδεψα, ταξίδεψα στο Αϊβαλί ή στις καθ’ ημάς Κυδωνίες. Πήρα το μετρό με ανυπομονησία και μερικές στάσεις πιο κάτω κατέβηκα. Κατέβηκα για να φθάσω μετά από λίγο στο όμορφο και φιλόξενο σπίτι της Βιβής και του Δημήτρη που με περίμεναν από νωρίς το πρωί. Ayva λοιπόν σημαίνει κυδώνι, Ayvalik, Κυδωνίες, η πόλη που βρίσκεται
-
Ψαρονέφρι μεθυσμένο με ρούμι
Μετέτρεψε το παλιό καθιστικό του σπιτιού σε μικρό πιάνο μπαρ και έφερε και πιανίστα απ’ το Μαϊάμι: έναν λιπόσαρκο άνδρα με θλιμμένα χαρακτηριστικά, που τον έλεγαν Νέλσον Ότο. Το πιάνο βρισκόταν στη μέση, ανάμεσα στη σάλα και στο αίθριο. Ήταν ένα παλιό πιάνο με ουρά, σε μικρό μέγεθος, βαμμένο γκρίζο ανοιχτό και περασμένο με
