Tag: λεμόνι
-
Αρνάκι με πατάτες στο φούρνο
Το κλασικό αρνάκι με πατάτες στο φούρνο, παίρνει άλλη γευστική διάσταση όταν γίνεται και προσφέρεται από τη φίλη Γκέλυ, την ημέρα του Πάσχα. Η πρόσκληση, των πάνω από τρεις δεκαετίες αγαπημένων μας φίλων, να περάσουμε μαζί τις ημέρες του Πάσχα, γίνηκε με χαρά αποδεχτή και έτσι βρεθήκαμε για άλλη μια φορά στο φιλόξενο και ενδιαφέρον…
-
Κέικ με άρωμα μαστίχας
Το Μαράκι μου μπροστά στην εξώπορτα, καλοντυμένο, κομψό, με μαλλάκι άψογο, με νυχάκι φρεσκοβαμμένο και με μια όμορφη σακουλίτσα στο δεξί χέρι. Αγκαλιαστήκαμε, φιληθήκαμε και προχωρήσαμε προς το καθιστικό. Είχαμε καιρό να τα πούμε και περιμέναμε αυτή τη συνάντηση με λαχτάρα και οι δυο μας. “Αυτό για σένα, είπε το Μαράκι και μου έδωσε τη…
-
Σολομός rustic
Και πως να ονομάσω το σημερινό μου πιάτο που αποτελείται από φιλέτο σολομού και διάφορα ζαρζαβατικά ειδικά επιλεγμένα για να ψηθούν μαζί του; Σχεδόν αυθόρμητα μου έρχεται στο μυαλό, η λέξη rustic. Βρίσκω τον τίτλο τόσο ταιριαστό που τον υιοθετώ χωρίς δεύτερη σκέψη. Όσο για τη νοστιμιά, αν είσαστε και σεις φίλοι των ψητών ζαρζαβατικών…
-
Σπανάκι με μύδια ή μύδια με σπανάκι
Ετοιμάζομαι που λες για το φαγητό της ημέρας. Σπανακόρυζο στο πρόγραμμα μου. Όλα τα χρειαζούμενα στον πάγκο μου, φρέσκα φρέσκα και λαχταριστά απ’ τη χθεσινή λαϊκή. Σπανάκι, κρεμμυδάκια, άνηθος. Ανοίγω το ντουλάπι να βγάλω και το ρύζι, να είναι όλα συγκεντρωμένα και να ξεκινήσω. Κοιτάζω δεξιά, κοιτάζω αριστερά στα ράφια, πουθενά το ρύζι. Δεν μπορεί…
-
Καλαμάρια γεμιστά πικάντικα
Το σημερινό μου φαγητό το “έκτισα”, σιγά σιγά και χωρίς να το καταλάβω, μιας και η αρχική σκέψη ήταν να κάνω καλαμάρια γεμιστά με φέτα στο φούρνο…and that’s all. Έλα όμως που βλέποντας στον πάγκο του ψαρά τις λιμπιστές και ζωντανές γαρίδες τσίμπησα μερικές απ’ αυτές για να τις κάνω συμπληρωματικά σαγανάκι;! Έλα όμως που…
-
Linguini με πέστο αβοκάντο
Ένα ώριμο καμαρωτό αλλά παραμελημένο αβοκάντο μέσα στη φρουτιέρα σου και δεν ξέρεις τι να το κάνεις; Το αγόρασες για άλλη μαγειρική χρήση και τώρα πέρασε την ημερομηνία που έπρεπε να χρησιμοποιηθεί και το κοιτάζεις σκεφτική και αναποφάσιστη; Κακώς, βάζεις στην κατσαρόλα σου 1 τεταρτάκι liguini, και σπαγγέτι μας κάνει, φτιάχνεις και ένα πέστο με…
-
Χοιρινό με σταμναγκάθι αβγολέμονο
Ένα γευστικότατο πιάτο με τη χαρακτηριστική ελαφριά πικράδα του χόρτου που ονομάζουμε σταμναγκάθι και που δεν είναι τίποτε άλλο από μια ποικιλία του γνωστού μας ραδικιού. Η ονομασία του προέρχεται από τη χρήση που έκαναν οι γυναίκες σε χωριά της Κρήτης όταν πηγαίνοντας σε φυσικές πηγές νερού με τις στάμνες τους και αφού γέμιζαν αυτές…
-
Λεμονάκι μυρωδάτο-γλυκό κουταλιού
“Μ΄ένα σμπάρο τρία τρυγόνια” είπα και το Μαράκι με κοίταξε με απορία. Δισταχτικά, μιας και του είχα χαλάσει το μ΄ένα σμπάρο δυο τρυγόνια, με ρώτησε. “Μα καλά έτσι είναι η παροιμία;” “Α, άκου να σου πω Μαράκι μου, αυτή τη στιγμή η γνωστή παροιμία λειτουργεί όπως τη λέω εγώ” “Άσε που είναι και κατακίτρινα” “Ποια…
-
Λαβράκι βραστό τραχανόσουπα
Πλούσιο σε λιπαρά οξέα, εξαιρετικής διατροφικής αξίας και εξαιρετικής γεύσης, το λαβράκι μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους στην κουζίνα μας. Δεν έχουμε παρά να επιλέξουμε αυτόν που ταιριάζει στη δεδομένη μέρα. Έτσι μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα όπως η σημερινή, ιδανική είναι μια σούπα από λαβράκι με πολλά λαχανικά, που θα τη δέσουμε με τραχανά και λιωμένες…
-
Μηλόπιτα η ξινούτσικη
Χειμωνιάτικες μέρες χωρίς μια μηλόπιτα δεν γίνεται. Αυτό το υπέροχο φρούτο με τις πολλές ποικιλίες που ευδοκιμεί τόσο καλά στη χώρα μας, παίρνει μια άλλη γευστική διάσταση όταν σμίξει με τη ζάχαρη και με άλλα υλικά που θα το μετατρέψουν σε ένα θεσπέσιο γλυκό. Ιδανικό για τον πρωινό καφέ, ιδανικό για το απογευματινό ρόφημα, ιδανικό…
-
Σαρδέλες με πράσα στη γάστρα
Απόψε αυτοσχεδιάζουμε, για άλλη μια φορά. Και φτιάχνουμε νόστιμες σαρδέλες με πράσα στη γάστρα μας. Υλικά (2-3 μερίδες) 600 γρ. σαρδέλες 3-4 πράσα 2-3 σκελίδες σκόρδου Το χυμό από ένα λεμόνι 1 ποτηράκι γεμάτο λευκό κρασί Ελαιόλαδο Λεμονοθύμαρο Αλατοπίπερο Εκτέλεση Καθαρίζω και πλένω καλά τα ψαράκια. Καθαρίζω τα πράσα και τα κόβω σε λοξές φετούλες.…
-
Λαχανόρυζο
Σήμερα έκανα λαχανόρυζο. Θα μπορούσα βέβαια το σημερινό μας Κυριακάτικο φαγητό να το ονομάσω και “ξεκαθάρισμα λογαριασμών με το ψυγείο μου”. Μην κοιτάς τη σχεδόν άψογη εμφάνιση των υλικών στη φωτογραφία, δεν ήταν τόσο φρέσκα όσο δείχνουν. Το μισό λάχανο που έβαλα στο φαγητό, είχε περάσει πια τις 8 μέρες, άλλες τόσες και το πράσο.…