Tag: πάπρικα
-
Κολιουδάκια με ντομάτα στο φούρνο
Εύκολο, γρήγορο στην παρασκευή του, ιδιαίτερα οικονομικό, αυτό το νόστιμο φαγητό με τα κολιουδάκια του καλοκαιριού πρέπει να το γευτείτε οπωσδήποτε, όσο υπάρχουν ακόμα αυτά τα τρυφερά ψαράκια στην αγορά. Υλικά (2-3 άτομα) 1 κιλό κολιουδάκια 1 κιλό ώριμες ντομάτες 2-3 κρεμμύδια 3-4 σκελίδες σκόρδο 1 πράσινη πιπεριά 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι…
-
Λαζάνια πράσινα με κιμά και μπεσαμέλ
Lasagne con spinaci Bolognesi, έγραφε η όμορφη συσκευασία που με παρακίνησε να αγοράσω τα λαζάνια που ούτως ή άλλως είχα κατά νου να φτιάξω σύντομα. Είχα και την περιέργεια βέβαια να δοκιμάσω αυτά που μέσα στην πάστα τους είχαν και σπανάκι και να δω πως θα τα μαγείρευα. Μέσα λοιπόν από τα ψαξίματα μου στον…
-
Μελιτζανόπιτα
Να πας πρωί πρωί λαϊκή και να μην αγοράσεις solanum melongena;! Α πα πα, απαράδεκτο. Να βλέπεις τις σκουρόχρωμες solanum melongena απλωμένες και αραδιασμένες στους πάγκους σαν να κάνουν ηλιοθεραπεία, να σε προκαλούν να τις κοιτάξεις, να τις αγγίξεις για να αγοράσεις μερικές από αυτές για το φαγητό της ημέρας και συ να αδιαφορείς;! Δεν…
-
Πράσινες τηγανητές ντομάτες
Μια ταινία σε δυο χρόνους, καθώς βρισκόμαστε στη δεκαετία του 1990, όμως η “καρδιά” της ταινίας βρίσκεται στις δεκαετίες 1920 και 1930. Η Idgie είναι ένα ατίθασο και ανήσυχο πνεύμα, με μοναχικά παιδικά χρόνια. Η Ruth είναι ένα παιδί της “καλής κοινωνίας” που βρίσκει την περιπέτεια στο πλευρό της Idgie. Η Evelyn είναι μια γυναίκα…
-
Κοτόπουλο με τζίντζερ και μπρόκολο
Το διαμέρισμα του Ίαν ήταν πάνω από ένα κινέζικο εστιατόριο, το οποίο επισκεπτόταν συχνότερα απ’ όσο θα ήθελε να γνωρίζει η μητέρα του. Η τραπεζαρία ήταν μικρή, οι τοίχοι βαμμένοι με ένα χρώμα που ο Ίαν υπέθετε πως κάποτε ήταν κόκκινο, ενώ οι κατάλογοι με τα φαγητά είχαν ξεθωριάσει τόσο, που σχεδόν δε διαβάζονταν.…
-
Πιπεριές Φλωρίνης ρολάκια
Οι πιπεριές Φλωρίνης μας έρχονται από πολύ μακριά. Πολύ πιο μακριά από την ακριτική μας Φλώρινα. Κολόμβος, Βραζιλία, Ευρώπη, 16ος αιώνας. Και τι δεν έφερε στην Ευρώπη αυτός ο διάσημος Γενοβέζος θαλασσοπόρος, εξερευνητής, χαρτογράφος και κατακτητής νέων εδαφών. Ένα λοιπόν από τα “εξωτικά” φρούτα που μας έφερε, ήταν και οι περίφημες πιπεριές Φλωρίνης, που ήρθαν …
-
Πιτούλες από πατάτα
Εδώ είμαστε λοιπόν με τις υπέροχες πατατένιες πιτούλες που τις είχατε δει σε προηγούμενη μου ανάρτηση με το χοιρινό φιλέτο και τις χρωματιστές πιπεριές. Τις πιτούλες αυτές τις κάνω εδώ και χρόνια, από τότε που τα παιδάκια μου ήταν μικρά και λάτρευαν, όπως όλα τα παιδιά λατρεύουν τις τηγανιτές πατάτες.Ούτε που θυμάμαι που είχα δει…
-
Χοιρινό φιλέτο με χρωματιστές πιπεριές
Χρώματα, χρώματα κι αρώματα… Έτσι ήθελα να είναι το σημερινό μου πιάτο, χρωματιστό, γευστικό και πλούσιο σε ποικίλες βιταμίνες. Επέλεξα λοιπόν τις χρωματιστές πιπεριές με χοιρινό φιλέτο στο φούρνο. Η αλήθεια είναι ότι μου λείπει η πράσινη πιπεριά από αμέλεια, εσείς όμως είμαι σίγουρη ότι θα το μεριμνήσετε και θα κάνετε ακόμα πιο θελκτικό το…
-
Ριζότο με μανιτάρια και μύδια
“Τι θα φάμε σήμερα;” ρωτάει ο καλό μου, δέκα η ώρα το πρωί. “Καλά πριν λίγο σηκωθήκαμε από το πρωινό και με ρωτάς από τώρα για το μεσημεριανό;” απαντάω εγώ, ελαφρώς και δήθεν έκπληκτη. Στην πραγματικότητα όμως του απαντάω με ερώτηση, μιας και ακόμα δεν έχω αποφασίσει για το μενού της ημέρας. Σκέφτομαι για άλλη…
-
Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυρί
Πρωί πρωί στη λαϊκή της Τρίτης για να πετύχω φρέσκα κολοκυθάκια με τα όμορφα λουλούδια τους. Κι αυτό γιατί σήμερα θα σας προτείνω κολοκυθοανθούς ή κολοκυθολούλουδα ή κολοκυθοκορφάδες, έχουν όλες αυτές τις ονομασίες, γεμιστούς με τυρί. Αν μάλιστα βρούμε και τα λουλούδια ανοιχτά ακόμα καλύτερα, αν όχι δεν μας πειράζει, λίγη περισσότερη προσοχή και σίγουρα…
-
Μπιφτεκάκια στο γκριλ
Μπιφτεκάκια ή μπιφτέκια στο γκριλ κάνουμε όλες και όλοι, αρκετά τακτικά υποθέτω. Κλασική η συνταγή αλλά καλό είναι μια υπενθύμιση και μάλιστα με το συστατικό που πάντα τα κάνει πετυχημένα, ζουμερά, νοστιμότατα και λαχταριστά. Και αυτό δεν είναι τίποτα άλλο, παρά μια ντομάτα ψιλοκομμένη που θα ενσωματωθεί με όλα τα άλλα υλικά, για να μας…
-
Λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον
Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα μάλλον αδιάφορο λαχανικό για τη χώρα μας και τις μαγειρικές μας συνήθειες. Ως ένα σημείο αυτό το βρίσκω κατανοητό. Είναι όμως κρίμα ένα τόσο πολύτιμο για τις θρεπτικές διατροφικές του αξίες λαχανικό να μην το βάζουμε στην κουζίνα μας, όταν μάλιστα γίνεται με πολλούς και ποικίλους τρόπους που το καθιστούν…