Category: Κυρίως Πιάτα
-
Μανιτάρια γεμιστά με πουρέ φασολιών
Τι κάνεις όταν σου έχουν περισσέψει λίγα νερόβραστα φασόλια, αλάδωτα βεβαίως, απ’ την προηγούμενη μέρα που είχες φτιάξει μια σαλάτα πιάζ; Μα πολύ απλά τα κάνεις πουρέ, τα ανακατεύεις με διάφορα που βρίσκεις στο συρτάρι του ψυγείου, τα χώνεις, ως πουρέ πια, σε μεγάλα μανιτάρια που όταν τα αγόρασες δεν ήξερες ακόμα πως να τα
-
Κανελόνια με γέμιση μανιταριών και κρέμα γιαουρτιού
Τι ώρα είναι, τι μέρα είναι και ποια χρονιά; Το θέμα είναι να έχεις βούτυρο στη φρυγανιά… Τι ώρα είναι, τι μέρα είναι και ποια χρονιά; Τι να ‘χει έξω καλοκαιρία ή καταχνιά; Το θέμα είναι να βρω τη ρόμπα μου τη βεραμάν και να μην έμενα σ’ αυτό το άθλιο το απαρτμάν… Σήμερα αντί άλλου
-
Κολοκυθάκια γεμιστά με την ψίχα τους
Θέλουμε δε θέλουμε βρισκόμαστε στον αστερισμό του Corona-Virus και μάλιστα παγκοσμίως. Δεν θα πω πολλά λόγια, δεν χρειάζονται άλλωστε. Απ’ τη στιγμή που διαβάζετε αυτή τη συνταγή στο διαδίκτυο και βεβαίως βλέπετε όπως όλοι μας τηλεόραση, είμαι σίγουρη ότι γνωρίζετε τα μέτρα προστασίας, από κάθε ενημερωτική πηγή, για εσάς και τους αγαπημένους σας. Θα σας συμβουλέψω
-
Λαζανάκι σάλτσας τοματίνια-σκόρδο
Μπόρα είναι θα περάσει. Θα κρατήσει βέβαια μέρες ή και εβδομάδες. Ελπίζω όχι μήνες. Το κακό με αυτήν την μπόρα είναι ότι είναι στερεοφωνική. Και εκ δεξιών και εξ αριστερών. Ο νοών νοείτω και ουαί τω ανοήτω. Τι κάνουμε τώρα εμείς οι απλοί, καθημερινοί και ξαφνιασμένοι άνθρωποι με τις νέες και άγνωστες ιδιότητες και παραμέτρους
-
Αβγά μάτια με λαχανάκια Βρυξελλών
Μια χούφτα καταπράσινα, φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών, απ’ αυτά που μου περίσσεψαν απ’ το κοτόπουλο με τα λαχανάκια αβγολέμονο που έφτιαξαν προ ημερών, τρία αβγά, ένα κρεμμυδάκι και στο άψε σβήσε ή στο πι και φι ή στο ώσπου να πεις κύμινο που λέγαμε παιδιά, ένα πολύ πολύ γευστικό, γρήγορο και διαφορετικό πιάτο, για μεσημεριανό ή
-
Στήθος κοτόπουλο με λαχανάκια Βρυξελλών αβγολέμονο
Είναι τοσοδούλικα, πράσινα και ολοστρόγγυλα σαν μεγάλες παιδικές γκαζές, άσε που συνειρμικά μου θυμίζουν και το κλασσικό παραμύθι του Χανς Κρίστιαν Άντερσεν, την Τοσοδούλα. Ποια είναι αυτά; Μα δεν είναι άλλα απ’ τα λαχανάκια Βρυξελλών. Είχα να τα φτιάξω πολύ πολύ καιρό. Και για να είμαι ειλικρινής δεν είναι και τα πρώτα που θα έρθουν
-
Γίδα βραστή, η ορεινή.
