• Σχετικά
  • Ανά Κατηγορία
  • Κυρίως Πιάτα
    • Αβγά
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Όσπρια
    • Ρύζια
    • Σούπες
    • Ψάρια
  • Ορεκτικά
    • Πατάτες
    • Πίτες
  • Σαλάτες
  • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Κέικ
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Παγωτά
  • Γεύσεις του κόσμου
    • Αυστρία
    • Αλβανία
    • Βουλγαρία
    • Γαλλία
    • Δανία
    • Ιράν
    • Ισπανία
    • Ισραήλ
    • Ιταλία
    • Κούβα
    • Κροατία
    • Νέα Υόρκη
    • Ολλανδία
    • Πολωνία
    • Ρουμανία
    • Ρωσία
    • Σερβία
Food Collection
Πατάτες 1

Πατατοκεφτέδες φούρνου

By Dimitra Cherouvim · On 20/08/2014

article-2280946-17A86061000005DC-58_964x637Πατατοκεφτέδες οι αγαπημένοι,  απ τα παιδικά μας χρόνια. Το γνήσιο vintage πιάτο, παντός καιρού και εποχών και χρονολογιών, καθημερινών και Κυριακών. Τόσο απλό και τόσο νόστιμο και κυρίως τόσο αγαπητό απ τα παιδιά, τουλάχιστον έτσι νομίζω και πιστεύω ότι δεν κάνω λάθος, μιας και οι πατάτες μαγειρεμένες με κάθε τρόπο είναι η καλύτερη λύση και για το πιο δύσκολο σε φαγητό παιδί.
Σας δίνω τη βασική συνταγή, αυτή που έφτιαχνε και η μάνα μου στο σπίτι, με τη μικρή διαφορά ότι δεν τους τηγανίζω, αλλά τους ψήνω για λίγο στο φούρνο. Αυτός ο τρόπος παρασκευής, τους κάνει πιο ελαφρείς και πιο τραγανιστούς.  Από κει και πέρα και πάντα με τις διαθέσεις, το χρόνο και τις ορέξεις σας μπορείτε να βάλετε τη φαντασία σας και τα επιπλέον υλικά για να κάνετε ένα πιάτο κατά δικό σας και μοναδικό.

Υλικά

  • 4 μεγάλες πατάτες
  • 2 αβγά
  • Μερικά παξιμάδια για τον πατατοπουρέ, αλλά και για το πανάρισμα
  • Πικάντικο κίτρινο τυρί, η παρμεζάνα ταιριάζει πολύ ωραία
  • Μαϊντανό, δυόσμο
  • Αλατοπίπερο
  • Ελαιόλαδο

20140813_0014Εκτέλεση

  1. Καθαρίζω και κόβω σε χοντρά κομμάτια τις πατάτες.
  2. Τις βάζω να βράσουν σε κρύο αλατισμένο νερό και αφού μαλακώσουν τις πολτοποιώ και τις βάζω σε μια λεκάνη, όπου θα προσθέσω όλα τα παρακάτω υλικά, ώστε να έχω το μείγμα για τους πατατοκεφτέδες μου.
  3. Τρίβω το τυρί, περίπου ένα φλυτζάνι του τσαγιού.
  4. Τρίβω και τα παξιμάδια, απ τα οποία μισό φλυτζάνι θα προσθέσω στον πουρέ.
  5. Ψιλοκόβω το μαϊντανό και το δυόσμο.
  6. Προσθέτω όλα τα παραπάνω υλικά στη λεκάνη με τον πουρέ, συν τα δύο αβγά και λίγο ελαιόλαδο.
  7. Αλατοπιπερώνω.
  8. Ανακατεύω καλά ώστε να έχω ένα ομοιογενές μείγμα πουρέ.
  9. Βάζω τη λεκάνη με το μείγμα στο ψυγείο για 2 περίπου ώρες, ώστε να σφίξει.
  10. Στις 2 περίπου ώρες βγάζω τη λεκάνη με τον πουρέ και αρχίζω να πλάθω τους πατατοκεφτέδες μου.
  11. Σ ένα βαθύ πιάτο έχω το τριμμένο παξιμάδι και εκεί πανάρω τους πατατοκεφτέδες, τους οποίους στη συνέχεια τους τοποθετώ σε ρηχό ταψί φούρνου, το οποίο έχω καλύψει με λαδόκολλα.
  12. Βάζω το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνω περίπου για 20-30 λεπτά ή ώσπου να ροδίσουν. Πάντα ανάλογα με το φούρνο.
  13. Τους σερβίρω με γιαούρτι στο οποίο έχω προσθέσει μουστάρδα.

20140813_0017 20140813_0023 20140813_0032 20140813_0036 20140813_0039Tips

  • Για να γλυτώσετε χρόνο, μπορείτε να βάλετε τη λεκάνη με το μείγμα στην κατάψυξη για μισή ώρα. Γίνεται η ίδια δουλειά.
  • Αν δεν τους θέλετε στο φούρνο, ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και τους τηγανίζετε.
  • Επίσης ταιριάζουν πολύ και με κέτσαπ ή ακόμα καλύτερα με σπιτική σάλτσα ντομάτας.
  • Μαϊντανό και δυόσμο αρκετό, δίνουν άρωμα και γεύση.

Καλή επιτυχία

αβγόαλάτιδυόσμοςελαιόλαδομαϊντανόςπατάταπιπέριτυρί
Share Tweet

You Might Also Like

  • Πατάτες

    Πουρές πατάτας ο πολύχρωμος

  • Ορεκτικά

    Σκορδαλιά πατάτας-καρυδιών

  • Πατάτες

    Πατάτες – οι πικάντικες μπουκίτσες

1 Comment

  • ΦΩΤΕΙΝΗ ΒΑΤΣΙΘΙΑΝΟΥ says: 28/05/2021 at 7:51 pm

    Πρέπει σίγουρα να το δοκιμάσετε! Έτοιμο σε λίγα λεπτά. Μια τέλεια ιδέα

    Reply
  • Leave a reply Cancel reply

    BHMAGourmet Food Blog Awards 2016

    Το food collection πρώτο με 436 ψήφους στο διαγωνισμό BHMAGourmet Food Blog Awards 2016 by IKEA.

    Κατηγορίες

    • Αβγά
    • Γεύσεις του κόσμου
    • Γλυκά
    • Γλυκά Κουταλιού
    • Ζαρζαβατικά
    • Ζυμαρικά
    • Ζύμες
    • Θαλασσινά
    • Κέικ
    • Κιμάς
    • Κοτόπουλο
    • Κρέατα
    • Κρέμες
    • Μαρμελάδες
    • Ορεκτικά
    • Όσπρια
    • Παγωτά
    • Πατάτες
    • Πίτες
    • Ρύζια
    • Σαλάτες
    • Σούπες
    • Ψάρια
    ΑΝΑ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ

    Find us on Facebook

    • Ανά Κατηγορία
    • Γεύσεις του κόσμου
    • Σχετικά

    Το περιεχόμενο του www.foodcollection.gr δημοσιεύεται κάτω από την άδεια Creative Commons Attribution 4.0 International License. Creative Commons License