Κοτόπουλο με φασολάκια

-Λοιπόν Μαράκι ετοιμάσου, αύριο έχουμε κοτόπουλο με φασολάκια.
-Μα αυτό είναι για ολόκληρη οικογένεια! Λέει το Μαράκι.
-Και για το σόι της! Λέω εγώ.
-Μα εγώ μένω μόνο με τον καλό μου. Λέει το Μαράκι.
-Κι ο καλός σου Μαράκι δεν τρώει φασολάκια; Ρωτάω εγώ.
-Ναι, ναι, αλλά μας τα φέρνει η μαμά του… Λέει το Μαράκι.
-Και το κοτόπουλο Μαράκι; Ρωτάω εγώ.
-Το κοτόπουλο …ο Μήτσος ο ντελιβεράς. Λέει δισταχτικά το Μαράκι.
-Ο Μήτσος ο ντελιβεράς;! Λοιπόν Μαράκι αύριο έχουμε κοτόπουλο με φασολάκια! Λέω αποφασιστικά εγώ.

Υλικά

• 1 κοτόπουλο (αν είναι κι από χωριό ή ελευθέρας βοσκής ακόμα καλύτερα)
• 1 κιλό φασολάκια
• 2-3 ξερά κρεμμύδια
• 2-3 ντομάτες μεγάλες και ώριμες για τη σάλτσα
• 1-2 πατάτες
• Μερικά καρότα
• Μαϊντανό
• Ελαιόλαδο
• Αλατοπίπερο

Εκτέλεση

1. Πρώτα πρώτα καθαρίζω τα φασολάκια
2. Πλένω και τεμαχίζω το κοτόπουλο.
3. Καθαρίζω και κόβω τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια.
4. Τοποθετώ  κοτόπουλο και κρεμμύδια σε χαμηλή πλατιά κατσαρόλα, προσθέτω λίγο ελαιόλαδο και σοτάρω.
5. Προσθέτω ζεστό νερό, ίσα που να σκεπαστεί το κοτόπουλο και το αφήνω να βράσει, σε χαμηλή θερμοκρασία.
6. Εντωμεταξύ και όσο βράζει το κοτόπουλο, καθαρίζω τις ντομάτες, τα καρότα, τις πατάτες και το μαϊντανό.
7. Στη μέση του βρασίματος του κοτόπουλου προσθέτω τη ντομάτα ψιλοκομμένη και συνεχίζω το βράσιμο.
8. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο και με τη σάλτσα του, περίπου στην ώρα, το αφαιρώ απ την κατσαρόλα, το τοποθετώ σε πιατέλα και προσθέτω στην κατσαρόλα μου, τα φασολάκια, τις πατάτες και τα καρότα.
9. Τα αφήνω να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, και προς το τέλος του βρασίματος αλατοπιπερώνω, προσθέτω τα κομμάτια του κοτόπουλου και αφήνω να δέσουν όλα μαζί περίπου για 5-6 λεπτά.
10. Αφού κλείσω το μάτι της κουζίνας, προσθέτω το ελαιόλαδο και πασπαλίζω με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία