• Σχετικά
  • Ανά Κατηγορία
  • Κυρίως Πιάτα
    • Αβγά
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Όσπρια
    • Ρύζια
    • Σούπες
    • Ψάρια
  • Ορεκτικά
    • Πατάτες
    • Πίτες
  • Σαλάτες
  • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Κέικ
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Παγωτά
  • Γεύσεις του κόσμου
    • Αυστρία
    • Αλβανία
    • Βουλγαρία
    • Γαλλία
    • Δανία
    • Ιράν
    • Ισπανία
    • Ισραήλ
    • Ιταλία
    • Κούβα
    • Κροατία
    • Νέα Υόρκη
    • Ολλανδία
    • Πολωνία
    • Ρουμανία
    • Ρωσία
    • Σερβία
Food Collection
Σούπες 0

Κολοκυθοκρεμμυδομανιταρόσουπα

By Dimitra Cherouvim · On 03/12/2016

Ο τίτλος (τον βρίσκω πολύ καλό και για παραμυθάκι για μικρούς και μεγάλους) τα λέει όλα. Κολοκύθα, κρεμμύδια ξερά και μανιτάρια, τα βασικά υλικά γι’ αυτήν την πεντανόστιμη σούπα που λειτουργεί χαλαρωτικά, καταπραϋντικά και χουχουλιάρικα στο σώμα αλλά και την ψυχή γι’ αυτές τις ψυχρές  μέρες του χειμώνα. Απαραίτητο το πασπάλισμα με το σοταρισμένο σκορδάκι και τα πολύχρωμα πιπέρια. Μην τα παραλείψετε. Θα σας βοηθήσουν να κάνετε έναν ύπνο ήρεμο, γλυκό και βαθύ αν υποφέρετε από αϋπνίες. Εκτός αν είστε σαν τη φιλενάδα μου το Ζετουλίνι, που λέει… “ααα, δέκα η ώρα, νύσταξα, πάω να ξαπλώσω.” Και δέκα και ένα λεπτό , κοιμάται το άτιμο κοριτσάκι, σαν πουλάκι στη ζεστή αγκαλιά του Μορφέα και δεν ξυπνάει με τίποτα.

Μετά απ’ τα παραπάνω δεν έχω παρά να σας ευχηθώ, καλή επιτυχία στη σουπίτσα σας  και όνειρα γλυκά.

20161203_0022-jpg_cl

Υλικά (4-5 μερίδες)

  • 1 κολοκύθα του κιλού. Καθαρισμένη μου βγήκε στα 800 γρ.
  • 3 κρεμμύδια ξερά, μέτρια
  • 3 μανιτάρια, τα κλασικά λευκά
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • Ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. βεγκέτα ή αλλιώς νοστιμιά. Η βεγκέτα είναι μείγμα αποξηραμένων λαχανικών, ιδανικό για σούπες, όσπρια, λαδερά. Το βρήκα και το έφερα από Καστοριά. Το βρίσκετε στα ειδικά μαγαζιά για βότανα και μπαχαρικά.
  • Αλάτι, πολύχρωμοι κόκκοι πιπεριού
  • Κρουτόν

20161203_0004

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζω και κόβω σε κυβάκια την κολοκύθα, τα 3 κρεμμύδια και τα 2 μανιτάρια.
  2. Τα αλατίζω και τα σοτάρω όλα μαζί σε  κατσαρόλα, με αρκετό ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά.
  3. Σβήνω με το κρασί, περιμένω ώσπου να εξατμιστεί , προσθέτω 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και αφήνω τα λαχανικά να βράσουν σε πολύ χαμηλή φωτιά, ώσπου να μαλακώσει η κολοκύθα. Μερικά λεπτά πριν το τέλος του βρασίματος, προσθέτω την βεγκέτα και ανακατεύω.
  4. Με την ηλεκτρική ράβδο πολτοποιώ μέσα στην κατσαρόλα τα βρασμένα λαχανικά. Αφήνω την κατσαρόλα σε ζεστή θέση και ετοιμάζω τα υλικά για το πασπάλισμα της σούπας.
  5. Ψιλοκόβω το μανιτάρι, τη σκελίδα σκόρδου και μαζί με τα κρουτόν και τους κόκκους πιπεριού τα ρίχνω όλα μαζί σε σαγανάκι με ελαιόλαδο να σοταριστούν καλά, αλλά όχι να καούν.
  6. Σερβίρω τη σούπα σε ζεστά μπολ και πασπαλίζω με τα παραπάνω σοταρισμένα υλικά που δίνουν τον τελικό γευστικό τόνο στη βελούδινη και γλυκιά κατά τα άλλα κολοκυθοκρεμμυδομανιταρόσουπα μας.

20161203_0008      20161203_0010

20161203_0012      20161203_0016

20161203_0018

20161203_0014      20161203_0021

20161203_0022

Καλή σας επιτυχία

αλάτιβεγκέταελαιόλαδοκολοκύθακρασίκρεμμύδικρουτόνμανιτάριπιπέρισκόρδο
Share Tweet

Dimitra Cherouvim

You Might Also Like

  • Σούπες

    Σολομός σούπα με τραχανά

  • Σούπες

    Πλιγουρόσουπα λαχανικών + αβγό + Ελπίδα

  • Σούπες

    Τραχανολαχανόσουπα

No Comments

Leave a reply Cancel reply

BHMAGourmet Food Blog Awards 2016

Το food collection πρώτο με 436 ψήφους στο διαγωνισμό BHMAGourmet Food Blog Awards 2016 by IKEA.

Κατηγορίες

  • Αβγά
  • Γεύσεις του κόσμου
  • Γλυκά
  • Γλυκά Κουταλιού
  • Ζαρζαβατικά
  • Ζυμαρικά
  • Ζύμες
  • Θαλασσινά
  • Κέικ
  • Κιμάς
  • Κοτόπουλο
  • Κρέατα
  • Κρέμες
  • Μαρμελάδες
  • Ορεκτικά
  • Όσπρια
  • Παγωτά
  • Πατάτες
  • Πίτες
  • Ρύζια
  • Σαλάτες
  • Σούπες
  • Ψάρια
ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

Find us on Facebook

  • Ανά Κατηγορία
  • Γεύσεις του κόσμου
  • Σχετικά

Το περιεχόμενο του www.foodcollection.gr δημοσιεύεται κάτω από την άδεια Creative Commons Attribution 4.0 International License. Creative Commons License