Tag: αβγό
-
Ριζοσαλάτα με τόνο καπνιστό και γαύρο μαρινάτο
Για άλλο ένα μεσημέρι η σαλάτα που μου λύνει τα χέρια. Υποχρεώσεις μέσα και έξω απ’ το σπίτι, χρόνος λίγος για μαγειρική. Τρέχω στα ντουλάπια μου, φροντίζω πάντα να υπάρχουν διάφορα υλικά που θα στήσω ένα εύκολο πιάτο και χωρίς χρονοτριβές ετοιμάζω μια ριζοσαλάτα όνειρο. Ειλικρινά είναι μια φανταστική, καλοκαιρινή και όχι μόνο λύση για…
-
Κρεμμυδοτυρομπουρεκάκια
Είναι απ’ τα αγαπημένα ορεκτικά, είναι από αυτά που τακτικότατα μπαίνουν στο τραπέζι μας σαν συνοδευτικό πιάτο. Πολλές φορές ειδικά τα καλοκαιρινά βράδια και σαν “κύριο” πιάτο που συνοδεύονται πια με μια κρύα μπύρα. Αγαπημένη ώρα η δύση του ήλιου… και το πιρούνι να κρατά σταθερά το μπουρεκάκι που σε λίγο θα γίνει μια μπουκιά…
-
Μελιτζάνες ροδέλες με μπιφτέκια – στεφάνι
Απ’ το πρωί είχα συγκεκριμένο μαγειρικό πρόγραμμα, στεφάνι από ροδέλες μελιτζάνας με μπιφτέκια ενδιάμεσα τους. Μια πικάντικη σάλτσα και ούπς το καλοκαιρινό μας φαγητό. Αγαπάμε τις μελιτζάνες, αγαπάμε τα μπιφτέκια, αγαπάμε να σμίγουμε υλικά και γεύσεις, αγαπάμε το γευστικό αποτέλεσμα που μας προσφέρουν τα εποχικά μαναβικής… έ, τί άλλο θες; Κουζίνα και βουρ στο ψητό.…
-
Μελιτζανόπιτα με κρέμα τυριών
Έχει δουλίτσα, έχει δουλειά… αλλά έχει και μια γλύκα που σου δίνει η καλοκαιρινή μελιτζάνα και μια, σχεδόν παιδική χαρά με το χράτσα χρούτσα της χρυσαφένιας κρούστας που σίγουρα δε σταματάς στο δεύτερο κομμάτι… είναι σίγουρο ότι θα φας και τρίτο… και ας μην προχωρήσω γιατί σίγουρα θα υπερβάλλω. Δεν υπερβάλλω όμως στη μοναδική αυτή…
-
Στραπατσάδα φούρνου με μελιτζάνα
Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό η στραπατσάδα. Αν και τώρα με τις ντομάτες και τα τοματίνια μπορείς να έχεις αυτό το γευστικότατο και εύκολο φαγητό όλο το χρόνο. Όμως όπως και να το κάνεις μυρίζει καλοκαίρι αν ακουμπήσεις αυτό το πιάτο στο τραπέζι σου. Προτίμησα τα τοματίνια που έχουν σταθερή γεύση και γλύκα. Μια μελιτζάνα, αβγά και…
-
Αρακάς με μπέικον και κρέμα στο φούρνο
Είναι κάποιες φορές που τα κατεψυγμένα λαχανικά μου λύνουν τα χέρια. Γίνονται σχετικά γρήγορα, είναι και οικονομικά. Τα έχεις άμεσα απ’ το κοντινό σου μάρκετ και τα μαγειρεύεις με όποιον τρόπο θέλεις ή αγαπά η οικογένεια. Κάπως έτσι βγήκε και το σημερινό μας φαγητό. Σας το συστήνω θερμά. Υλικά (για πυρέξ 30Χ22) 1 κιλό αρακά…
-
Μάφινς μπανάνας σοκολάτας χωρίς ζάχαρη
