Tag: κολοκυθάκι
-
Ψαρόσουπα πηχτή
Φρεσκότατα βραστόψαρα, πολλά λαχανικά με κυρίαρχη μια σελινόριζα και να μια υπέροχη και γευστικότατη ψαρόσουπα, που για κάποιο λόγο την έχω συνδυάσει με το καλοκαίρι των παιδικών μου χρόνων. Ίσως γιατί στη διάρκεια των καλοκαιρινών μου διακοπών, ακολουθούσα τη μάνα μου στο λιμανάκι του παραθαλάσσιου χωριού μας τις πρωινές ώρες που έρχονταν οι βάρκες, φορτωμένες…
-
Κολοκυθάκια μπαστουνάκια φούρνου
Πολύ εύκολο και γρήγορο ορεκτικό με τα αγαπημένα μας κολοκυθάκια, που μπορούμε να τα μαγειρέψουμε και να τα προσφέρουμε με πολλούς πολλούς τρόπους. Στην παρακάτω συνταγή που σας προτείνω, αρκεί να τα κόψετε σε μπαστουνάκια, να τα πανάρετε με αβγό, φρυγανιά τριμμένη ανακατεμένη με παρμεζάνα και να τα φουρνίσετε. Διαδικασία απλή, λίγα υλικά και το…
-
Γλώσσες ρολάκια με σπανάκι
Είναι φορές που τα ίδια τα υλικά με οδηγούν στο να φτιάξω ένα διαφορετικό πιάτο, που να ξεφεύγει κάπως από τα κλασσικά και ήδη γνωστά στα καθημερινά μας τραπεζώματα.Όταν δε αυτά τα “ψαρεύω” στην αγαπημένη μου βόλτα στην Αθήνα και συγκεκριμένα στην πολύβουη ψαραγορά, με τη χαρούμενη φασαρία , τους φωνακλάδες εμπόρους που προσπαθούν να…
-
Μαφινς κολοκυθιού
Τι κάνεις όταν ανοίγοντας το ψυγείο ανακαλύπτεις μικρές ποσότητες από τρόφιμα που πρέπει επιτέλους να καταναλωθούν; Και τι κάνεις μόνο με δυο φέτες μπέικον και ένα τάπερ με την ψίχα από τα γεμιστά κολοκυθάκια που έφτιαξες προχθές; Α, να και μερικά φύλλα κρούστας που περίσσεψαν από την σπανακοτυρόπιτα της Κυριακής. Ευτυχώς υπάρχουν πάντα αβγά και…
-
Λαχανικά ψητά, σαλάτα
Μια υπέροχη, εύκολη, γρήγορη στην παρασκευή και κυρίως γευστικότατη σαλάτα ψητών λαχανικών, που θα συνοδεύσει τέλεια τα ψητά σας κρέατα, μπιφτέκια ή ψαρικά. Εννοείται ότι είναι ιδανική για ένα ελαφρύ δείπνο για τις φίλες και τους φίλους που κάνουν δίαιτα. Βάλτε την σύντομα στο πρόγραμμά σας, θα ενθουσιαστείτε! Υλικά (2-3 άτομα) 2 κολοκυθάκια 2 πιπεριές…
-
Μπακαλιάρος ψαρόσουπα
Μια ζεστή σούπα και μάλιστα ψαρόσουπα από μπακαλιάρο, με πολλά και διαφορετικά λαχανικά νομίζω ότι είναι πάντα ευπρόσδεκτη. Ιδιαίτερα τις κρύες και βροχερές μέρες. Μέρες φθινοπώρου δηλαδή ή χειμώνα. Εύκολη η παρασκευή της, εύκολα βρίσκονται όλα τα υλικά στην αγορά, γρήγορη η διαδικασία του μαγειρέματος. Μια καλή λύση για τη νοικοκυρά που πρέπει σχεδόν σε…
-
Κολοκυθάκια γεμιστά με συκωτάκια κοτόπουλου
Τα τελευταία χρόνια ο όρος “πειραγμένο” που αφορά στο φαγητό έχει μπει και στα χωράφια της μαγειρικής. Μέχρι τώρα ξέραμε για τα πειραγμένα ταξίμετρα, πειραγμένους μετρητές, πειραγμένες ταμειακές και ότι άλλο έχει σχέση με την καθημερινή μας συναλλαγή στην αγορά. Επειδή όμως και όπως φαντάζομαι τα πράγματα έχουν κορεστεί και στην μαγειρική και τελείως νέες…
-
Μανιτάρια γεμιστά με τυριά και μπέικον
Στη ζωή πολλές φορές τα πράγματα έρχονται τα πάνω κάτω, τα μέσα έξω, αναποδογυρίζονται καταστάσεις και δε ξέρω γω τι άλλο μπορεί να συμβεί, που να σε βγάλει απ τη στρωμένη πορεία σου. Και επειδή και η κουζίνα μέρος της ζωής είναι, μπορούν να συμβούν και δω ανατροπές και άλλες μικροαναποδιές, ευτυχώς χαριτωμένες και ανώδυνες,…
-
Ζαρζαβατικά με φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο
Ίσως δεν υπάρχει πιο εύκολη κατηγορία φαγητών φούρνου, απ αυτά που γίνονται σε γάστρα ή κατσαρόλα σκεπασμένη με το καπάκι της ή ταψιά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο ή τέλος φαγητά που ψήνονται μέσα σε λαδόκολλα, κυρίως βεβαίως κρεατικά ή ψαρικά. Κάτι τέτοιο θα σας δείξω λοιπόν σήμερα. Το φτιάχνω χρόνια κι αυτό και είναι απ τις…
-
Μπατζίνα, παραδοσιακή πίτα Θεσσαλίας
Η μπατζίνα είναι μια πανεύκολη, θρεπτική και γευστικότατη κολοκυθόπιτα απ τα μέρη της Θεσσαλίας. Με παραλλαγές και με άλλη ονομασία θα τη βρούμε σε πολλές περιοχές της χώρας μας. Ανήκει και αυτή όπως και πολλά άλλα απλά φαγητά στη λεγόμενη φτωχική κουζίνα. Η φιλοσοφία της φτωχικής κουζίνας βασίζεται στην ανάγκη που έκανε τους ανθρώπους απόμακρων…
-
Κολοκυθάκια γεμιστά με στάρι και ρύζι
Κολοκυθάκια στρογγυλά, όμορφα, γευστικά και κυρίως εύκολα στο να μαγειρευτούν στην κατσαρόλα. Η σημερινή μου πρόταση λοιπόν είναι γεμιστά κολοκυθάκια με στάρι και ρύζι αβγολέμονο. Η αλήθεια έχουν κάποια διαδικασία, αλλά αξίζει τον κόπο. Είτε για την οικογένεια, είτε για φίλους θα εντυπωσιάσετε και κυρίως θα ικανοποιήσετε τους αγαπημένους σας με ένα καθαρά σπιτικό, γευστικό…
-
Σούπα οσπρίων και λαχανικών (Ιράν)
Τα ταξίδια διαστέλλουν το χρόνο, σε πλημμυρίζουν από εικόνες, χρώματα, μυρωδιές, γεύσεις. Πόσο μάλλον αν το ταξίδι αυτό γίνεται σε χώρα όπως το Ιράν, μάλλον άγνωστη εν πολλοίς στο δυτικό κόσμο και με μόνες πληροφορίες γι αυτήν, μόνο από τα δελτία ειδήσεων ή όποιες κινηματογραφικές ταινίες έχουμε κάποιοι δει. Χώρα στα βάθη της Ανατολής με…