Tag: αλάτι
-
Στήθος κοτόπουλο-κολοκύθια αβγολέμονο
Για την ακρίβεια το φαγητό εκτός από το στήθος κοτόπουλου, έχει και όλη την πλάτη του πτηνού. Το αποφάσισα την τελευταία στιγμή για να φτουρίσει. Τα δε κολοκύθια κατ’ ευθείαν από χωράφι του Λεωνιδίου, όπου τα αγόρασα απ’ τον γλυκούλη, ευτραφή και λιγομίλητο παραγωγή που βρίσκεται πάντα στη θέση του, πίσω απ’τον πάγκο του, πωλώντας…
-
Μπουτάκια κοτόπουλο φιλέτο με πικάντικο τυρένιο άλειμμα και τοματίνια στο φούρνο
Τα φιλέτα μπουτάκια κοτόπουλου προσφέρονται για πολλές πολλές γευστικές προτάσεις στην κουζίνα μας. Λίγη όρεξη για δημιουργία, λίγη φαντασία, λίγα υλικά, λίγος χρόνος προετοιμασίας, μεγάλη απόλαυση. Δοκιμάστε αυτά που σας προτείνω. Και για κύριο φαγητό αλλά και ένας καταπληκτικός μεζές για παρέα. Υλικά 1 δισκάκι μπουτάκια φιλέτο κοτόπουλο Μπόλικα τοματίνια 5-6 κρεμμυδάκια στιφάδου Μερικά τρυφερά…
-
Πέννες μανιταροκρασοσκορδάτες
Ακόμα και με 130 γρ. πέννες, ναι ναι τις ζύγισα όταν τις είδα χωμένες και ξεχασμένες ανάμεσα σε άλλα ζυμαρικά, μπορούμε να φτιάξουμε γρήγορα, ένα πολύ πολύ νόστιμο φαγητό. Αρκεί βεβαίως να βοηθήσει σ’αυτό και το τι υπάρχει στο ψυγείο. Αλλά ακόμα και μανιτάρια να μην είχα, θα έβαζα σκέτα καραμελωμένα κρεμμύδια και μπόλικο τυρί…
-
αβγά φούρνου τα μεσογειακά
Θα μου πεις τώρα… γιατί μεσογειακά τα αβγά σου; Μα θέλει και ρώτημα; Καλοκαίρι γαρ, υπέροχες, υπαίθριες κατακόκκινες ντοματούλες, πολλά φρέσκα μυρωδικά απ΄τις γλάστρες, ελιές πράσινες ροδελίτσες και η γνωστή μας απ’ τη γειτονική χώρα, μοτσαρέλα. Είναι ή δεν είναι τα απόλυτα μεσογειακά προϊόντα; Βάλε και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Όλα αυτά μια σούμα και…
-
Κοτόπουλο με μπάμιες
Ελάτε να φτιάξουμε ένα όμορφο, οικογενειακό και τελείως καλοκαιρινό φαγητό, όσο υπάρχουν οι φρέσκες μπάμιες δηλαδή. Έχουν τον μπελά τους οι μπάμιες για να καθαριστούν και να λιαστούν, αλλά είπαμε, ό,τι έχει κόπο και θέλει και χρόνο, σίγουρα αξίζει κάτι περισσότερο απ’ τα μαγειρικά “άρπα κόλλα”. Δεν χρειάζονται λόγια και άλλα σχόλια, φρέσκες μπάμιες απ’…
-
Γεμιστά ή αδειαστά;
Νιόπαντρη, φρεσκοπαντρεμένη που λένε, ήρθε η ώρα να κάνω το τραπέζι στα πεθερικά μου. Άγχος, μεγάλη έννοια τι θα μαγειρέψω, πως θα δούνε το σπιτικό που θα έμενε ο γιόκας τους, υπό την νέα ιδιότητα πια του παντρεμένου, πως θα με αντιμετωπίσουν, πως θα τους αντιμετωπίσω και όλες τις σχετικές σκέψεις που προβληματίζουν(;) μια νέα…
