Author: Dimitra Cherouvim
-
Δανία
Πατατοσαλάτα η καραμελωμένη (Δανία)
-
Λεμονάδα από λεμόνια
Ν. Σταυρίδης: Ποιος είναι εδώ; Γ. Γκιωνάκης: Εμείς οι δυο! Τι θέτε; Θέτε τίποτα; Ν. Σταυρίδης: Έχεις μια πορτοκαλάδα ρε; Γ. Γκιωνάκης: Πορτοκαλάδα θέτε; Ν. Σταυρίδης: Ναι! Γ. Γκιωνάκης: Από πορτοκάλια; Ν. Σταυρίδης: Όχι από μούσμουλα! Πιάσε μια πορτοκαλάδα ρε! Γ. Γκιωνάκης: Πορτοκαλάδα θέτε; Ν. Σταυρίδης: Πορτοκαλάδα, λεμονάδα… Γ. Γκιωνάκης: Λεμονάδα θέτε; Ν. Σταυρίδης: Άιντε…
-
Πατάτες πουρές
Το νερό στη μεγάλη μπλε κατσαρόλα σιγόβραζε, ενώ οι πατάτες πηγαινοέρχονταν παραδομένες, όπως οι επιβάτες σε γεμάτο λεωφορείο. Η κουζίνα γέμισε με τη ζέστη του νερού που εξατμιζόταν και τη μυρωδιά του γάλακτος που ζεσταινόταν, ενώ το τελευταίο φως έμπαινε ροζ από τα παράθυρα. Η Λίλιαν άναψε το φως πάνω από την κουζίνα και έλεγξε…
-
Σαλάτα σολομός
Μια σαλάτα είναι πάντα μια σαλάτα; Ναι μια σαλάτα είναι πάντα μια σαλάτα, μόνο που με την ποικιλία λαχανικών και την προσθήκη μικρής ποσότητας κρέατος, κοτόπουλου ή ψαριού, μπορεί θαυμάσια να αντικαταστήσει ένα κύριο γεύμα ή δείπνο. Αυτό και έκανα λοιπόν, μια μέρα που και χρόνο δεν είχα, αλλά και διάθεση για οτιδήποτε μαγειρευτό. Και…
-
Τζατζίκι το καλοκαιρινό
Τα τετράγωνα κλασσικά ταβερνιάρικα τραπέζια παρά θιν αλός, σετάκι με τις ψάθινες καρέκλες τους, έτοιμα να υποδεχτούν τις χαρούμενες και πεινασμένες παρέες, περίμεναν υπομονετικά κάτω από τον λαμπερό, καλοκαιρινό ήλιο. Το γνωστό μπλε καρό τραπεζομάντηλο ιδανικό φόντο για την αθάνατη και πολύχρωμη greek salad. Κόκκινες ζουμερές ντομάτες, πράσινη πιπεριά, αγγουράκι, μαύρες ελιές καλαμών, ροδέλες κρεμμυδιού,…
-
Πατάτες οι στραπατσαρισμένες
Το μενού σήμερα έχει ψητές πατάτες φούρνου, τραγανές, αφράτες και λαδοδενδρολιβανοστραπατσαρισμένες. Υλικά (για 4 άτομα) 8-10 μικρές φρέσκες πατατούλες 1 κλωναράκι δενδρολίβανο Ελαιόλαδο Αλάτι Εκτέλεση Βάζω τις πατατούλες σε νερό, τις αφήνω για λίγο και μετά τις τρίβω και τις καθαρίζω πολύ καλά, ώστε να φύγουν ότι βρομιές και χώματα έχουν επάνω τους. Τις ρίχνω…
-
Σουπιές στιφάδο
Πολλές φορές οι μεγάλες αλυσίδες super markets κάνουν πολύ καλές προσφορές σε διάφορες κατηγορίες τροφίμων. Έτσι τις προάλλες τα κατεψυγμένα ψάρια και τα θαλασσινά είχαν την τιμητική τους. Δεν έχασα την ευκαιρία λοιπόν και αγόρασα μερικά πακέτα από είδη που με ενδιέφεραν και κυρίως που τρώμε τακτικά. Ένα από αυτά είναι και οι σουπιές, φρέσκες…
-
Μαγειρίτσα
Ο λαϊκός βάρδος με μπάσα φωνή και σε χαμηλή ένταση μέσα από τα μεγάφωνα, τραγουδούσε τον πόνο και τους νταλγκάδες του έρωτα. Δυο τρία γκαρσόνια με ανασκουμπωμένα μανίκια στριφογύριζαν σαν σβούρες ανάμεσα απ΄τα τραπέζια κουβαλώντας τα ζεστά πιάτα από τη μακρόστενη κουζίνα, που στη μια πλευρά ήταν ο πάγκος εργασίας και στην άλλη, μεγάλες κατσαρόλες,…
-
Churros-churritos (Κούβα)
Μόλις είχαμε τελειώσει την επίσκεψη μας στο ενδιαφέρον Museo de la Ceramica της Αβάνας και ετοιμαζόμασταν να φύγουμε, όταν άκουσα τη Mihaela να φωνάζει χαρούμενα.”Churros, churritos.” Δεν είχα ιδέα τι ήταν αυτό για το οποίο φώναζε η καλή μου συνταξιδιώτισσα. Πλησίασα κοντά της, στο μικρό μπαλκονάκι που στεκόταν και έριξα μια ματιά κάτω στο στενό…
-
Παστουρμαδοπιτάκια
Ένα εύκολο και γρήγορο ορεκτικό όπως τα παστουρμαδοπιτάκια είναι πάντα ευπρόσδεκτα από τους φίλους μας σε ένα γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι. Αν μάλιστα θέλετε να τα κάνετε ακόμα πιο πικάντικα και γεμάτα δεν έχετε παρά να βάλετε 2 φέτες κασέρι και δυο φέτες παστουρμά σε κάθε πιτάκι και μάλιστα να αφήσετε και το τσιμένι που…
-
Μαραθοτυροκεφτεδάκια (Σύρος)
Οκτώβριος 2014. Βαρύς ο πρωινός ουρανός, σύννεφα και νοτισμένη ατμόσφαιρα, προμήνυμα για μπόρα, μας κάνει να επιταχύνουμε το βήμα μας προς το σταθμό του μετρό. Μπρος εμείς, πίσω οι βαλιτσούλες μας και στο ένα χέρι έτοιμη η ομπρέλα για κάθε ενδεχόμενο. Η διαδρομή μας συγκεκριμένη και δεν πρέπει να χάσουμε ούτε ένα λεπτό. Μετρό, τρένο…
-
Λαγάνα ολικής
Καθαρά Δευτέρα και χαρταετός και λαγάνα τραγανή και χαλβάς και τουρσιά και καλαμαράκια και φρέσκα θαλασσινά και τσάντες γεμάτες από όλα τα καθαραδευτεριάτικα καλούδια και όλο το σόι να μαζευόμαστε και να πηγαίνουμε σαν σε σχολική μονοήμερη εκδρομή στα πέριξ, που ευτυχώς είχαμε πολύ κοντά μας απλώματα και λοφίσκους και τον αγαπημένο μας Υμηττό, σημεία…