-
Πέστροφες, τσιπούρα με σάλτσα ντομάτας στο φούρνο
Πρόταση είναι δεν είναι συνταγή, αν και ακολουθούν οδηγίες, αλλά να και για να μην έχω μαγειρική και την επόμενη μέρα, έχωσα σε μεγάλο ταψί φούρνου, δυο πέστροφες, μια τσιπούρα, μπόλικη και πλούσια σάλτσα ντομάτας και ιδού το φαγητό μας νοστιμότατο, εύκολο, γρήγορο και… μακριά απ’ την κουζίνα the day after. Υλικά (για 3-4 καλές…
-
Γουακαμόλε (από τη Θεοδοσία)
Δεν ξέρω τι γράφει το θερμόμετρο αυτήν την ζεστή, καλοκαιρινή μέρα. Εμείς εδώ, σ’ αυτόν τον καταπληκτικό καταπράσινο κήπο έχουμε ψηλά δέντρα, πολλούς θάμνους, έχουμε δροσερό αεράκι, καλή παρέα, έχουμε και τα κατάλληλα φρέσκα υλικά για να μας φτιάξει η αγαπημένη φίλη Θεοδοσία το γουακαμόλε των Αζτέκων. Τριάντα και… χρόνια φιλίας και καλά κρατεί. Τι…
-
Κέικ με νιφάδες βρώμης και super fruits
Η πρόσκληση ήταν για ένα Κυριακάτικο απόγευμα. Η γλυκιά Καίτη μας καλούσε να βρεθούμε όλες οι φίλες, να τα πούμε και να γευτούμε τα υπέροχα καλούδια της. Άξια βοηθός η πληθωρική και γελαστή Αθανασία. Σε ένα κάλεσμα βεβαίως δεν πηγαίνεις με άδεια χέρια, έτσι μου δόθηκε η ευκαιρία να φτιάξω αυτό το απλό κέικ, αλλά…
-
Πέστροφα σαλάτα με μπρόκολο και σος αβοκάντο
Ένας γευστικότατος συνδυασμός ψαριού με μπρόκολο που δένουν όμορφα με μια απαλή σος αβοκάντο. Έτσι αντί να σερβίρουμε ξεχωριστά το ψάρι και τη σαλάτα, τα ενώνουμε και φτιάχνουμε ένα ιδανικό δροσερό πιάτο σαλάτας που άνετα μπορεί να γίνει και κυρίως πιάτο. Πολύ ενδιαφέρον επίσης και για ένα κάλεσμα, όπου εκεί θα προσέξουμε να αναμείξουμε όλα…
-
Βερύκοκο μαρμελάδα
Κοίτα να δεις που τα ΜΜΕ σου φέρνουν και βερύκοκα. Αλήθεια σου λέω! Για την ακρίβεια, η αγαπημένη συμμαθήτρια και παιδιόθεν φίλη Φώφη Μ. διαβάζει ένα ποστ για το κεράσι γλυκό του κουταλιού που έφτιαξα… και τσουπ μου στέλνει μήνυμα. “Θέλεις βερύκοκα;” “Τι; ” αναφωνώ εγώ για το απρόσμενο δώρο,πριν της απαντήσω. Δεν προλαβαίνω και…
-
Θαλασσινά με μπρόκολο ογκρατέν
Μια υπέροχη συνταγή που την είδα προ καιρού, στο Master Chef, από τον εξαιρετικό κ. Ιωαννίδη. Τελείως βιαστικά σημείωσα τότε τις λεπτομέρειες σε ένα χαρτάκι και… το ξέχασα. Ώσπου σήμερα και σε μια καθαριότητα και ξεσκαρτάρισμα που έκανα στο γραφείο μου, βρήκα στις σημειώσεις μου και αυτή τη συνταγή. Χωρίς δεύτερη σκέψη, έκανα όλες τις…
-
Χοιρινές λαιμού με κολοκυθάκια στην κατσαρόλα