“Λυπάμαι αλλά απόψε θα σε στεναχωρήσω”. Μου είπε απότομα και κάπως ενοχικά η κοπέλα της “Σταύρος” χασαποταβέρνας στην Αγόριανη. Κατάλαβα αμέσως… γίδα σούπα γιοκ. Και ναι, και στεναχωρήθηκα και μαύρισε η ψυχή μου και μου’ρθε να ανοίξω την πόρτα και να φύγουμε. Αλλά μετά, κάτι η ευγένεια, κάτι η περιέργεια για τα μαγειρευτά της και
-
Κριθαρότο με λουκάνικο και μανιτάρια
Έτυχε… κι’ όμως πέτυχε. Τρία μεγάλα άσπρα μανιτάρια στο ψυγείο περίμεναν κάποιες μέρες και έπρεπε οπωσδήποτε να καταναλωθούν. Παρομοίως ένα λουκάνικο αγριόχοιρου, μικρό σχετικά, βάρους περίπου 100 γρ. έπρεπε και αυτό να αδειάσει τη γωνιά του ψυγείου μου. Η εύκολη και γρήγορη λύση θα είναι μια ομελέτα τηγανιού ή φούρνου, σκέφτηκα. Έλα όμως που είδα
-
Κολοκύθα μπριάμ
Μας αρέσουν τα χρώματα γιατί διεγείρουν τις αισθήσεις και τη φαντασία, δίνουν χαρά και φως σε μια μουντή, βροχερή και κρύα ημέρα. Προκαλούν αισιοδοξία και καλή διάθεση. Άσε που ένα πολύχρωμο πιάτο φαγητού ή σαλάτας προσφέρει και ποικιλία βιταμινών. Μετά απ’ αυτόν το σύντομο πρόλογο, κατάλαβες φαντάζομαι γιατί έφτιαξα και γω ένα “φλοράλ” μπριάμ (;)
-
Πέρκα φιλέτο σουβλάκι
Ένα πρωινό, κρύο πρωινό Παρασκευής, αλλά με υπέροχα σύννεφα λόγω του ότι φύσαγε ένα ελαφρύ βοριαδάκι, αποφασίσαμε επιτέλους να επισκεφτούμε τα λιπάσματα στη Δραπετσώνα, μιας και συνέπεσε, η από καιρό επιθυμία μας αυτή, με ένα κάλεσμα σε γνωστό μεζεδοπωλείο του Περάματος, τη Λαγουδέρα. Βάλαμε λοιπόν στο GPS προορισμό τον υπό διαμόρφωση (;) πολυχώρο των λιπασμάτων
-
Σαρδελομάνες λαδολέμονο φούρνου
Ότι οι φέτες λεμονιού θα έκλεβαν τις γευστικές εντυπώσεις ούτε που το φανταζόμουν. Ίσως το μείγμα λαδολεμονοκρασοσκορδομουστάρδας να έδωσε πόντους σε αυτά τα υπέροχα ελληνικά λεμόνια και ναι, είμαι έτοιμη να τα φτιάξω ξανά μόνα τους για να συνοδεύσουν ίσως ένα μεγαλύτερο ψάρι ή κάποιο ψητό. Μα τώρα τι κάνω;! Αντί να σας προμοτάρω τις
-
Σολομός με πικάντικα μανιτάρια
Αγαπάμε το σολομό, αγαπάμε και τα μανιτάρια, τι πιο εύκολο λοιπόν να βάλω τα δυο μαζί, με μια πικάντικη ως πολύ πικάντικη σάλτσα, στο φούρνο και να ξεφουρνίσω σε χρόνο ντε τε, ένα απλό, φανταστικό φαγητό. Υλικά 2 φέτες σολομό 500 γρ. μανιτάρια λευκά Χυμό από ένα λεμόνι 4-5 σκελίδες σκόρδου Φρέσκια ρίγανη 1 κ.γ.