Δυο ώριμες μπανάνες, κουβερτούρα γάλακτος, κάτι λίγα αποξηραμένα μούρα και να η βασική σύνθεση για μάφινς χωρίς καθόλου ζάχαρη στο φούρνο μου. Τα δοκίμασα αμέσως και ήταν τέλεια. Τα ξαναδοκίμασα βάζοντας πάνω ταχίνι ολικής και ελάχιστο μέλι και ήταν πανδαισία! Εύκολα, γρήγορα, γευστικότατα για τον πρωινό καφέ ή το απογευματινό μας ρόφημα. Υλικά (για 12…
-
Μπισκοτάκια πραλίνας λεμονάτα
Εύκολα, οικονομικά, βγάζουν αρκετά κομμάτια και κυρίως πεντανόστιμα μπισκοτάκια που γίνονται γρήγορα και γίνονται ανάρπαστα. Πρέπει να πω ότι το ξύσμα λεμονιού προσδίδει μια δροσερή νότα στο μπισκότο και ο κόκκος πιπεριού, όταν σκάει στο τελευταίο δάγκωμα, ξαφνιάζει ευχάριστα με την πικάντικη νότα που γίνεται πιο έντονη με το ψήσιμο πάνω στη ζύμη. Επίσης να…
-
Κεφτεδάκια με κιμά γαλοπούλας
Είχαμε πολύ καιρό να φάμε κεφτεδάκια κι’ έτσι πήρα τη σοβαρή απόφαση, πήρα την τσάντα μου και βόλτα στο μάρκετ το παρακείμενο. Και πάνω που άνοιγα το στόμα μου για παραγγελία κλασικού μοσχαρίσιου κιμά, τσουπ ο υπάλληλος με ταψάκι ανά χείρας και φρέσκα κομμάτια γαλοπούλας. Λες? σκέφτομαι… και πριν η σκέψη παγιωθεί, η γλώσσα πάντα…
-
Χορτόσουπα και 4 κανελόνια σπασμένα
Ένας απ’ τους δυο λόγους που λατρεύω τις σούπες, ο πρώτος είναι η αγαλλίαση που σου προσφέρω όταν τις γεύεσαι, στην κυριολεξία ένα βάλσαμο ψυχής και σώματος, ο δεύτερος λοιπόν λόγος είναι ότι στις αγαπημένες χειμερινές σούπες, μπορείς να αυτοσχεδιάσεις και να προσθέσεις την κατσαρόλα σου ό,τι υλικό είναι προς βρώση. Μπορούν να γίνουν άπειροι…
-
Κανελόνια γεμιστά με στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια
Είχα πολύ καιρό να φτιάξω κανελόνια γεμιστά. Έτσι μια καλή προσφορά στο σούπερ μάρκετ που ήταν φάτσα φόρα για ζυμαρικά καλής και γνωστής μάρκας, με παρακίνησε να αγοράσω ένα πακέτο μαζί με άλλου τύπου ζυμαρικά, ώστε η προσφορά να πιάσει τόπο και τα κανελόνια, ζουμερά, γεμιστά και πεντανόστιμα να βρεθούν στο τραπέζι μας. Υλικά 1…
-
Τουρλού, τουρλολαχανόπιτα
Για τη σημερινή τουρλολαχανόπιτα… θα χρειαστεί δημιουργική, μαγειρική διάθεση. Θα χρειαστεί να ανοίξεις τα συρτάρια του ψυγείου και να βγάλεις ό,τι μαραμένο ή μισό ή μοναχικό λαχανικό που υπάρχει σ’ αυτήν την δροσερή, ντουλάπα τροφίμων. Θα χρειαστεί λίγος τραχανάς, αν χωριάτικος, σπιτικός ακόμα καλύτερα ή στη θέση του σιμιγδάλι, κατά προτίμηση χοντρό. Θα χρειαστεί τρανζιστοράκι…