Αντί για το γκριλ ή την γκριλιέρα, επέλεξα τελικά την κατσαρόλα για τις μπριζόλες λαιμού που είχα αγοράσει. Όσο για τα κολοκυθάκια, αντί να συνοδεύσουν το φαγητό σαν μια απλή βραστή σαλάτα, πήραν πρωτεύοντα ρόλο στην ίδια κατσαρόλα και με μια εκπληκτικά δεμένη λεμονάτη σάλτσα έδωσαν ένα νοστιμότατο γευστικό φαγητό στο Κυριακάτικο τραπέζι μας. Κάποιο…
-
Σαλιγκάρια (πάστα) γεμιστά με σπανάκι
Ήθελα κάτι διαφορετικό σε ζυμαρικό. Στο ράφι του σούπερ μάρκετ με τα ζυμαρικά, μου τράβηξε το ενδιαφέρον μια ιταλική συσκευασία με τον τίτλο Lumaconi Rigati. Εντάξει το rigati το ήξερα. Το lumaconi όμως τι εστί;. Κοίταξα προσεχτικά μέσα απ’ το “παραθυράκι” της συσκευασίας. Κάτι μου θύμιζε, αλλά πάλι, όχι ακριβώς. Κοχύλια; όχι. Τέλος πάντων αγοράζω…
-
Γεμιστά με γαρίδες (του Μάκη)
Ο καπετάν Μάκης αγκυροβόλησε για τα καλά. Έφτασε το πλήρωμα του χρόνου, παράτησε τη θάλασσα, παράτησε τα ψαροκάικα του, τις ψαριές και άκουσον άκουσον, θαλασσινός άνθρωπος και ασχολείται με τα περιβόλια, τα δέντρα και τα υπέροχα ζαρζαβατικά του. Βρισκόμαστε στους Περουλάδες, το όμορφο, καταπράσινο και γραφικό χωριό στη Β.Κέρκυρα. Ο κήπος στο έμπα του καλοδιατηρημένου…
-
Μπουρδέτο με σκορπίνες (Κέρκυρα)
Τι θα πρωτοφάς όταν πας σε ένα όμορφο ελληνικό νησί; Μα ψάρι βεβαίως. Τι θα πρωτοφάς όταν πας σε ένα πολύ όμορφο και καταπράσινο, ελληνικό νησί και στο παρα θιν’ αλός ταβερνάκι του, όταν αυτό το νησί ονομάζεται Κέρκυρα; Μα ψάρι και πάλι. Αλλά αυτή τη φορά, εδώ θα δοκιμάσεις οπωσδήποτε ένα πιπεράτο, συγγνώμη καυτερό…
-
Σύκα σοκολατένια γεμιστά με καρύδι
Έφαγα δυο στα φανερά και δυο στα κρυφά. Ναι, ναι το ίδιο απόγευμα που μας ήρθαν όμορφα γευστικά δωράκια απ’ την εύφορη Μεσσηνιακή γη. Μιλάω για αποξηραμένα συκαλάκια γεμιστά με καρύδια και σοκολατένια επικάλυψη. Τρία υλικά που όταν σμίγουν, δίνουν ένα υπέροχο αποτέλεσμα. Απλή συνταγή, απλούστατη διαδικασία που σε ιντριγκάρει να μπεις στον γλυκό κόπο…
-
Πουρές πατάτας ο πολύχρωμος
Απλά υλικά, εύκολες διαδικασίες που σας προσφέρουν ένα πιάτο που θα κεντρίσει το ενδιαφέρον όσων θα έχουν την τύχη να το δοκιμάσουν. Η πως ένας απλός πουρές πατάτας γίνεται συναρπαστικά γευστικός, πικάντικος, πολύχρωμος, εορταστικός, αληθινό στολίδι για το τραπέζι σας, καθημερινό ή Κυριακάτικο. Υλικά (κατ’ εκτίμηση της φόρμας σας) 800 γρ. πατάτες 1 λεπτό πράσο…