-
Κολοκυθάκια κοκκινιστά με φιλέτο μπούτι κοτόπουλο
Άλλο ένα οικογενειακό, καλοκαιρινό πολύ νόστιμο φαγητό, μιας και τα κολοκυθάκια αλλά και οι ντομάτες είναι στο φόρτε τους. Μπορεί να γίνει και χωρίς τα φιλετάκια κοτόπουλου. Και οι δυο εκδοχές καλοφάγωτες. Υλικά (για 4-5 μερίδες) 1 κιλό κολοκυθάκια, όσο γίνεται το ίδιο μέγεθος 1 δισκάκι μπουτάκια κοτόπουλο φιλέτο 4 ώριμες ντομάτες κατάλληλες για πλούσια…
-
Μελιτζάνες οι μοσχομυρωδάτες
Η μελιτζάνα αγαπάει πολύ την ώριμη κόκκινη ντομάτα, την ελληνική φέτα, τα πολλά και διάφορα μυρωδικά, το καλύτερο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το φούρνο. Αγαπάει πολύ τον λαμπερό ήλιο και το καλοκαίρι. Μην ακούσω γι’ αυτό το φαγητό χειμωνιάτικα. Λυπάμαι αλλά δεν λέει. Αμαρτία. Είναι μια παρά φύσιν κατάσταση. Υλικά (για 3-4 μερίδες) 4 μικρές…
-
Κρεμμύδια πίκλες
“Βάλε το ούζο”, του είπα, “βάζω κρεμμύδια πίκλες”. Πράγματι έβαλε το ούζο, έβαλε και χέρι στις πίκλες. Πάει το βάζο. Πάμε για άλλη μια δόση. Μην τις χάσετε, θα σας συντροφεύουν τα όμορφα, καλοκαιρινά και πικάντικα βράδια σας. Υλικά ( για test tasting ) 2 κρεμμύδια κόκκινα 1 φλ.τσ. ξύδι, ό,τι έχετε 1/2 φλ. τσ.…
-
Μελιτζάνες ρολάκια γεμιστά με σπαλομίτα
Για άλλη μια φορά στο πανέμορφο και κοντινό στην Αθήνα, αγαπημένο Ναύπλιο. Όσες φορές και να πάει κάποιος, για όσες μέρες και όποια εποχή, δεν το χορταίνει. Μπορείς να βρεις εκεί, όμορφα καταλύματα για να μείνεις και να κάνεις τις κοντινές ή πιο μακρινές βόλτες για επισκέψεις σε αρχαιολογικούς χώρους, φανταστικό φαγητό, καλής ποιότητας κρασί…
-
Σαρδέλες με πατατούλες, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδα, θυμάρι
Όταν συναντιέσαι με ζωντανή, μεγάλη και ντούρα σαρδέλα που σου κλείνει και το μάτι, αλλάζεις άμεσα τα μαγειρικά σχέδια της ημέρας και οδηγείς το πολύτιμο αυτό ψάρι στον πάγκο της κουζίνας και αμέσως μετά στο φούρνο σου. Δεν αφήνεις τέτοια φρεσκάδα, βιταμίνες, τόσα μέταλλα, τόσα πολλά ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά για την κατάψυξη, αλλά ούτε και…
-
Γκόγκες “Από τ’ Ανάπλι”
Πάνε χρόνια πια, που γυρίζοντας από κάποιο ταξίδι μου, δεν κουβαλώ διακοσμητικά, τα πάλαι ποτέ, “σουβενίρ” που να μου θυμίζουν τον τόπου που επισκέφτηκα. Κουβαλώ όμως πολλά τοπικά φαγώσιμα “σουβενίρ μιας χρήσης” για την κατσαρόλα και κυρίως την τέρψη τη δική μου και της οικογένειας μου. Έτσι λοιπόν και ευρισκόμενη για άλλη μια φορά στο…